史記正宗牛肉麵
 
Add: 台北市民生東路2段60號
 Tel: (02) 2363-3836;2571-0042
 營業時間:AM11:30~PM3:00;PM5:00~PM9:00(全年無休)


 

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 陸續在各部落格聽到史記牛肉麵的好評,想來吃吃看已經很久了!
 下午和朋友有約一起去微風國賓影城看囧男孩,
 雖然路一點都不順,還是硬要來這裡吃牛肉麵。

 循著地址找到了店家,驚人的是店內高朋滿座的人氣...
 門口還有人在等!
 因為還有下午的約會,本來以為大概無緣吃到了。
 不死心之餘向老闆詢問是否還有位子。
 老闆名叫「史大正」,是個很可愛的操著外省口音的老先生。
 老先生說:「不會沒位子!只要你人都到齊了馬上就有位子!」
 果然,還在門外等待的人,都是還在等人,如停車回來等等之類的。
 應該是因為店裡流動率太高,連個等人的時間店家都估計可以再賺進一筆吧...^^"

 等Kimi停好車,老闆果然馬上生了個兩人的位子給我們。

 

 店內賣的牛肉麵大分為清燉和紅燒兩種口味,比較特別的是可以選擇沙朗牛肉,另外還有一種「咖哩牛肉麵」的口味。
 其中紅燒的湯頭可以選擇大辣、中辣、小辣、微辣。
 另外還有乾麵、抄手、各樣小菜。
 我們點了一碗清燉半筋半肉麵(NT.200)、一碗紅燒沙朗牛肉麵(中辣;NT.240)
 小菜的部份我們看了好久還是不知道要點什麼....只點了一份四川泡菜(NT.40)
 以及店家自製的冰奶酪(NT.30)


 四川泡菜

 

 泡菜不是那種辣或酸的泡菜,
 而是帶有濃厚的花椒味,口感爽脆。
 說實話這種口味的泡菜並不合我的胃,我還是比較喜歡很酸或很辣的 :P


 清燉半筋半肉麵

 

 這是今天的極品...
 一碗濃郁的白湯~幾塊切薄片的軟嫩肉片和幾塊透凍的牛筋,搭配細麵條和青蔥花

 

 白湯像極日式豚骨拉麵的湯頭,不過味道少了些濃烈奔放,多了些沉穩內斂。
 非常濃郁溫醇有深度~喝得出牛骨燉煮的牛味~但是卻沒有油膩感!
 甚至比誠屋拉麵以牛骨白湯為招牌的湯頭更富滋味!
 
 

 牛肉是以片狀的方式呈現,很多塊.....
 片片都是軟嫩而入口即化...又嚐得到油脂和肉的均衡而細膩的甜美...
 你看這細細的油花分布得多麼均勻!

 

 牛筋也是軟嫩至極,完全沒有韌度的口感,口感就像吃燉得很爛的豬腳...
 不過有幾塊「牛味」很重,感覺有點腥。
 
 麵條的部份屬於細麵,雖然少了彈Q的口感,
 但是卻非常好裹覆湯汁。
 整體來說就是讚啊~非常有整體感!
 不過麵少了點...不太容易吃飽 :P


 紅燒沙朗牛肉麵

 

 紅燒的湯頭相較於清燉遜色不少,
 或許也是因為我們點中辣太辣了?
 覺得辣得口感把湯頭的滋味蓋了過去,吃不太出層次感。

 

 麵條和清燉的一樣屬於細麵

 

 最讓我們失望的是沙朗肉...
 原來是像火鍋肉一樣薄薄的肉片啊 @@
 本來以外不是沙朗牛排也應該是大塊的沙朗肉塊說~ XD
 雖然說這應該是店家自己用一整塊沙朗肉刨的,
 但是只吃到薄薄碎碎的肉片,還是很不過癮...
 雖然說肉是還不錯,夠嫩,油脂也夠....
 但是太薄,就少了吃肉的快感!


 奶酪

 

 有聽說這裡的自製奶酪很好吃,我們也點了一個來嚐嚐看。
 Size真不是普通的小...@@

 

 不過一嚐之下真的很不賴!彌補賣相普通的感覺 :P
 非常綿密細嫩~奶味很濃~
 但因為size很小,一下子就吃完了.....
 讓人意猶未盡啊!


 這裡的清燉牛肉麵真的讓我們滿意極了!
 但是這一餐吃下來,兩個人就花了510元 @@
 而且還沒有什麼飽足感 orz
 並且我們吃完這一餐,大概只花了15分鐘吧....
 除了上菜速度快以外,麵的份量也不多,很快就解決了。
 可見得客人的流動率多快...
 難怪老闆說人到齊了才能入座啊 :P

 雖然這裡價位並不便宜,但因為那一碗讓我難忘的清燉牛肉麵....
 有機會我還會再來的!


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