茂雄蝦仁肉圓（原沙卡里巴）
Add: 台南市保安路46號
營業時間：9:30~18:00（賣完為止）
---
跳過佑庭的阿龍香腸熟肉，
大夥兒先去附近吃蝦仁肉圓，佑庭隨後跟到。
店面不大，肉圓一份3粒，50元
店內放置著攪拌在來米漿（?? 總之就是做肉圓皮的啦~）的機器
老闆娘專心地包著肉圓
蒸籠裡排列著許許多多的肉圓，冒著熱騰騰的蒸氣~
看起來是不是很誘人啊 ^^
老闆娘和藹地應我們之求，打開蒸籠，讓我們近距離拍尚未蒸熟的肉圓。
南部店家的熱情總讓我們感覺溫暖。
正如你看到的一樣，這裡的肉圓是用蒸的，
和在台北常吃到的炸的肉圓不一樣。
在蒸籠旁放著一大鍋搭配肉圓的醬汁。
三個晶瑩透嫩的肉圓，配上毫不小氣的醬料...
讓人垂涎欲滴。
醬料中一粒一粒橘黃色的東西是蝦卵（還是蝦膏？）喔！
內餡裡吃得到一顆顆完整的蝦仁，使用的是安平地區的火燒蝦~
這種蝦的個頭並不大，肉質不Q嫩，稍偏硬一點
但是卻非常鮮美，只要一小隻，鮮味就會充滿於整個口中。
因為這裡的肉圓是用蒸的，
口感較炸的要軟許多，相較之下較無彈性，卻富有柔軟嫩滑的口感。
吃起來負擔也小很多~
醬汁不會過稠也不會過鹹，蝦卵的味道和內餡中的蝦仁頗有一氣呵成的一體感。
醬汁的味道保有南部一貫偏甜的風格；尤其是隱隱透出的蝦的鮮甜滋味，更是值得品味。
台南還有另一間非常有名的蝦仁肉圓名店：友誠蝦仁肉圓，
這次無緣享受。
下次再找機會比較一下！
點此欣賞更多照片
延伸閱讀：
暴飲暴食台南之旅--茂雄蝦仁肉圓 by 佑庭
暴飲暴食台南之旅--阿龍香腸熟肉 by 佑庭
本次南台灣行程：
10/9 小逸家吃泰國菜
10/10 萬伯鹹粥 -> 沙淘宮前菜粽 -> 阿村牛肉湯 -> 包成羊肉 -> 茂雄蝦仁肉圓 -> 孔廟 -> 樹有風咖啡 -> 伊娃泡芙 -> 首府米糕棧 -> 雙全紅茶 -> 江水號 -> 義豐冬瓜茶 -> 鯤鮨 -> 楊寶寶蒸餃
10/11 海青王家燒餅 -> 阿裕牛肉湯 -> 裕成水果店、義成水果店 -> 兩角銀（進來涼）冬瓜茶 -> 茂記安平黑豆花 -> 東興洋行 -> 安平老街 -> 銀波貝特美布丁 -> 慶家黃金泡菜 -> 松仔腳 -> 阿明豬心冬粉 -> 府城牛肉湯 -> 藍色邊疆啤酒超市 -> 阿源炒鱔魚
10/12 台中-鹽之華（上；下）
Add: 台南市保安路46號
營業時間：9:30~18:00（賣完為止）
 |
---
跳過佑庭的阿龍香腸熟肉，
大夥兒先去附近吃蝦仁肉圓，佑庭隨後跟到。
 |
店面不大，肉圓一份3粒，50元
 |
店內放置著攪拌在來米漿（?? 總之就是做肉圓皮的啦~）的機器
 |
老闆娘專心地包著肉圓
 |
蒸籠裡排列著許許多多的肉圓，冒著熱騰騰的蒸氣~
看起來是不是很誘人啊 ^^
老闆娘和藹地應我們之求，打開蒸籠，讓我們近距離拍尚未蒸熟的肉圓。
南部店家的熱情總讓我們感覺溫暖。
 |
正如你看到的一樣，這裡的肉圓是用蒸的，
和在台北常吃到的炸的肉圓不一樣。
 |
在蒸籠旁放著一大鍋搭配肉圓的醬汁。
 |
三個晶瑩透嫩的肉圓，配上毫不小氣的醬料...
讓人垂涎欲滴。
 |
醬料中一粒一粒橘黃色的東西是蝦卵（還是蝦膏？）喔！
 |
內餡裡吃得到一顆顆完整的蝦仁，使用的是安平地區的火燒蝦~
這種蝦的個頭並不大，肉質不Q嫩，稍偏硬一點
但是卻非常鮮美，只要一小隻，鮮味就會充滿於整個口中。
因為這裡的肉圓是用蒸的，
口感較炸的要軟許多，相較之下較無彈性，卻富有柔軟嫩滑的口感。
吃起來負擔也小很多~
醬汁不會過稠也不會過鹹，蝦卵的味道和內餡中的蝦仁頗有一氣呵成的一體感。
醬汁的味道保有南部一貫偏甜的風格；尤其是隱隱透出的蝦的鮮甜滋味，更是值得品味。
台南還有另一間非常有名的蝦仁肉圓名店：友誠蝦仁肉圓，
這次無緣享受。
下次再找機會比較一下！
點此欣賞更多照片
延伸閱讀：
暴飲暴食台南之旅--茂雄蝦仁肉圓 by 佑庭
暴飲暴食台南之旅--阿龍香腸熟肉 by 佑庭
本次南台灣行程：
10/9 小逸家吃泰國菜
10/10 萬伯鹹粥 -> 沙淘宮前菜粽 -> 阿村牛肉湯 -> 包成羊肉 -> 茂雄蝦仁肉圓 -> 孔廟 -> 樹有風咖啡 -> 伊娃泡芙 -> 首府米糕棧 -> 雙全紅茶 -> 江水號 -> 義豐冬瓜茶 -> 鯤鮨 -> 楊寶寶蒸餃
10/11 海青王家燒餅 -> 阿裕牛肉湯 -> 裕成水果店、義成水果店 -> 兩角銀（進來涼）冬瓜茶 -> 茂記安平黑豆花 -> 東興洋行 -> 安平老街 -> 銀波貝特美布丁 -> 慶家黃金泡菜 -> 松仔腳 -> 阿明豬心冬粉 -> 府城牛肉湯 -> 藍色邊疆啤酒超市 -> 阿源炒鱔魚
10/12 台中-鹽之華（上；下）
全站熱搜
留言列表
美味食記 (16)