晶華酒店  上庭酒廊。Gallery
 
http://www.grandformosa.com.tw
 Add: 台北市中山北路二段41號 (2F)
 Tel: (02) 2523-8000 ext. 3852


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 為了迎接紅豆歸國,一群人相約上午11:00於晶華酒店享用新推出的早午餐
 晶華酒店這次推出了美式早午餐結合了甜點和水果等自助buffet的活動,
 地點在二樓的Gallery上庭酒廊
 早午餐單點每份240元起,只要再加150元即可享用無限自助的buffet,
 五星級飯店的料理打著平實的價格,果然吸引了不少民眾的注意~

 誠如意料~ 因為用餐者眾,我們人數又多
 足足等了一個多鐘頭才有吧台前的位子
 
 

 吧台的兩邊有電視~目前正播放著MLB美國大聯盟球賽
 面前則是滿滿一整面的酒瓶

 

 這裡透入了煦煦的自然光,氣氛和光線俱佳~
 每一個酒瓶都在微微的陽光下反射出愉悅的光芒
 若是不喜歡坐吧台,也有走道旁的桌位

 

 可以從二樓居高臨下欣賞過往的人們

 

 在吧台坐定位後,開始研究早午餐的單點菜單

 
 點此看放大menu

 單點的早午餐品項有:班尼迪克蛋、牛肉馬鈴薯餅、美式早餐披薩...等,也有提供桌邊服務現點現切、定期更換的「主廚推薦」
 而誠如之前所述..
 單點早午餐價格NT$240起(飲品NT$150起)並附贈咖啡或茶一杯,
 點用主菜再搭配自助餐台(僅於週末供應)只要再加NT$150並可享咖啡或茶免費續杯及新鮮柳橙汁一杯。
 (以上價格需另加一成服務費)

 

 不需多加考慮~我馬上就決定點班尼迪克蛋(Eggs benedict)(NT.280)
 Kimi則點了美式早餐披薩(NT.300)
 而每個人加150元,享用自助甜點和水果buffet, 當然是必須的啦...

 首先~先來介紹單點的早午餐菜色,再進到自助buffet的世界吧~


 美式早餐披薩

 

 以義式薄皮的方式手工製作麵皮、舖上滿滿的Mozzarella起士入爐香烤,
 上桌前再於披薩上舖滿奶油炒蛋、煙燻鮭魚、以及翠綠鮮嫩的菊苣

 

 薄脆的餅皮上舖了滿滿的料~
 雖然不是第一次看到以煙燻鮭魚當餡料,
 但是直接舖上滑蛋..倒是第一次看到

 

 Mozzarella cheese 真的超多的~!
 牽起來的絲超長的呀..
 每一口都吃得到濃郁的cheese~

 主角燻鮭魚片也是很有存在感,而且新鮮,完全吃不到腥味
 柔軟滑嫩的炒蛋和滿滿的濃香cheese更是給得毫不小氣
 更有豐富的青翠菊苣草和提味黑橄欖
 展現出色香味俱全的兼容並蓄
 比我預期的還要好吃...也是今天最深得我心的一道!

 餅皮的部份則非常薄脆....除了酥脆之外,幾乎沒有韌度
 這種口感與其說是「披薩」,倒不如說是「脆餅」
 這和滑蛋搭在一起,產生了唯一美中不足的一點...
 就是滑蛋的水份很容易把薄脆的餅皮弄潤
 因此從頭到尾都覺得水水的~吃的時候會把手弄濕、也會一邊滴湯,不是很方便..
 雖然說新鮮鮭魚、濃稠cheese、柔嫩炒蛋激盪出的美味程度~會讓人輕易地容忍這湯湯水水的缺憾
 不過這部份能改進當然是更好..


 班尼迪克蛋

 

 又是我最愛的Egg Benedict!
 只要去吃brunch, 看到菜單上有這個品項,我都會毫不猶豫地點下去!

 

 有關於Egg Benedict 的由來,在晶華早午餐的的menu和DM上都有頗詳細的介紹:

 1967年11月份的時代雜誌曾經介紹過班尼迪克蛋Eggs benedict這款經典菜色的由來,
 報導中指出,1880年,位於紐約的Delmonico餐廳,依照常客Benedict太太的建議,
 將水波蛋(poached egg)和煙燻火腿(Canadian bacon)放在英式鬆餅(English muffin)之上,
 上桌前再淋上滿溢檸檬奶油香的荷蘭醬汁(hollandaise sauce),便完成了一款全新的創意菜色
 餐廳老闆並以他們的姓氏來命名。
 之後,特色獨具的班尼迪克蛋廣受大眾歡迎、食譜也被廣泛運用並流傳開來。

 荷蘭醬是影響班尼迪克蛋好吃與否的關鍵,
 烹調時必須耐心的將蛋黃、檸檬汁、胡椒粉、鹽仔細攪拌均勻,
 再慢慢倒入加熱煮融過後的牛油,保持溫熱狀態持續拌勻,
 過程不能心急、成品才會香濃滑順。

 

 這裡的班尼迪克蛋,荷蘭醬做得非常好!
 除了質地濃稠之外,奶油的甜味和檸檬汁的酸味彼此相互輝映,
 酸酸甜甜的層次感、蛋黃奶油的濃味及淡淡香氣,
 是整個班尼迪克蛋中最閃亮的星。

 

 不過這裡的水波蛋和前陣子在L'IDIOT吃到的相比,很明顯較小顆、也比較乾些
 不但蛋白的滑嫩度較不足...蛋黃的部份也處理得比較熟
 不像L'IDIOT的水波蛋...一刀劃下去,黃澄澄的蛋黃馬上像瀑布一樣湧流出來...

 

 雖說如此,水波蛋的中心還是可以看到蛋黃汨汨流出...
 只是見不到蛋黃流滿整個盤子的誘人畫面...

 整體來說~雖然晶華的班尼迪克蛋有美味的荷蘭醬加持~
 但是較乾的口感還是不如L'IDIOT的好吃
 
 不過旁邊的配菜卻很不錯
 尤其是烤馬鈴薯,外焦香而脆、內綿密而細,份量也超多
 這一盤吃下去真的很飽...差點要吃不下buffet的甜點和水果了!


 蛋捲佐鄉間馬鈴薯

 

 這是友人點的,蛋捲的配菜和班尼迪克蛋的一樣


 同行有友人點桌邊現切的主廚推薦(NT.380),目前提供的是雞肉捲,友人說很好吃。


 看完單點的部份,來看看自助的buffet吧!
 
 

 自助buffet提供麵包、各式甜點、水果與沙拉,甚至還有優酪乳和優格
 種類非常豐盛,琳瑯滿目地讓人不知從何處下手
 補的速度也很快

 
 
 

 自助餐台上的麵包種類很多,尤其是酥皮類的特別多
 還有造型可愛的甜甜圈、泡芙、瑪芬..等
 許多甜點都以水果入菜

 
 
 

 此外還有水果塔、蛋糕、烤布丁、提拉米蘇、餅乾..,甚至還有macaron

 

 餐台的另一側是滿滿的水果
 有香蕉、芭樂、鳳梨、西瓜、哈蜜瓜...,都很新鮮、很甜、很多汁

 

 再另一側是沙拉、優酪乳和優格

 

 旁邊還有土司、果醬、奶油...,可以自己烤土司吃

 
 

 這裡的酥皮類麵包還滿好吃的~
 尤其是上面有水果的酥皮麵包,
 水果都很新鮮濕潤
 酥皮雖然沒有很酥,但是層次感很軟很香,沒有讓人無法接受的人工奶油味

 

 提拉米蘇很不賴!
 濕潤綿滑,有可可的苦味,也有咖啡酒的醇香
 烤布丁也好好吃...蛋香味好濃...口感滑順有彈性

 

 奇怪的是三種口味的macaron,竟有不一樣的口感
 其中最正常也最好的是綠色的開心果macaron, 口感外酥內軟
 最怪的是紅色的蔓越莓口味..好硬好硬 @@


 
 

 至於飲料的部份,單點就會有一杯咖啡或紅茶,
 加點150元的自助buffet, 上述咖啡和紅茶可續杯,又另多了一杯柳橙汁
 柳橙汁好喝...很純,喝得到好多果肉 :D 


 因為我們12點多才入座...吃到下午2點多
 剛好是早午餐時段和下午茶時段交接的時間
 所以也看到了下午茶buffet自助餐台的菜色,和brunch的有一些不同
 順便貼上來給大家參考一下:

 
 下午茶麵包的種類變少了!蛋糕的種類變多了(我還看到千層派)

 
 下午茶有巧克力噴泉!

 
 cheese cake

 
 漁夫麵包三明治

 
 巧克力布朗尼

 
 許多杯裝布丁

 
 下午茶自助的鹹食菜餚!
 
 看來下午茶也相當不賴哪~


 這次來晶華享用brunch, 兩個人單點+自助buffet+服務費,共花了900多
 算是物有所值
 不但有單點的美式brunch, 還有無數的麵包、甜點、水果、沙拉、續杯的飲料可享用
 每樣的用料和口味,也都有水準以上的表現
 享受了多樣化的美食,也兼顧了健康和美味,和超飽足的胃!
 再加上舒適的環境、甚至還有電視...
 果然非常適合三五好友來這邊,從早上坐到中午,耗上兩個小時都不嫌無聊..
 唯一要提醒的是,記得及早訂位,以免向隅、或是先等上一兩個小時而壞了好心情啊~


 點此欣賞更多照片


 延伸閱讀:
 [早午餐] 晶華酒店上庭酒廊 - 台北中山 by Fox
 晶華酒店 上庭酒廊早午餐 Brunch by z11jcc

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 咦~ 3P嗎

 
 咦~又多一個?!

 
 廚師們在某F離去後似乎議論紛紛!
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