[親子共食] 絲瓜蝦仁小卷天使細麵

 
 
[1Y11M。2017/9/30]

崴老大又病了...
這次又是扁桃腺化膿發炎,發燒,喉嚨不舒服食慾不佳....今天燒第二天了....
決定來煮個好吞嚥的晚餐
因為家裡麵線沒了,決定用義大利天使髮絲麵代替,搭配軟滑的絲瓜
蝦仁和小卷則是翻冰箱後臨時起意,增添鮮味
另外還加了新朋友 可愛雪白的海鮮菇

沒想到這兩天來食慾不佳的崴崴,對這餐的反應比預期的好
吃光一小碗還加料~
特別喜歡吃小卷(出乎意料),一直拿小卷圈跑來找媽媽要我剪小塊給他吃...後來都直接個塞了。



材料:
絲瓜*半條、白蝦*6隻、小卷*3隻、洋蔥*1/3個、海鮮菇*0.5包、蒜頭*4瓣、薑適量、義大利天使髮絲麵

[親子共食] 絲瓜蝦仁小卷天使細麵


 
 
做法:
1. 絲瓜去皮、對切後切片,白蝦去頭尾去殼去腸泥,小卷去頭去內臟後切段,海鮮菇切段,洋蔥切絲,蒜頭切末,薑切絲
2. 熱油鍋,依序爆香薑和蒜頭,再下小卷和蝦仁,炒至表面變色有香氣後即起鍋備用 
3. 同鍋下洋蔥炒軟成金黃色,加入海鮮菇炒至軟香,再加入絲瓜拌炒
4. 鍋內加入1.5杯水,蓋鍋蓋悶煮,待水滾絲瓜變軟後,放入蝦仁、小卷、天使髮絲麵,悶煮約2分鐘即成,起鍋前可加點鹽巴調味
 
 

[親子共食] 絲瓜蝦仁小卷天使細麵

(放入天使髮絲麵前)


步驟2先將蝦仁和小卷煎過更能將海鮮的香氣逼出,但不要太熟,因為後面還要悶煮,避免太老
步驟4不要加太多水,因爲絲瓜還會出水,這樣才不會稀釋絲瓜和海鮮的甜味,天使髮絲麵加入燜煮完成後,湯汁剛好收乾。
若想要吃湯麵的口感再斟酌多加一些水。
天使髮絲麵也可以先另一鍋煮好最後再拌入,但我覺得這樣麵條比較無法吸收湯汁的味道,所以直接加入同鍋煮熟...但風險是比較容易煮爛,所以時間要拿捏好喔!

 
 

文章標籤

創作者介紹
創作者 Lovely Ivy 的頭像
Lovely Ivy

Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

Lovely Ivy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()