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Longtail
http://longtail.com.tw/index_ch.html

地址:台北市大安區敦化南路二段174號(捷運六張犁站1號出口)
電話:(02) 2732 6616
營業時間:週日、週一、週三:6pm-2am;週四、週五、週六:6pm-3am。最後點餐時間:12am;最後點酒時間:關店前30分鐘。週二公休。

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我和老公的結婚五週年慶祝餐廳,選在2018、2019皆榮獲台北米其林一星的Longtail
嚴格說來,Longtail 其實是餐酒館,而不是傳統的fine dining餐廳
我雖然本身是愛酒的,但是懷孕中也只能滴酒不沾...
就來單純體驗一下這裡的食物吧!

主廚林明健曾經待過香港東方文華酒店、巴黎米其林二星 Apicius 及一星 Guy Savoy’s Le Chiberta 等餐廳
在台北除了Longtail之外還有另兩間餐廳,不過Longtail是我們第一次品嚐他的料理

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門口的木製牆面映著亮亮的店名,很有質感
在停車時老公一直覺得這間店是否有來過?後來才想起來這個店址的前身是Whinos, too, 的確在數年前曾經來過!

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我們被安排在靠近吧台旁的兩人table用餐,可以就近看到調酒師賣力調酒和調飲料的帥貌
晚上6:00入座時吧台還沒有客人,稍晚整個吧台(應該說整間店...)就坐滿了!

今天來用餐似乎還有瞄到林明健主廚!他的小鬍子型男造型太好認了~

 

菜單,除了單點的部份以外,餐廳也有設計$1880和$2880兩個價位的套餐
若你有選擇障礙、或第一次來想一次吃到他們的不同菜色,可以選擇套餐
(我們應該是以上兩者皆符合XD)

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套餐雖然一次可以吃到8道,不過每一道菜色的份量大概只有單點的1/2或1/3
所以也不要以為會吃到肚子撐破啦~XD
另外若要選擇套餐,需整桌都點套餐喔!(可以是不同價位的套餐)

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這一頁是無酒精飲料的menu
我懷孕、老公開車,所以我們只能避開酒精飲料囉…
還好這邊的無酒精果汁飲料,看起來也很厲害,因此決定嚐嚐看!

初訪的我們選擇障礙非常嚴重,又貪心想嚐不同菜色
因此我點了 $2880的套餐,老公點了 $1880的套餐
以下用 藍色代表老公的 $1880套餐菜色,粉紅色代表我的 $2880套餐菜色,紫色代表 $2880和 $1880套餐的共同菜色

 

酥炸起司球

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首先上開胃小點:酥炸起司球
用切達起司,加了櫻花蝦和百香果醬
但吃起來是櫻花蝦味道比較明顯,另外還有 cheese 的濃郁感

 

Berry Hibiscus Punch & Green Apple Slice

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和waiter詢問哪款無酒精飲料較不甜?想要偏酸的口感
他建議我這款 "Berry Hibiscus Punch", 也就是左邊紅色那一杯,有洛神花茶和覆盆子,酸酸的,較不特別
老公點的是右邊綠色那一杯,青蘋果、鳳梨,還加了一點杏仁和香菜,真的有杏仁和香菜的味道!很特別好喝
相較起來老公的 Green Apple Slice 大勝~

 

接下來就進入套餐的部份囉!

 

紅甘生魚片、荔枝、豆薯、橄欖

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首先上套餐第一道
老公 $1880的套餐,第一道是紅甘生魚片,搭配切絲的豆薯、清爽的醬料、和一些蘿蔔片
綠色是墨西哥辣椒的切片 還泡了一些醋 所以有一點酸酸的
搭配橄欖和荔枝
很清爽的開胃起點

 

胭脂蝦、海膽、米香、柚子、山椒

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我的第一道是胭脂蝦 搭配北海道赤海膽,米香
綠色的粉末是海藻粉,和柚子醋打成泡泡,搭配小紫蘇葉
泡泡就是這道菜的sauce, 另外淋了一些蝦油,可以拌在一起食用
海膽和胭脂蝦都很甜,醬汁有點辣辣的、有加一點芥茉的感覺,更突顯出海膽和胭脂蝦的甜!
吃完嘴巴都是海膽和胭脂蝦的甜味!
搭配了脆脆的米果,讓整體軟軟的口感,多了一些酥脆感~


 

無花果吐司、瑞可塔起司、波特酒、檸檬香蜂草

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煎烤的酸裸麥麵包做成無花果吐司,加上Ricotta cheese
上面擺上新鮮無花果,淋上肉桂加波特酒熬煮的醬汁

這一道也算是Longtail的招牌之一,單點有一整盤,套餐裡只提供一小口.... 有點失望(唉呀有酒反正我都不能吃啊!XD)

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老公切了幾刀,就將其完食!
然後對它讚不絕口~
味道甜甜的,烤過的麵包很香,搭配起司的溫潤感
麵包浸滿酸甜的sauce, 很巧妙的搭配
難得沒有很喜歡酸甜味道的老公能喜歡上它~

 

綜合蕃茄沙拉、草莓、羊奶起士、九層塔

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清爽的沙拉,搭配羊奶起司粉末、烘乾草莓片、油醋
草莓和番茄酸酸甜甜 清爽的一道
羊奶起司的味道滿明顯的,為這道添加了一些風味(不然我會覺得太清淡了~)

 

鴨肝和油封鴨肉餃、魚露、花生、白柚

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這道是我倆今天最讚不絕口的一道!下次來一定還要單點!
本來就愛鴨肝、也愛紅油抄手的我,喜歡它看似合理…
但是老公也超愛~~

這道的靈感出自紅油抄手的概念
使用餛飩皮做成麵餃,裡面包以塊狀的鴨肝~
搭配柚子肉、檸檬葉香草、碎花生
底下佐以紅紅的醬汁,看似辣油但其實是酸甜的味道(類似泰式甜辣醬),加上泰國青檸檬

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服務生建議用湯匙吃
上面好多碎花生粒,我也好愛~

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一口咬下,滑嫩細緻濃郁的鴨肝塊出現了!
超好吃!餃子的麵皮很Q彈,裡面的鴨肝是一整塊的,非常軟嫩、入口即化...,搭配的sauce 味道甜甜的,又有類似花生的脆脆堅果...
整道吃起來就是很有味道,層次分明,餛飩皮的Q彈、鴨肝的鮮濃滑潤、搭配酸甜富層次的醬汁、花生的脆脆口感....
好想繼續吃下去~
下次來一定要單點一盤慢慢享用....XD

 

鮮蝦漢堡、醃漬洋蔥、是拉差、芝麻葉

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接下來這道,是套餐中比較偏「主食」類的(不是主菜唷!)
老公$1880的套餐,這道炸蝦漢堡,也是單點的明星菜色之一

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烤得酥香的奶油漢堡麵包,夾入炸得酥脆多汁的炸蝦餅,佐以特色塔塔醬、醃漬洋蔥、芝麻葉

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一口咬下立即爆汁!
真的酥脆多汁,麵包烤得又香,難怪為大家愛點的菜色之一~

 

叉燒包、自製韓式泡菜、香菜

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我的 $2880套餐的叉燒包,搭配了好多香菜…
不吃香菜的我本來想把它們全部挑掉的 XD
沒想到....

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包子皮Q軟、叉燒油嫩好吃,搭配辣度適中的泡菜、提味的香菜,做成掛包的概念,好吃!
不喜歡香菜的我本來想把香菜去掉,但發現加上去味道的層次感真的更好!
由此可見主廚搭配不同食材的用心,真的每一樣食材都有它的目的!

 

 

馬頭魚、春季綜合豆、帕馬森起司、檸檬、香草

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進入到主食的部份~
兩個套餐的第一道主食都是馬頭魚,但是是兩種不同的做法和呈現方式
$1880 套餐的馬頭魚,魚鱗經過酥炸,魚煎的比較有味道,搭配青豆泥和微酸的湯汁
吃得到魚皮的薄酥和魚肉的嫩度和微鹹
不過老公比較不喜歡這道酸酸的湯汁味道

 

馬頭魚、辣味青醬、大根

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我的$2880套餐,馬頭魚是用蒸的方式,下面搭配辣青醬,旁邊佐以燉蘿蔔

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使用蒸的方式更突顯魚肉的嫩度
底下搭配的微辣青醬也很巧妙,沒有搶走魚肉的風采

兩道比起來,我覺得老公的表皮炸過的馬頭魚比較有味道
但老公則是比較喜歡我的用蒸的方式~



澳洲菲力牛排、胡蘿蔔、麻辣醬、蒜苗

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第二道主菜都是牛肉,但是兩種不同的肉和料理方式,表現出主廚料理的多變化性~

$1880套餐使用澳洲菲力搭配麻辣醬,熟度三分熟
底下搭配的菜泥用青蒜和萊姆汁製作,帶有微酸

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這道三分熟菲力,肉質軟嫩瘦但絲毫不難咬,雖然吃得出來肉質跟我的A5和牛有差異,但都是好吃的牛排。
搭配辣醬也很特別,無法預想又巧妙match的味覺組合~

 

日本和牛紐約客、參巴醬、椰子、栗子

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A5和牛搭配的馬來西亞醬汁有微辣口感
旁邊佐以高湯煨煮過的栗子撒上椰子粉
上面搭配金針花

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我的A5和牛排也做成三分熟,肉質真的很好、油花很漂亮,撒點鹽巴、搭配蝦辣醬、甜的碎栗子,交替搭配激盪出不同的味道變化和層次~
我本來捨不得沾醬怕浪費好牛肉的肉味,後來發現一點都不違和、而且層次更豐富,真的不得不配服主廚搭配味道的功力!

 

白巧克力塔、金巴利酒柳橙、茴香

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白巧克力慕絲塔 佐柳橙酒凍
店家知道我不能食用酒精,貼心的把其中給我的上面的酒凍拿掉
搞不清楚狀況的我一開始還以為兩份都是我的,不小心吃了2口酒凍,發現酒味真的頗明顯....XD

 

鹹味焦糖、干邑冰淇淋、橄欖油餅乾、酵母焦糖醬、水梨

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寶貝 $1880套餐的第二道甜點:白蘭地冰淇淋,旁邊咖啡色的是焦糖醬汁
老公說酒味真的濃厚唷!

 

法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋

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我的$2880套餐,第二道甜點搭配的則是店家的招牌甜點:法式咖椰吐司
因為剛從新加坡回來,所以對這東西很熟悉
好奇店家到底會如何呈現?

一上桌,店家貼心的在盤上提字,祝我們週年快樂~

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咖椰吐司,吐司沾斑瀾醬和咖椰醬後拿去炸
切開裡面軟軟綠綠的
炸得外酥內軟,裡面質地很Q軟,而且很容易沾吸醬汁~

將吐司吸滿咖啡冰淇淋,酥脆微熱的麵包、冰涼的冰淇淋組合在一起,超好吃!

 

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最後兩個人的消費金額,兩個套餐加上兩杯飲料和一瓶氣泡水,總共$5830
我覺得算是物有所值,而且好多菜色回味無窮!

 

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覺得這次很驚艷下次必單點的:鴨肝餃、咖椰吐司,另外無花果波特酒麵包也不錯。
主廚搭配不同食材、駕馭不同食材和醬汁搭配味道的能力,讓我驚豔!
服務也非常好會一直care我身為孕婦的需求!
CP 值相當不錯,非常期待再訪~

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