Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

鮨 十兵衛

• Add: 台北市大安區安和路2段23巷5號
  • Tel: 0981-018018
    營業時間: 11:30 - 21:30 (週一公休)

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  吃完鯈樂之後，和友人赤木表達意猶未盡之感
  夠意氣的赤木馬上問我對另一間鮨 十兵衛感不感興趣
  據說是間高檔的日本料理，主打江戶前，中午的Omakase卻十分超值
  趕緊挑了個週日中午，先來試試這裡的午餐
  
  

在低調的巷弄內，外表也顯得低調卻典雅，
感覺就是個高消費的地方。XD

沒想到就在我愛的whisky bar: 後院 Larriere-Cour 的對面~ 

推開門口的布簾，現身的是另一扇厚重的及頂木門
想見低調靜謐的外表，木門的背後別有洞天

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• 大木門後的擺飾
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親切的Sean 主廚，背景資歷待過山花、Nomura、利休
只有板前12個座位而已，除了我們兩人之外，其餘座位被10人包場了。
我們也真幸運，訂到最後兩個座位~

中午的價位從1200, 1500起跳
我們從最入門的1200開始

• 印象中是玄米茶

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• 隔壁包場的十人猛開清酒、紅白酒配壽司，我們只點了啤酒

• 章魚佐大黃醋

忘了這貫是什麼.... 
但第一貫就展現師傅精美的刀工
入口醋飯和魚身合而為一，比例平衡

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• 紅魽握
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• 來自鹿兒島的紅魽

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• 鮪魚大腹握 
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• 第三貫就上來讓人驚豔的Otoro!
  筋處理得非常好，一貫入口，脣齒之間完全沒有阻礙的感覺...
  醃漬的醬料隨著魚身的刀紋流淌下來，絲絲入味
  豐腴的油脂和著舍利滑入喉中，好讚!

微炙干貝

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• 來自北海道的干貝
  很甜，很有彈性

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• 青花握
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來自日本的青花
非常漂亮的刀工，讓我回想到野村裕二
現在的青花油脂不算特豐，但此貫魚料醃漬得宜，油脂清爽，味道很棒

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• 比目魚握
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使用昆布醃漬，帶有淡淡昆布香，味道爽口清新

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• 海膽軍艦
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日本馬糞海膽搭配佐賀的海苔
師傅一點都不吝嗇地在其中「盛裝」以滿滿的海膽
滿口的濃郁鮮甜，搭配海苔的爽脆，一口吃下，真是一大享受

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• 輕炙土魠魚
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• • 來自日本的土魠魚，用稻草燒過，
    煙燻的香氣逼出土魠魚的油脂香

茶碗蒸

• 比目魚鰭邊握 (加點)

加點，非屬1200套餐，印象中是150元
炙過後的鰭邊肉充滿豐腴油脂，魚油香氣逼人，在口中散開~

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• 散壽司
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• 1200 Omakase 附的散壽司，但我怕我吃不完，請師傅幫我換掉了
  看著身邊的友人吃著這樣一碗，用料非常豐富，各種新鮮魚料、鮭魚卵、蝦卵、玉子燒...
  讓我不禁懷疑我不要它是個錯誤的決定嗎?!
   
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• 所幸師傅幫我換的兩貫握壽司，也讓我滿足不已!
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這一貫忘了是什麼了...

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• 白蝦握
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真正值回票價的代表就是這一貫！
小白蝦軟嫩細膩、入口即化，還伴隨著昆布細緻的香氣，
超凡的味覺表現，入口縈繞不已，讓人回味無窮，好吃極了!

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• 味噌湯
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• 使用赤味噌和魚料去煮，很入味溫潤

芒果可麗餅

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• 餐後甜點也很別緻用心，
  用法式可麗餅捲入新鮮芒果和鮮奶油，
  而不是隨便用水果帶過
  真難想像1200元可以吃得這麼超值

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  借拍一下隔壁桌用來配壽司的白酒
  這支可是店裡有賣的唷!
  據說是Sean 特地挑選很搭壽司的白酒.. 有機會試試看~ 

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• 隔壁喝了這麼多呀!

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  另外，從小地方處處可發現店家的用心，把整個用餐環境打造得非常舒適高雅
  洗手間裡養著可愛的小植物
  甚至還使用了高檔的阿原洗手液
  不僅和整個餐廳環境很搭，也讓客人覺得賓至如歸
  大大加分~

這次鮨十兵衛的中午用餐體驗真是太棒啦~大勝前幾日的鯈樂~甚至價位還較低!
以1200的價位，能夠吃到如此好的食材、好的手藝、師傅的用心，真是太超值了!
從用料、食材處理、師傅的刀工和手藝，都在水準之上
很久沒吃到這種讓人想念的江戶前滋味了....
用餐環境的設計和師傅的親切也讓人覺得非常舒適
是個讓人期待再訪的店家
下次要試試他們的晚餐!

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