茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)
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南市保安路46號    
 營業時間:9:30~18:00(賣完為止)


 

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 跳過佑庭的阿龍香腸熟肉
 大夥兒先去附近吃蝦仁肉圓,佑庭隨後跟到。

 

 店面不大,肉圓一份3粒,50元

 

 店內放置著攪拌在來米漿(?? 總之就是做肉圓皮的啦~)的機器

 

 老闆娘專心地包著肉圓

 

 蒸籠裡排列著許許多多的肉圓,冒著熱騰騰的蒸氣~
 看起來是不是很誘人啊 ^^

 老闆娘和藹地應我們之求,打開蒸籠,讓我們近距離拍尚未蒸熟的肉圓。
 南部店家的熱情總讓我們感覺溫暖。

 

 正如你看到的一樣,這裡的肉圓是用蒸的,
 和在台北常吃到的炸的肉圓不一樣。

 

 在蒸籠旁放著一大鍋搭配肉圓的醬汁。

 

 三個晶瑩透嫩的肉圓,配上毫不小氣的醬料...
 讓人垂涎欲滴。

 

 醬料中一粒一粒橘黃色的東西是蝦卵(還是蝦膏?)喔!

 

 內餡裡吃得到一顆顆完整的蝦仁,使用的是安平地區的火燒蝦~
 這種蝦的個頭並不大,肉質不Q嫩,稍偏硬一點
 但是卻非常鮮美,只要一小隻,鮮味就會充滿於整個口中。

 因為這裡的肉圓是用蒸的,
 口感較炸的要軟許多,相較之下較無彈性,卻富有柔軟嫩滑的口感。
 吃起來負擔也小很多~
 醬汁不會過稠也不會過鹹,蝦卵的味道和內餡中的蝦仁頗有一氣呵成的一體感。
 醬汁的味道保有南部一貫偏甜的風格;尤其是隱隱透出的蝦的鮮甜滋味,更是值得品味。
 

 台南還有另一間非常有名的蝦仁肉圓名店:友誠蝦仁肉圓,
 這次無緣享受。
 下次再找機會比較一下!


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 延伸閱讀:
 暴飲暴食台南之旅--茂雄蝦仁肉圓 by 佑庭
 暴飲暴食台南之旅--阿龍香腸熟肉 by 佑庭

 本次南台灣行程:
 10/9 小逸家吃泰國菜
 10/10 萬伯鹹粥 -> 沙淘宮前菜粽 -> 阿村牛肉湯 -> 包成羊肉 -> 茂雄蝦仁肉圓 -> 孔廟 -> 樹有風咖啡 -> 伊娃泡芙 -> 首府米糕棧 -> 雙全紅茶 -> 江水號 ->  義豐冬瓜茶 -> 鯤鮨 -> 楊寶寶蒸餃
 10/11 海青王家燒餅 -> 阿裕牛肉湯 -> 裕成水果店、義成水果店 -> 兩角銀(進來涼)冬瓜茶 -> 茂記安平黑豆花 -> 東興洋行 -> 安平老街 -> 銀波貝特美布丁 -> 慶家黃金泡菜 -> 松仔腳 -> 阿明豬心冬粉 -> 府城牛肉湯 -> 藍色邊疆啤酒超市 -> 阿源炒鱔魚
 10/12 台中-鹽之華(
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