[2Y5M15D。
地瓜奶香雞肉燉飯］
地瓜奶香雞肉燉飯］用自然食材調味，味道超香濃～
香香甜甜，老公孩子一口接一口！
最近愛上用地瓜入菜
材料：地瓜1根、去骨雞腿排*1、花椰菜1顆、高麗菜適量、茄子1條、蘑菇1盒、洋蔥1顆、蒜頭4瓣、白米1.5杯、鮮奶1.5-2量米杯
調味料：鹽麴、起司粉、黑胡椒各適量
做法：1. 花椰菜切小段、高麗菜撕碎、茄子切片、蘑菇切片、洋蔥切丁、蒜頭切末備用。
2. 白米泡水1小時後瀝乾，地瓜蒸熟去皮壓泥，取滾水將花椰菜、茄子燙一下（但不要燙太久）
3. 雞腿排用鹽麴醃過後，切小塊入平底鍋煎，雞皮那面先朝下、煎到洽洽呈金黃色、將油脂逼出。每面都翻煎一下，約八分熟起鍋備用。
4. 原鍋利用鍋中雞油，爆香蒜末，下洋蔥炒至透明，再下蘑菇炒至變軟出水。
下高麗菜炒一下，再下白米，不斷翻炒至米粒變透明。
5. 倒入煎過的雞腿肉、燙過的花椰菜和茄子、地瓜泥、鮮奶，不斷燉煮&翻炒。
煮滾後仍不停翻攪至湯汁收乾，或至米飯呈想要的軟硬度。若覺得太稠可加一點點水，想要更濃稠的口感也可加一片起司片。
地瓜泥剛下鍋時會有點稠，可用鍋鏟在翻炒時，和著鮮奶把它炒鬆&拌勻這邊建議第一次可加入約1.5量杯的鮮奶燉煮就好（要蓋過全部食材再高出一點點）～因爲加入的蔬菜也會出水，翻炒到湯汁差不多收乾再試試米飯的軟硬度&濃稠度是不是自己喜歡的。如果不夠軟再繼續添加鮮奶、分次加比較能達到想要的軟硬度喔～
6. 起鍋前加入適量黑胡椒、起司粉、鹽巴（可略）調味。
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