博多もつ鍋 やまや
 
http://www.y-shokukobo.com/index.html(日本官網)
 
Add: 台北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓(捷運忠孝敦化站3號出口 徒步3分鐘)
 Tel: (02) 2778-8876
 
營業時間:日/11:00~14:00(二~五);11:00~16:00(六、日)
      夜/17:00~22:00
      週一公休

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 (因為此行沒帶相機,本篇所有照片來自同行友人:顯卡大大!)

 又是篇拖了n百年才寫的食記 ~"~
 早就快過了可以吃火鍋的季節了!
 但因為今年冷,到了春天還有好幾天有10幾度的氣溫
 趕在最後一絲春寒季節,再介紹這間不錯的火鍋店吧!
 (寫著寫著今天又變熱了 囧....)

 這間從今年農曆年前就開始很夯的牛腸鍋,
 是間日本直營的九州鄉土料理
 最大的特色除了牛腸鍋以外,還有據說超優質且吃到飽的明太子(後來證實只有中午商業午餐才有供應吃到飽明太子)
 地點就在東區一級戰區,東京咖哩的旁邊,以前的田村銀勝亭原址


 門面和內裝都和以前的田村銀勝亭很像!
 改動的幅度很小~
 


 店內的裝潢以木頭系為主,感覺頗溫暖柔和
 和暖暖的牛腸鍋很搭


 桌上的調味料有:乾辣椒、紫蘇梅醬、七味粉(方瓶子裡裝著的)
 另外還有一盅蒜泥不知道為什麼沒入鏡...
 


 牆上和菜單上的告示,處處提醒大家,店家可是非常自豪自己的明太子!
 據說都是來自日本總公司的優質品項,而日本總公司本就是以明太子為營業主力
 喜愛明太子的人到這邊有福了!

 店內中午的商業午餐非常超值,一套300元,除了大份量的主菜之外,還有明太子、辛子高菜吃到飽。
 晚餐的消費金額一整個提高,一個含牛腸鍋的套餐980元,最少兩人起鍋,
 牛腸鍋單點500元,一樣最少兩人起鍋。
 另外單點的品項大概也都在200元以上。

 這天我們是晚上來消費,
 一行四人,先到的兩位朋友先點了兩人份的套餐980元,就發現份量非常多!
 我和Kimi後來才到, 只再另外單點了一些。
 980元的套餐內容為:
 1. 特製やまや明太子
 2. やまや沙拉
 3. 韓式生拌牛肉
 4. 博多牛腸鍋(可選醬油/味噌兩種口味)
 5. 明太風味炸雞塊
 6. 韓式花色拌菜
 7. 博多細麵 or 雜炊 or 白飯
 8. 杏仁豆腐
 9. 飲料或沙瓦


 還沒上牛腸鍋就這麼豐富了!!


 韓式花色拌菜
 


 菠菜、胡蘿蔔切絲、豆芽菜三者,燙過後加點白芝麻和調味醬提味
 清爽簡單,無聊的時候可以吃吃 XD


 やまや沙拉
 


 一大盤生菜沙拉,有沒有這麼健康的啊!
 大量生菜搭配小蕃茄,上面是大把的炸洋蔥絲,下面是稍稍燙過的半熟蝦仁
 搭配清爽不膩的淡淡芝麻醬
 還不賴~
 在吃牛腸鍋之前多吃點沙拉,說服自己這餐也有健康的成份...XD
 

 韓式生拌牛肉
 


 生牛肉上拌了麻油,撒上白芝麻和紫蘇葉,旁邊附上一顆生蛋黃
 服務生說可以用牛肉沾生蛋黃、或是拌勻了吃,我們是選擇後者




 麻油味道很香,牛肉也頗新鮮,
 不過因為醬料味道重~吃起來牛肉味反而不明顯。
 喜愛麻油味的我還是滿喜歡的。


 明太風味炸雞塊
  



 
 炸雞很大塊,也吃得到明顯的明太子風味,
 只可惜今天炸得略乾,並沒有驚豔的感覺。


 特製やまや明太子
 


 新鮮明太子,整塊還包在透明的皮裡面,切塊後上桌
 天然無染色的粉嫩色澤呼之欲出,薄皮中一粒一粒晶瑩剔透、粒粒分明,太誘人了
 


 明太子一點兒也不死鹹,既濃郁又新鮮的鹹味剛剛好一塊一口白飯
 吃入口中彷若還會在嘴巴裡流動一般,無論口感和味道都感覺得到它的新鮮度
 和市面上大部份那種廉價明太子完全不一樣
 我連在最後點餐時間過了之後還跑去加點了一份
 下次一定要挑個中午時間去給他吃到爽~
 

 博多牛腸鍋


 繼明太子之後的重頭戲:牛腸鍋上桌
 有醬油和味噌兩種口味,我們點了濃郁中的濃郁:味噌口味
 


 鍋裡有高麗菜、乾辣椒、牛蒡、蒜片、大量的韭菜,
 牛腸則是舖在四周圍
 覺得牛腸或蔬菜不夠多的話也可以再單點,一份牛腸/綜合蔬菜是160元 
  


 濃白色的味噌的湯頭~

 而吃牛腸鍋和一般我們吃肉片鍋的習慣不一樣,
 牛腸要久煮,煮到在湯裡熟爛,才會將那濃郁滋味融入湯頭裡
 最好煮到30分鐘以上
 但我們都等不及..XD


 這就是還煮得不夠久的牛腸~
 最好是等到久煮,才會有軟Q軟Q的口感!
 


 待牛腸和蔬菜全部都和湯頭融合為一體時再來食用~
 這時會喝到湯頭帶有一些些蔬菜的清甜,
 但重點是絕對敵不過牛腸濃郁的內臟系鹹味和濃醇滋味,
 當然也絕對是夠油的!
 整個變得好油好內臟啊~再加上味噌本身的溫醇鹹味,在冷冷的寒冬裡好補啊!!
 喝了整個身子都暖和了起來(也肥了起來 XDD)
 搭配已經變得軟韌而無腥味的牛腸,油滋滋的味道真是讓人在慾望和理性之間拔河啊...
 據說這滋味是日本人親自掌廚調理的,所以果然非常日本,濃得好。


 牛肉刺身(NT.280)
 


 加點的牛肉刺身
 解凍的過程似乎不是很好,吃起來軟軟又水水的。 
 牛肉味也很薄弱...差強人意。


 明太子玉子燒(NT.200)
 





 
 這道很優!
 煎蛋相當滑嫩、溼潤度適中,
 裡面的明太子更繼承了本店優質的本性,
 非常新鮮,又海味又不死鹹,吃得到流動感,份量又足。
 不僅外觀美麗,而且口感柔嫩滋味棒~


 本店除了生明太子、明太子玉子燒之外,還有另一道明太子料理:烤明太子。
 下次再吃吃看。


 杏仁豆腐 
 


 套餐附的杏仁豆腐,還不錯,口感Q嫩柔軟,味道也不賴。
 (但我還是懷念爆彈屋那帶奶味的杏仁豆腐…) 


 這間店的料理果然相當有特色,也有濃濃日本味!
 無論是牛腸鍋或是明太子~都很值得來這邊多吃幾次。
 不過價錢也不太便宜就是!
 下次再來應該不會點套餐,應該會單點牛腸鍋,再加點其他想吃的東西。
 (ps. 因為牛腸鍋需要較久時間燉煮,所以中午不供應喔!
       看來牛腸鍋和吃到飽明太子無法兼具,一定要中午和晚上都來吃吃看啦!)
 

 延伸閱讀:
 台北 YAMAYA 博多火鍋 by 顯卡(本篇所有照片都是從這邊來的唷!)
 博多やまや(Yamaya) by ck
 216巷新開店--博多もつ鍋 やまや--超值商業午餐 by Tony  
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