Evans Burger
 Add: 北市浦城街13巷27號1樓
 Tel: (02) 2368-2225
 營業時間:AM11:00~PM23:00

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 正如我在Bravo Burger的食記中所言,
 為了確定幾間漢堡店的水準是否還和初訪時的一樣,
 趁著薔蜜颱風侵台所得到的一天颱風假夜晚,
 我和Kimi在歷經7個月之後,再次造訪了Evans

 生意似乎比7個月之前要更好了,
 在門口等待入座的人更多了
 小姐告訴我們大約要等15~20分鐘
 這個時候就看看門外的擺設吧
 門外放置的大紅沙發這時也已成為用餐區,
 黑板上寫著店家近期的優惠之一-週五~週日晚上9:00PM~11:00PM,酒類買一送一

 

 而這個櫃子、擺放著五顏六色瓶瓶罐罐的美國飲料,可是一幅幾可亂真的畫喔!

 

 在等待區可以從店家透明的落地窗,看見室內播放的電視,
 門外也有放置menu可以先看看等一下要點什麼
 小姐還不時會送給每個等待的人一小杯橘子汽水

 

 也算是揪甘心了

 還好我們只有兩個人,並沒有等太久,就有位子了

 

 高朋滿座,牆上掛上電視,或許也可以在這邊看足球賽?

 

 室內的布置和室外等待區有延伸性的整體感,也用了許多排成一長列的瓶瓶罐罐

 

 櫃台後的Evans logo


 店家的menu有分兩本:
 一本是中餐和晚餐的(包括漢堡、福克西亞、法士達、排餐),一本是早餐、開胃菜、沙拉、三明治、飲料的。
 這裡僅列出漢堡、福克西亞、沙拉的menu

 
 
 
 

 而這裡的漢堡除了超級總匯漢堡(三層牛肉、三層起士)要350元以外,
 價格皆在200~280元之間,還附薯條和無限續杯的飲料,算是頗經濟實惠了。

 雖然已是第二次來,還是考慮很久要點什麼
 最後我們點了BBQ碳烤起士堡(NT.230)、芥茉鮮蝦牛肉起士堡(NT.280)、主廚沙拉(NT.130)


 飲料

 

 我們點了可續杯的檸檬紅茶和Zero可樂
 

 主廚沙拉

 主廚沙拉有五種搭配的醬汁可選:凱薩醬、蜂蜜芥茉醬、義大利油醋醬、藍起士醬、千島醬
 我看到起士這兩個字就失去理智啊 XD 理所當然選了藍起士醬
 
 其實在點餐時小姐有告知我們:這道沙拉和另一道燻鮭魚酸豆沙拉是一人份的,份量較小
 如果我們要兩個人share的話,建議點其他道,比較划算
 可是有鑒於上次點了燻鮭魚酸豆沙拉就已經多到吃不完了!所以我們還是堅持己見

 上菜時我們慶幸沒有聽小姐所言更換更大盤的口味 :P 這盤已經夠大了呀!
 食量不算太小的我們兩個人吃都可以吃很飽了吧
 
 

 這道沙拉使用了蘿蔓生菜、蕃茄、洋蔥丁、傑克查特綜合起士、黑橄欖片、麵包丁、蘑菇、火腿丁、碎蛋、黃瓜丁
 當然外加我選的藍起士醬
 非常豐盛吧~ :D

 那麼大一盤沙拉,配上一小碟藍起士醬,看起來好像不太夠
 但因為藍起士醬質地很濃稠,拌勻後其實味道非常足夠了~
 整體味道還不錯,藍起士醬加上滿滿的雙重口味起士絲,讓我吃得非常滿足 ^^
 鹹的火腿丁~碎蛋的味道~黑橄欖....使得整體的口味相當豐富有變化。
 唯一比較不喜歡的是麵包丁,太大塊而且太硬了....如果能小塊一點、酥脆一點會更好。


 BBQ碳烤起士堡

 

 材料為純手工牛肉、美國起士、BBQ醬、培根、鳳梨片

 

 漢堡肉的厚度將近2公分,比Bravo Burger的還厚~
 上面添加BBQ醬、放了一片切達起司和培根片,最特別的是放上一塊碳烤的鳳梨片

 

 麵包的下面也有烤過,但看起來比Bravo Burger整塊都是均勻的金黃色賣相要難看多了 = =
 而且麵包還不完整 @@
 麵包的表面摸起來也有點油,但是摸得出來質地很軟

 

 將洋蔥圈、蕃茄片、酸黃瓜、高麗菜絲等蔬菜放上去,把整個漢堡組起來
 漢堡變得相當高呢!

 
 微融的起司看起來相當誘人!

 很大一個漢堡....瞬間不知道該怎麼咬下去啊!

 

 牛肉餅的口感很好,對漢堡肉非常講究的Kimi說是他吃過各間美式漢堡店中他最喜歡的口感
 質地較Bravo更為紮實,又沒有AN那麼硬。
 相較於初訪時過乾的肉,這次的肉汁也有了~熟度相當ok
 厚度也厚~有大口吃肉的滿足感。
 但奇妙的是口感雖好,肉味卻不香....:( 欠缺牛肉該有的肉味。

 培根的部份....Evans的培根口感很韌....:(
 應該要煎到酥脆香才好呀~
 BBQ醬的味道也不出色~和牛肉合起來沒什麼相輔相成的效果....
 比起來我覺得在the Diner吃到的BBQ漢堡味道好多了。
 碳烤鳳梨用在這邊我倒覺得不錯,配上BBQ醬,鹹、甜、酸三種口味交錯在一起,滿特別的
 
 麵包的部份更完全不行 orz
 質地太軟~支撐不起整個漢堡的口感
 再加上他們的蔬菜是用高麗菜絲,水份很多....
 一下子就把整個漢堡和麵包弄得非常濕....麵包一下子就軟爛了....orz

 這樣說起來...這個漢堡我好像只對漢堡肉的口感比較滿意耶....


 

 我覺得Evans的薯條退步了!
 粗細不一導致於有些口感ok,有些卻過於乾扁
 而且炸皮和內餡中間有縫隙...吃起來有種分離感...
 表皮有種非酥脆的硬感...但是卻一下子就軟爛了...
 薯條的份量雖沒有非常多...但我和Kimi卻都沒有想把它吃完的慾望....


 芥茉鮮蝦牛肉起士堡

 

 用料有紐奧良碳烤鮮蝦、純手工牛肉、美國起士、芥茉美奶滋

 

 牛肉餅上是微融的切達起司~再上面是微甜的芥茉美奶滋~再放上酥炸蝦子

 其實看到這炸蝦子我們都傻眼了...
 因為看menu本來以為是碳烤蝦肉...沒料到是炸的...

 

 這邊可以清楚看到Evans的漢堡使用的蔬菜
 很特別的是使用了高麗菜絲代替一般美式漢堡店會用的大片萵苣
 其他則是一般常見的蕃茄、酸黃瓜、生洋蔥圈

 

 整個麵包組合起來也是相當高!

 

 連Kimi拿起這個組合好的漢堡...想要一口咬下去....都有非常大的困難呢!

 

 肉的部份和我的BBQ碳烤起士堡一樣,同樣是夠厚、口感熟度皆好、吃得到肉汁....但肉味不足
 但我們對炸蝦塊就很不滿意了...
 蝦肉的部份其實並不多不說,主要是完全吃不到蝦子的口感和蝦肉本身鮮甜的味道
 炸皮過厚!吃起來和炸雞丁沒兩樣(那還不如用雞肉就好啦~幹嘛花這個成本用蝦子呢...)
 芥茉美奶滋就是要搭配鮮甜彈Q的蝦肉才有用武之地啊~
 Kimi也覺得芥茉美奶滋的味道完全蓋過了肉味....太過搶味了...
 而麵包過軟的問題也是一樣,高麗菜絲也是一樣太濕了
 看上圖應該可以看得出來....水份把麵包弄得更軟爛,變得扁扁一塊...完全沒有足以支撐整體的口感了


 今日再訪Evans,不知道是不是因為名氣過大?有些東西感覺有退步的跡象
 例如麵包和薯條.... 
 服務生的態度倒是不錯,相當客氣
 雖然這裡的CP值仍是不錯,200多元就有大漢堡、薯條、可續杯的飲料
 但是有些東西,既然曾經做到過...就應該要維持水準的
 

 最後再評比一下吃過的美式漢堡

 牛肉餅的部份:
 口感最好的是Evans
 肉味最好的是加州燒烤堡
 厚度的話前三名是AN>Evans>Bravo...雖然說我覺得厚度的重要性比不上口感和肉味來得重要...

 整體味道,包括醬汁的調配、肉味、醬汁和肉本身的搭配性,是加州燒烤堡最好
 麵包是Bravo的最好,整體口感的balance也是Bravo最好(Bravo各項都相當平均)

 而目前我心中漢堡的整體排名:
 Bravo Burger=加州燒烤堡>樂子>Evans Burger>AN Burger>Forkers>大廚漢堡
 (ps. 排名隨時在更新...請參考最新的漢堡文!!)


 點此欣賞更多照片


 延伸閱讀:
 080224 初訪Evans Burger

 更多美式漢堡:
 Bravo Burger- 初訪, 再訪, 三訪
 加州燒烤堡(永康店)- 初訪, 再訪
 加州燒烤堡(敦化店)- 初訪, 再訪
 樂子 the Diner- 初訪, 再訪
 080706 AN Burger
 080426 Forkers 佛客漢堡
 大廚漢堡- 初訪, 再訪, 三訪
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