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樂麵屋（忠孝店）
Add: 台北市大安路一段83巷10號
Tel: (02) 8772-8159（不接受訂位）
營業時間：11:30~21:40；例假日前夕營業延長至22:40
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下午和阿仙、Nick & 綿綿、Tony & JCC、佑庭一同去唱歌
在錢櫃飽餐一頓後...
聽阿仙說樂麵屋在附近開了新店...又跑去吃晚餐了
忠孝店的菜單基本款口味拉麵和永康店都一樣，
不過忠孝店多了一款限量的特製鹽味拉麵，要價270元...
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另外在冷沾麵和小菜的部份，兩家分店提供的不盡相同
冷沾麵的部份，忠孝店提供的是廣島風口味的冷沾麵，永康店提供的是蕃茄豚骨口味的沾麵
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煎餃的部份，忠孝店提供的是紫蘇煎餃，永康店提供的是東京一口餃
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小菜似乎也不太一樣...忠孝店的都寫在menu上了...
之前去永康店的時候小菜都直接陳列在架上～不曉得現在還是不是這樣
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既然來到這邊...當然要嚐嚐他們限定的menu囉
老公點了特製鹽味拉麵（NT.270），我點了叉燒廣島風冷沾麵（NT.220）
叉燒廣島風冷沾麵
這款沾麵包含了一碗涼麵條和一碗廣島風冰涼沾醬
因為煮好的麵必需以冰水冷卻，所以準備的時間會較拉麵長
小姐在點菜時會先詢問要細麵或是粗麵...不過聽說這款冷沾麵比較適合搭配細麵
另外...因為沾麵準備時間較長...所以沒辦法像拉麵一樣，吃完再加麵
必需要一開始就先選好麵的份量（少、中等、多）
不同份量的價錢都一樣
我選的是細麵、少麵
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另一面照一張：
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一上桌，配料看起來相當豐富，
三塊先烤過的叉燒、半顆糖心蛋、大量蔬菜絲、小黃瓜絲、紫色漬黃瓜
另外還有一碗充滿芝麻的微辣冰涼沾醬
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吃法是一次取小部份的麵條和配料沾醬食用，而非將醬汁倒入麵中
醬汁很香～富有芝麻味和微微辣味～和一些酸味
不過大寶說聞起來像豬肉水餃的味道 @@
（是因為蔥花和醋嗎？）
不過我們都覺得醬汁挺不錯...挺有層次感。
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細麵也有Q度，粗細剛好沾裹醬汁。
細麵應該是比較好表現醬汁的味道沒錯。
豐富的配料雖不特別，但也讓整體吃起更有變化。
叉燒的部份和一般拉麵裡的軟嫩的叉燒不一樣，
冷沾麵的叉燒有先烤或煎過，口感比較硬，油脂的感覺比較少、但比較香。
當然也會比拉麵裡的叉燒乾...不過這就看個人喜好了。
特製鹽味拉麵
這道和其他（豚骨）口味的拉麵一樣，
可以選擇口味（濃、中等、淡）、麵條粗細（細、粗）、麵條軟硬（硬、中等、軟）
服務生同樣也是建議鹽味拉麵搭配細麵條...
所以我們就選擇了濃厚湯頭、細麵、硬麵
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一上桌非～常香！
menu上寫的是「結合動物系及海鮮系複雜而有深度的湯頭」
我喝起來覺得略油，偏鹹了一點點，但是濃醇的感覺非常好
比較偏海鮮系的口味...但是帶有一點兒雞湯的醇厚
在配料方面，很特別的是不是使用豬肉叉燒...而是去骨的雞肉叉燒（這是為何湯頭有雞湯味的原因嗎？）
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用雞肉取代豬肉，油脂感當然少很多....
雞肉吃起來口感ok（不過當然不像原本樂麵屋的豬肉叉燒那樣嫩），厚度ok，不算大塊。
此外...配料裡還有杏鮑菇和金針菇...這是永康街的豚骨拉麵裡沒有的
基本上我覺得鹽味拉麵的配料和原始的豚骨拉麵比起來相差很多，稍微清爽清淡了點，
蔬菜的比例用得比較多...雞肉的使用也不像傳統叉燒般油膩。
因為拉麵的湯頭難免會稍油些...我個人是比較喜歡這樣的搭配。
（不是說原本的搭配不好啦～傳統本來就是那樣做）
麵條的部份，因為我們選擇的是較硬的麵條口感～吃起來也頗有彈性。
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基本上我相當喜歡這款鹽味拉麵，味道相當深得我心！
雖然吃到最後難免會覺得湯頭過油過鹹了點，尤其是溫度稍涼之後...
不過無可否認的是，它的滋味還是相當棒的。
紫蘇煎餃
這是晚到的大寶點的煎餃（NT.80 / 5個）
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非常薄...一面煎至焦脆
內餡填的是薄薄的豬絞肉和大片的紫蘇葉
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紫蘇葉微甜馨香的可能不搭調味道在這煎餃裡並不明顯
薄片的體型和薄脆的外皮其實滿好吃的...
用這樣薄的size也使得不用加太多紫蘇葉就可以吃到淡淡紫蘇香氣
不是特別喜歡紫蘇的我...覺得這款還不錯
只是價錢...嗯...可能還是要酙酌一下 XD
若嫌風味不夠的話可以加桌邊放的辣油調味
長得有點像一瓶附滴管的小滴劑...
不過辣油其實也不會太辣就是 XD
這一次的樂麵屋新店新品新體驗～
其實還不錯
兩款麵都有到水準...也都有表現到其特出之處
只不過以鹽味拉麵一碗270的價錢...下次點可能還是會考慮一下
畢竟我沒有一直加麵加到死的實力....
另外...其實我覺得樂麵屋兩間分店賣的東西有些許不一樣...從一方面來說是聰明的...
逼得大家不得不做兩次消費 囧
沒有辦法在一間店就把想吃的東西點完...
不知道永康店會不會也推出個什麼限定的特製口味拉麵？！
延伸閱讀：
樂麵屋永康店－ 初訪, 再訪
其他拉麵店家：
誠屋拉麵－ 初訪, 再訪
博多拉麵－ 初訪, 再訪
080828 廣島つけ麵本舖 ばくだん屋（爆彈屋）（也有廣島冷沾麵）
080705 熱烈一番亭（永康街店）
080401 花月嵐拉麵
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