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鯈樂日本料理

Add: 台北市松山區長春路498號
Tel: (02) 2545-0758

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好久沒吃日本料理,
早已聽說CP值高的鯈樂有一段時間,
少少的位置,每次經過都高朋滿座
這次總算藉由七夕情人節的名義,拉寶貝來陪我吃~

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鯈樂的座位真的不多,只有板前13個座位而已
記得要先訂位唷~
店內裝潢也算簡樸,不同於大多數講究裝潢的日料店,鯈樂則滿有家庭式的感覺


晚上的用餐方式,為師傅配菜的Omakase
分為1200 和1500 兩種價位,今天我們兩人用餐是選擇1500的價位


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中午除了可以選擇 600 or 1200 的Omakase 之外,也有蓋飯、定食之類的商業午餐

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餐具和很可愛的架筷
基本上都以精簡為主

 

雅乃詩清酒 (NT.300) 

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既然是要慶祝,點一瓶清酒是少不了的~

 

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小小兩粒卻如同海洋精華的濃縮,口感Q彈,海味十足 

 

章魚

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烤干貝佐明太子

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據說是店家招牌,大塊的帆立貝佐現烤明太子,一看就是我的菜!
不過我們兩個人的帆立貝厚度好像有差。:P 

 

北海道章魚

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和前面那道章魚口感竟然不一樣,不同於前者的脆度,這道口感比較細膩有嚼勁
再搭配現磨柚子皮,味道淡雅細緻

 

青魽

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非常肥厚,一入口全是入口即化的油脂

 

明蝦章魚佐百香果、葛粉

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清爽的小菜~

 

厚岸生佐大蒜味噌

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生蠔略燙過後佐以大蒜味噌醬,
保有生蠔的肥美卻不會過腥

 

滷南非鮑

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口感非常棒,滷至軟Q的口感,一點都不會難咬,
味道也非常新鮮,難得見到品質和處理都這麼好的生蠔~

 

碎竹筴魚捲

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竹筴味鮮,海苔爽脆

 

 

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師傅開始用火槍炙魚料了
看來之後準備上高潮的炙握壽司了~

 

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(這是馬頭魚嗎?)

 

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可惜這兩道炙握壽司忘記魚的名稱了
只記得魚油香氣盡被炙過的火候逼出,
油脂豐腴而鮮美,魚油的甜味和魚肉的細緻,和其下的醋飯搭配得宜 
而師傅的刀工更讓魚身完美的包覆在舍利上,讓兩者更融洽的結合

 

炙花枝握

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烤過的花枝在我們眼前逐漸展開翅膀,呈現非常美麗的姿態~
吃來也是非常新鮮,不過算是比較平淡的一道
 

烤紅喉

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很快就進入倒數的烤魚
肉質相當細嫩多汁

車蝦握

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因為蝦子太大了吧~所以一道切成兩半,兩個人一人一半
蝦子的口感新鮮紮實味鮮甜~ 

 

海膽捲

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使用海膽當然更能引出客人的驚喜感!
豐厚的海膽滿滿舖在飯上,再用海苔捲起
滋味自是濃厚好吃

 

蛤蜊味噌湯

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尾聲的湯品,裡面有超大顆的蛤蜊 

 

但是感覺這一切都結束得太快了
我們吃到的無論菜色和份量,似乎都不如之前網友分享的高CP值體驗
連我這樣小胃的都才剛好飽,更不用提寶貝,完全沒有吃飽的感覺...

師傅人倒是不錯,照例問我們有沒有吃飽的感覺
看寶貝說話停頓,又主動幫他上了兩貫握壽司
我則只有望之羨慕的份~

 

炙鮭魚肚握

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肥美的橘紅色鮭魚肚,烤過以後,香氣逼人,油嫩至極
再佐以醬料和其上的美奶滋
師傅還在魚肉上施以刀工,讓醬料和油脂能順著刀紋滲入,布滿整貫壽司
光用看的就足以讓我滴口水了...
 

星鰻握

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據說肉質也是相當鬆軟甜美~

 

餐後水果 & 甜點

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相當樸實的芒果、香瓜、巧克力奶酪

 

這一路吃來,魚料的水準和師傅的手藝都不錯,
但還是有股失落感,覺得1500的價位應該要不只這些 (看到別人的分享,應該有帝王蟹等,握壽司魚料更特別,貫數也更多)
最重要的是竟然讓寶貝吃完想要去續攤....
有點後悔一次就上到高價位。
下次或許再來試試較低價位的Omakase吧! 看會不會覺得比較值得。

 

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