IMG_0848.JPG

[2Y5M15D。🍠地瓜奶香雞肉燉飯]

用自然食材調味,味道超香濃~
香香甜甜,老公孩子一口接一口!
最近愛上用地瓜入菜
📝材料:
地瓜1根、去骨雞腿排*1、花椰菜1顆、高麗菜適量、茄子1條、蘑菇1盒、洋蔥1顆、蒜頭4瓣、白米1.5杯、鮮奶1.5-2量米杯

 
📝調味料:
鹽麴、起司粉、黑胡椒各適量


IMG_0691.jpg

 
📝做法:
1. 花椰菜切小段、高麗菜撕碎、茄子切片、蘑菇切片、洋蔥切丁、蒜頭切末備用。
2. 白米泡水1小時後瀝乾,地瓜蒸熟去皮壓泥,取滾水將花椰菜、茄子燙一下(但不要燙太久)
3. 雞腿排用鹽麴醃過後,切小塊入平底鍋煎,雞皮那面先朝下、煎到洽洽呈金黃色、將油脂逼出。每面都翻煎一下,約八分熟起鍋備用。
 
IMG_0695.jpg
 
4. 原鍋利用鍋中雞油,爆香蒜末,下洋蔥炒至透明,再下蘑菇炒至變軟出水。
 
IMG_0697.jpg
 
下高麗菜炒一下,再下白米,不斷翻炒至米粒變透明。
 
IMG_0698.jpg
 
5. 倒入煎過的雞腿肉、燙過的花椰菜和茄子、地瓜泥、鮮奶,不斷燉煮&翻炒。
 
IMG_0700.jpg
 
煮滾後仍不停翻攪至湯汁收乾,或至米飯呈想要的軟硬度。若覺得太稠可加一點點水,想要更濃稠的口感也可加一片起司片。
 

IMG_0702.jpg

📍地瓜泥剛下鍋時會有點稠,可用鍋鏟在翻炒時,和著鮮奶把它炒鬆&拌勻
📍這邊建議第一次可加入約1.5量杯的鮮奶燉煮就好(要蓋過全部食材再高出一點點)~
 
因爲加入的蔬菜也會出水,翻炒到湯汁差不多收乾再試試米飯的軟硬度&濃稠度是不是自己喜歡的。如果不夠軟再繼續添加鮮奶、分次加比較能達到想要的軟硬度喔~
 
6. 起鍋前加入適量黑胡椒、起司粉、鹽巴(可略)調味。
 
IMG_0718.jpg
 
IMG_0730.jpg
 
-
✅更多地瓜料理:
地瓜奶醬鮭魚貝殼麵👉 https://goo.gl/ZK4icZ
地瓜小饅頭小麵包👉 https://goo.gl/i8vU4e
地瓜起司煎餃👉 https://goo.gl/EsPHi1
地瓜燕麥餅乾👉 https://goo.gl/vCmxBL

    Lovely Ivy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()