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博多もつ鍋 やまや
http://www.y-shokukobo.com/index.html（日本官網）
Add: 台北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓（捷運忠孝敦化站3號出口 徒步3分鐘）
Tel: (02) 2778-8876
營業時間：日/11:00~14:00（二~五）；11:00~16:00（六、日）
夜/17:00~22:00
週一公休
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（因為此行沒帶相機，本篇所有照片來自同行友人：顯卡大大！）
又是篇拖了n百年才寫的食記 ~"~
早就快過了可以吃火鍋的季節了！
但因為今年冷，到了春天還有好幾天有10幾度的氣溫
趕在最後一絲春寒季節，再介紹這間不錯的火鍋店吧！
（寫著寫著今天又變熱了 囧....）
這間從今年農曆年前就開始很夯的牛腸鍋，
是間日本直營的九州鄉土料理
最大的特色除了牛腸鍋以外，還有據說超優質且吃到飽的明太子（後來證實只有中午商業午餐才有供應吃到飽明太子）
地點就在東區一級戰區，東京咖哩的旁邊，以前的田村銀勝亭原址
門面和內裝都和以前的田村銀勝亭很像！
改動的幅度很小～
店內的裝潢以木頭系為主，感覺頗溫暖柔和
和暖暖的牛腸鍋很搭
桌上的調味料有：乾辣椒、紫蘇梅醬、七味粉（方瓶子裡裝著的）
另外還有一盅蒜泥不知道為什麼沒入鏡...
牆上和菜單上的告示，處處提醒大家，店家可是非常自豪自己的明太子！
據說都是來自日本總公司的優質品項，而日本總公司本就是以明太子為營業主力
喜愛明太子的人到這邊有福了！
店內中午的商業午餐非常超值，一套300元，除了大份量的主菜之外，還有明太子、辛子高菜吃到飽。
晚餐的消費金額一整個提高，一個含牛腸鍋的套餐980元，最少兩人起鍋，
牛腸鍋單點500元，一樣最少兩人起鍋。
另外單點的品項大概也都在200元以上。
這天我們是晚上來消費，
一行四人，先到的兩位朋友先點了兩人份的套餐980元，就發現份量非常多！
我和Kimi後來才到, 只再另外單點了一些。
980元的套餐內容為：
1. 特製やまや明太子
2. やまや沙拉
3. 韓式生拌牛肉
4. 博多牛腸鍋（可選醬油/味噌兩種口味）
5. 明太風味炸雞塊
6. 韓式花色拌菜
7. 博多細麵 or 雜炊 or 白飯
8. 杏仁豆腐
9. 飲料或沙瓦
還沒上牛腸鍋就這麼豐富了！！
韓式花色拌菜
菠菜、胡蘿蔔切絲、豆芽菜三者，燙過後加點白芝麻和調味醬提味
清爽簡單，無聊的時候可以吃吃 XD
やまや沙拉
一大盤生菜沙拉，有沒有這麼健康的啊！
大量生菜搭配小蕃茄，上面是大把的炸洋蔥絲，下面是稍稍燙過的半熟蝦仁
搭配清爽不膩的淡淡芝麻醬
還不賴~
在吃牛腸鍋之前多吃點沙拉，說服自己這餐也有健康的成份...XD
韓式生拌牛肉
生牛肉上拌了麻油，撒上白芝麻和紫蘇葉，旁邊附上一顆生蛋黃
服務生說可以用牛肉沾生蛋黃、或是拌勻了吃，我們是選擇後者
麻油味道很香，牛肉也頗新鮮，
不過因為醬料味道重～吃起來牛肉味反而不明顯。
喜愛麻油味的我還是滿喜歡的。
明太風味炸雞塊
炸雞很大塊，也吃得到明顯的明太子風味，
只可惜今天炸得略乾，並沒有驚豔的感覺。
特製やまや明太子
新鮮明太子，整塊還包在透明的皮裡面，切塊後上桌
天然無染色的粉嫩色澤呼之欲出，薄皮中一粒一粒晶瑩剔透、粒粒分明，太誘人了
明太子一點兒也不死鹹，既濃郁又新鮮的鹹味剛剛好一塊一口白飯
吃入口中彷若還會在嘴巴裡流動一般，無論口感和味道都感覺得到它的新鮮度
和市面上大部份那種廉價明太子完全不一樣
我連在最後點餐時間過了之後還跑去加點了一份
下次一定要挑個中午時間去給他吃到爽～
博多牛腸鍋
繼明太子之後的重頭戲：牛腸鍋上桌
有醬油和味噌兩種口味，我們點了濃郁中的濃郁：味噌口味
鍋裡有高麗菜、乾辣椒、牛蒡、蒜片、大量的韭菜，
牛腸則是舖在四周圍
覺得牛腸或蔬菜不夠多的話也可以再單點，一份牛腸/綜合蔬菜是160元
濃白色的味噌的湯頭～
而吃牛腸鍋和一般我們吃肉片鍋的習慣不一樣，
牛腸要久煮，煮到在湯裡熟爛，才會將那濃郁滋味融入湯頭裡
最好煮到30分鐘以上
但我們都等不及..XD
這就是還煮得不夠久的牛腸~
最好是等到久煮，才會有軟Q軟Q的口感！
待牛腸和蔬菜全部都和湯頭融合為一體時再來食用～
這時會喝到湯頭帶有一些些蔬菜的清甜，
但重點是絕對敵不過牛腸濃郁的內臟系鹹味和濃醇滋味，
當然也絕對是夠油的！
整個變得好油好內臟啊～再加上味噌本身的溫醇鹹味，在冷冷的寒冬裡好補啊！！
喝了整個身子都暖和了起來（也肥了起來 XDD）
搭配已經變得軟韌而無腥味的牛腸，油滋滋的味道真是讓人在慾望和理性之間拔河啊...
據說這滋味是日本人親自掌廚調理的，所以果然非常日本，濃得好。
牛肉刺身（NT.280）
加點的牛肉刺身
解凍的過程似乎不是很好，吃起來軟軟又水水的。
牛肉味也很薄弱...差強人意。
明太子玉子燒（NT.200）
這道很優！
煎蛋相當滑嫩、溼潤度適中，
裡面的明太子更繼承了本店優質的本性，
非常新鮮，又海味又不死鹹，吃得到流動感，份量又足。
不僅外觀美麗，而且口感柔嫩滋味棒～
本店除了生明太子、明太子玉子燒之外，還有另一道明太子料理：烤明太子。
下次再吃吃看。
杏仁豆腐
套餐附的杏仁豆腐，還不錯，口感Q嫩柔軟，味道也不賴。
（但我還是懷念爆彈屋那帶奶味的杏仁豆腐…）
這間店的料理果然相當有特色，也有濃濃日本味！
無論是牛腸鍋或是明太子~都很值得來這邊多吃幾次。
不過價錢也不太便宜就是！
下次再來應該不會點套餐，應該會單點牛腸鍋，再加點其他想吃的東西。
（ps. 因為牛腸鍋需要較久時間燉煮，所以中午不供應喔！
看來牛腸鍋和吃到飽明太子無法兼具，一定要中午和晚上都來吃吃看啦！）
延伸閱讀：
台北 YAMAYA 博多火鍋 by 顯卡（本篇所有照片都是從這邊來的唷！）
博多やまや（Yamaya） by ck
216巷新開店--博多もつ鍋 やまや--超值商業午餐 by Tony
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