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雷蒙小酒館

地址: 台北市內湖區陽光街300號
電話: (02) 8978-6068

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雷蒙小酒館是內湖陽光村的二號店,
一號店: 菠啾花園主打野菜料理,打著日本東京美女主廚海外分店的名號,已經小有名氣
而二號店雷蒙小酒館就在菠啾花園同一層的隔壁
主打的是美國肋眼老饕、和極黑和牛鎚子牛排,走小酒館的風格

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走進雷蒙小酒館,會先看到賣麵包和果醬的地方~

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歐式麵包,會標明是否含油、糖、蛋奶,走健康路線

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陽光村手作果醬

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其他一些現賣的商品,琳瑯滿目,從蜂蜜、酒、堅果、果乾、農產品,到杯子、鑄鐵鍋、盆栽、擺飾....應有盡有

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整個餐廳有許多綠色的元素,感覺相當明亮、自然、健康~

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回到進大門口後往右轉的雷蒙小酒館

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餐廳木頭元素很多,並不會像一般小酒館那麼昏暗,也有很多綠色的植栽在空間裡頭

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黑板上的文字介紹餐廳的主打: 美國自然牛
保證不打抗生素和荷爾蒙,是天然飼育、有認證的安格斯牛喔!

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另一面介紹餐廳主打的酒類,葡萄酒和紅白酒都有

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菜單~
除了主菜有牛排、羊排、豬、鴨胸之外,還有沙拉、開胃菜、湯、炸物、飲料和甜點
其中牛排的選擇不少,最貴的是需要預訂的美國極黑和牛鎚子 (NT.3600/KG),招牌則是美國自然牛肋眼 (NT.1800)
另外還有紐約客(NT.1200) 及一千元以內的牛排 (NT.800)

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午餐才有提供的菜單
有三明治、義大利麵、飯類
可加120元或280元配成套餐
另外也有假日限定的口袋餅和兒童餐

今天我們點了一份厚切美國自然牛肋眼,和午間限定的獵人雞肉燉菜佐奶油洋芋,加280元配成套餐
套餐含: 主廚精選開胃菜(今天是燉螺肉)、每日湯品(今天是蘑菇濃湯)、主廚沙拉、飲料任選(我們選了單點要NT.220的每日蔬果汁)
牛排我們選擇了五分熟

 

今日湯品- 蘑菇濃湯

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很像馬鈴薯濃湯,但有點淡淡蘑菇味,濃稠滑順,喝得到細細顆粒

 

主廚精選開胃菜 - 燉螺肉

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用蔬菜、橄欖油,將螺肉燉得軟爛,旁邊加點紅酒醋提味
味道濃厚,口感Q中帶軟,頗為開胃

 

主廚沙拉

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套餐的沙拉,好像跟開胃菜一樣,是菜單上沒有的
芝麻葉、紫甘藍、白花椰菜...等蔬菜,淋上紅酒醋等清爽的佐料
蔬菜很鮮嫩,也是很好吃的一道

 

獵人雞肉燉菜佐奶油洋芋 (NT.300)

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普羅旺斯式燉蔬菜,底下是整隻的燉雞腿
旁邊是用酸奶做成的奶油洋芋

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蔬菜燉得入味,滿滿的濃厚蕃茄味,酸中帶甜,
蔬菜用得很多,茄子、洋蔥、蕃茄、甜椒、青椒.... 都燉得極軟極爛
口味頗重,超希望有白飯搭配的啊!
底下的雞腿肉已經去骨,肉也頗嫩、不乾不柴,特別是搭著燉蔬菜吃,油嫩中有蔬菜的酸甜溼潤,很好入口。
第一次吃到這樣的搭配,我還滿喜歡的!

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而奶油馬鈴薯和燉菜也非常的搭,真是沒有白飯時的救星
細緻的馬鈴薯泥和入味的燉蔬菜一同入口,剛好中和燉蔬菜的重口味,也不用害怕單吃馬鈴薯泥會太乾或單調
只是很容易飽就是了...:P

 

每日蔬果汁 - 芹菜鳳梨汁

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不是很確定這杯果汁中加了什麼了,只記得一定有鳳梨~
這杯果汁單點要220元,套餐只要加280元就包含了這一杯,感覺很划算耶!
這裡的果汁是現打的,也很天然喔!
還喝得到泡泡和細細的果渣~~

 

厚切美國自然牛肋眼 (450g/150z) (NT.1800)

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日重頭戲駕到!!
牛排的size真的大,一個人吃應該會太飽,上桌已直接幫你大塊大塊的切好
除了一大塊牛排之外,旁邊還有烤蔬菜配菜,此外又出現一球奶油洋芋泥啦....
(點菜時真的沒料想到會有兩大球奶油洋芋泥.... XD)

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這塊美國自然牛肋眼,分為下半部的肋眼,和上半部的老饕牛排
所以可以一次吃到兩種不同口感的牛肉~
老饕牛排是肋眼牛排的精華部位,是順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉,數量稀少,
大理石油脂花紋分布均勻,肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢。
就因為其稀少,所以價格普遍較貴,今天能以1800的價位吃到肋眼和老饕兩個不同部位,覺得很值得啊~

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牛排的佐料是海鹽和芥茉籽醬。

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右邊是沙朗的斷面,左邊是老饕的斷面
可以看到老饕牛排的油脂分布較肋眼多而均勻

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肋眼部份的斷面
切開來非常粉嫩而閃亮,非常漂亮的五分熟!
外皮烤得略顯酥脆,內裡柔嫩有彈性,卻不會像菲力那麼瘦,仍然帶有適量的油份

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老饕牛排的斷面,油脂含量比沙朗還要來得多
但是餐廳的火候卻不會讓它感覺過於油膩
烤得香酥的外表裡包裹著有彈性的油嫩肉質,油脂已化為柔軟的類膠質,
吃起來肉汁滿溢,滿口肉香,口感滑嫩鮮甜而帶咬勁
果真比肋眼還要更上一層樓

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牛排附的配菜並不特別,只是一般的烤蔬菜,不過已經不是重點了!
奶油馬鈴薯泥搭配橄欖油,細緻好吃~不過連吃兩球,真的吃不完了!

 

這次來雷蒙小酒館,比我預期中的好吃!
尤其是牛排,沒有料到以1800元的價位,就可以享受到肋眼+老饕雙重享受,
肉質和火候也都比期待中還要好
沒想到以非牛排名店,能夠有這種可圈可點的表現~
其他餐點也都有用心料理
以後不想花太貴的錢吃好吃的牛排,又多了一個選擇啦!

 

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