Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

　patisserie Sadaharu AOKI paris 
　Add: 台北市信義區松仁路28號B2（Bellavita B2）
　Tel: (02) 8729-2759

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　經過一年的籌畫，
　被譽為當代甜點天才的Sadaharu AOKI 青木定治，
　選在台北BELLAVITA地下二樓，開了東京和巴黎之外的第8間分店
　於2009年年底開幕
　其高貴的特質和地點非常搭~
　現在要享用AOKI的甜點，不必遠渡重洋到東京，只要在台北就吃得到
　如同Robuchon來台北一樣～對台北的飲食界～又是一個新的里程碑
　
　而我們也於今年年初前往朝聖

　為了應景~Bellavita在中庭擺了大型的聖誕樹
　讓人彷彿有種錯覺...我不是在台北....

　AOKI的櫃位擺的東西比想像中還豐富！
　在冷藏蛋糕櫃之外，還有冷凍的冰淇淋櫃、常溫蛋糕櫃、macaron、巧克力、手工餅乾、麵包
　除了macaron和巧克力是從法國空運而來以外，
　其餘像蛋糕、麵包、冰淇淋，都是從法國進口原料、但在台灣製作

　因為人潮眾多..
　在詢問了店家可以攝影後..我仍舊只拍了冷藏蛋糕櫃
　太擁擠的情況～拍太多就不好意思囉！

　五顏六色、非常繽紛的冷藏蛋糕櫃！
 

　從左至右分別是：綠竹、黑醋栗、巧克力榛果、檸檬起司蛋糕....
　AOKI最經典的口味，這裡都有囉！ 
 

　小圓型蛋糕們和塔類

　法式草莓奶油蛋糕
　再過去是千層派
　可惜抹茶千層派已經賣完了...:(

  
　各式各樣的泡芙：甜心泡芙和閃電泡芙

　其中閃電泡芙有四種口味
　從左至右分別是：季節限定、鹽味焦糖、黑醋栗栗子、抹茶 

　macaron
　之前吃過在信義新光三越的AOKI臨時櫃賣的macaron,
　超讚的！現在還排名我心目中macaron的前三名唷!

　回到餐桌前...準備享用我們今天的下午茶囉！  
 

　精美的透明小餐盤和潔白的菜單
 

　我和Kimi 兩人點了瓦倫西亞（NT.200）、SAYA（NT. 200）、季節限定閃電泡芙（NT.160）
　端上來時幫你用透明的盤子排好～相當美麗


　季節限定閃電泡芙
　

　這款是因應聖誕節而出的季節限定口味
　紅色的外表點綴彩色巧克力片，是不是相當有節慶的感覺呢？
 

　紅色的表面是用櫻桃和無花果製作而成
　內餡是卡士達醬，裡面還添加了無花果乾和酒漬櫻桃
　最上面那層算是甜味較高的一層，不過和下面的莓果酸甜搭在一起，並不膩口
　卡士達醬也做得不錯，穠纖合度
　不過泡芙皮不太酥，或許是因為表面也有料的緣故，所以比較不酥脆

　最能畫龍點睛的則是裡面的無花果乾和酒漬櫻桃~
　為整體的甜度做了有層次感的調合
　酒漬櫻桃相當溼潤，吃得到淡淡的酒味，
　那味道和季節的不太一樣，比較甜一點，不過都好吃～


　Valencia 瓦倫西亞
   

　這款是青木定治大師得獎的作品～
　光外表就讓人捨不得不點！
　如雪花般的透明拉糖片，綴著三個橘色的小太陽
　美～～！
 

　從上到下分為五層：
　柳橙慕斯、巧克力蛋糕、榛果巧克力慕斯、榛果脆餅、達瓜茲
　最上層的柳橙慕斯帶有微細的橙末碎粒，質地柔細綿滑，柳橙的酸甜滋味入口即化，橙香淡雅細緻
　中間的兩層巧克力醇厚之餘還有不同的口感和味道的層遞
　底下的細膩榛果脆片派底帶來酥脆口感以及榛果鹹香，並且吃得到大顆的榛果粒
　整體吃來，首先是濃郁的柑橘味～再來榛果和巧克力的濃厚甜味逐漸明顯～
　味覺上的酸、甜、香，口感上的綿密、醇厚、酥脆，交疊於味蕾之上，層遞交錯
　果真好吃！


　SAYA 多摩紗陵蛋糕

　以青木定治女兒之名命名的這款，
　全身粉紅色、圓鼓鼓的體態，非常柔媚～任何女生看了都會愛上吧！
 

 
　由草莓和開心果慕斯組成，
　草莓和開心果的組合一向是我鍾愛的味道 :D
　粉紅色的部份是草莓慕斯，甜度頗高，吃得到細細的新鮮草莓味
   中間綠色的是開心果慕斯，質地沒有草莓慕斯那麼軟滑，稍稍比較有硬度，
　吃得到開心果的味道，帶有淡淡的鹹味～但是甜味還是比鹹味明顯
　是款甜度較高的品項


　和我們同行的友人，點了檸檬塔和380元的Degustation
　我們有分幾口檸檬塔吃～


　檸檬塔

　滑細的檸檬餡很酸但質地很潤，
　不像Robuchon的那麼溼滑
　底下有一層榛果餅乾造成酥脆的口感，塔皮的香氣比較不明顯


　Degustation 甜點的誘惑

　把六種經典的品項，各切一小塊集合起來
　一次可吃到六種不同的口味～
　無法決定要吃什麼的人可以直接點這個 XD
　好像有兩種不同的組合可選擇？
　看到櫥窗裡擺著這不同顏色的小品組合～真的很動人！
　不過除了美觀以外～我個人還是會直接點一整塊的蛋糕而不會點這個啦～
　因為我比較喜歡大口吃的完整感...呵呵...

　巧克力榛果
 

　SAYA
 

　檸檬起司蛋糕

　綠竹
  

　法式海鹽焦糖塔　
 

　巧克力macaron
 

　最後這樣吃下來，我和Kimi點的三樣，加服務費兩人總共600多
　胃口不夠大～還有太多想吃的口味有待征服～！！
　下次最想試的是黑醋栗蛋糕和抹茶千層派，還有杏仁巧克力麵包
　
 

　離開BELLAVITA前～看到一樓大廳有樂隊現場演奏
　又停下來欣賞了一陣
　我發現我真的還滿喜歡BELLAVITA的…


　點此欣賞更多照片

　延伸閱讀：
　081215 AOKI 青木定治的macaron
　091108 SALON DE THE de Joël Robuchon（BELLAVITA 3F）