大廚特製漢堡
Add: 台北市中山北路二段128巷15號
Tel: (02) 2531-6634
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自從第一次來大廚漢堡之後，就一直對它那透著粉紅色的七分熟牛肉堡懷念不已。
也念念不忘要來吃menu上各式各樣的三明治堡~
今天難得適逢有空的假日、天氣又好，
中午就騎著肯尼殺來大廚漢堡了
到時約莫下午1點，店內竟人山人海 @@
不僅座位被坐滿了，排了一長列點餐的人，外面也有人在觀望著
但是難得大老遠跑來~怎麼捨得就這樣放棄呢?
當然還是就這樣排下去了呀~
店內還是一樣有人手不足的問題，
老闆娘點餐的時間非常久，有時還顧櫃台顧到一半跑到後台端餐點出來給客人。
不過店內多了一套電腦點餐系統，每個點餐的客人都有一個號碼
老闆娘端餐點出來會問號碼來送餐
沒有這個系統的話應該會更糟吧！
不過大家也都知道店裡的情形，人手不足、客人又多
所以大家也多很配合的耐心等待餐點。
因為店內空間小，又擠滿了人，用餐氣氛自然是不可能太好～
感覺鬧哄哄的又挺擁擠。
不過若能避開尖峰用餐時段（如我們今天坐到2點以後）就會好很多。
餐點一樣分為三明治、漢堡、義大利麵、單點的飲料和奶酪
但是餐點配置方式有些改變。
以前是三明治或漢堡可以單點，現在直接只剩下套餐的形式了
同樣是薯條或飲料任選一種。
現在薯條不能單點了 @@
飲料則還是一樣，採自助的形式，直接就可無限續杯，不用再加20元了～
我老早就想好這次要吃蜂蜜芥茉火雞肉三明治了～（NT.90）
老公說他雖然很想再吃一次美國純牛肉堡～
但還是強迫自己點個和上次不一樣的德國酸菜牛肉三明治（NT.100）
如上所說，現在兩者直接都配成了套餐，
我們就選了薯條和飲料各一份。
然後又多點了一個純手工特製覆盆子奶酪（NT.40）。
飲料的杯子本來應該是點餐的時候老闆娘會主動給你的。
但是今天老闆娘忘了，我們只好後來自己去和她拿 @@
自助的冷飲共有蘋果紅茶（非氣泡式）、葡萄多、雪碧、百事可樂四種。
經過漫長的等待，終於上來了薯條和我的蜂蜜芥茉火雞肉～
薯條很脆，好吃呀！即使放冷了還是很脆唷！
我覺得比麗水街漢堡主義的還好吃！
蜂蜜芥茉火雞肉
第一眼覺得它size其實不大ㄟ～男生只吃這樣的話應該不太飽吧～
一看它的切面，卻是非常漂亮，
深褐色的麵包裡，夾著層疊的粉紅色火雞肉、鵝黃色的蜂蜜芥茉醬、
淺綠色的生菜、一點點紅色的蕃茄、和白色的類似法式白芥茉的美奶滋。
外面的麵包韌而不硬，裡面的生菜沙拉看得出大廚的用心，
不僅用了美生菜和新鮮高麗菜絲等蔬菜混搭，
類似法式白芥茉的醬料也不像一般店家用的美奶滋那樣甜膩。
火雞肉和蜂蜜芥茉醬的味道則不重～
其實我比較希望蜂蜜芥茉醬再多一點～因為我很喜歡蜂蜜芥茉醬 @@
但是大廚大概是不希望某一特定醬料蓋過其他用料的味道吧！
整體來說口味算是清淡的～粗嚐之下似乎不太特別～
但是細細品味，卻嚐得出裡面包含許多不同的細緻的味道
可以感受得到大廚配料和調味的別出心裁。
德國酸菜牛肉
這真的超好吃的啦！
看起來好像比蜂蜜芥茉火雞肉要大一點
麵包裡夾著層層疊疊的牛肉、酸菜、美生菜、法式白芥茉醬
麵包的外皮烤到酥脆～並不像看起來那樣硬，但是又想當有口感。
牛肉片應該是煙燻的，黑胡椒只有在表面，並不會把牛肉的味道蓋過
酸菜弄得很爛，味道不會重到把牛肉的味道搶過去。
加了法式白芥茉醬，讓整體的味道有更溫潤的調和。
整體搭配起來一整個就是讚，味道很特別又很好吃！
我覺得比我的蜂蜜芥茉火雞肉還要出色許多！
果真像老闆上次和我們講的一樣..他的三明治果然有許多「深遂」的味道...
吃起來果然不只是看起來那樣！
果然大廚的牛肉都很好吃～大推這道呀！
純手工特製覆盆子奶酪
上次看小白點就覺得好像不錯的樣子，這次總算自己吃到了
覆盆子的味道酸酸甜甜，奶酪本身的味道不重，口感順口滑嫩
兩者的味道很搭，整體不會過甜
是道相當好的甜點
推薦去大廚的人可以點點看！
而且奶酪很快就沒了唷！因為是先做好的
比較晚到的客人都沒有奶酪了呢～我們算是很幸運囉！
再吃來吃大廚漢堡，還是一樣好吃
只是客人似乎又多了不少～
還是覺得老闆夫婦的經營模式有些混亂～
或許等到之後經營狀況穩定了，應該加派些人手
或是思考更為有效率的經營方式
不然我怕老闆夫婦真的會忙不過來呢！
（雖然今天看到在內場多了一位幫忙的人..但感覺還是不夠呀！）
另外還是希望老闆能繼續維持食物的水準
不要因為客人多就失去品質囉！
延伸閱讀：070915 初訪大廚漢堡
080615 三訪大廚漢堡
071021 漢堡主義－麗水街的好吃漢堡
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