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嗎哪 精緻鴛鴦鍋
http://www.wretch.cc/blog/frankshih
Add: 台北市安和路二段209巷2號
Tel: (02) 27333589
營業時間：17:00~凌晨1:00
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已經聽過太多人講嗎哪的好話...尤其是佑庭！不斷跟我說他又去吃嗎哪了 bla bla...
我卻一直抽不出時間去吃...
直到這天週五晚上，得知大寶等一群人要去吃嗎哪！
call Nick發現他也要去！
我終於按捺不住啦....不管多晚下班都一定要去吃！
下班到嗎哪已經9:00了...
大家都吃得差不多了 @@
我們便兩個人開了一鍋...
小姐非常親切的招呼我們，還沒開始吃心就暖洋洋的了 XD
店家的湯頭有三種：麻辣鍋、嗎哪獨門泡菜鍋、和併了麻辣鍋和泡菜鍋的鴛鴦鍋。
分為中（NT.400）和大（NT.500）兩種size，鴛鴦鍋要再加100元。
麻辣鍋可以選擇辣度。
火鍋料有各種肉類、青菜、丸子、餃類...等等，還有賣小菜滷味、冷飲、甜點。
其中牛筋和牛肚之類似乎是這裡的招牌，火鍋料和小菜滷味中都有。
要提醒的是鍋底－凍豆腐和鴨血，如果吃完的話再加點可是要錢的喔...orz
我們選了鴛鴦鍋（中，NT.500），辣度選擇一般辣（中辣的下一級）
在開動之前，親切可愛的服務小姐先為我們調了一碗「開胃湯」（正確的名字忘記了～）
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以一半的麻辣鍋湯底+一半的泡菜鍋湯底+MONDE VERDE葡萄籽醋調配而成
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酸酸的味道，很開胃～應該也有吃辣之前護胃的效果。
鴛鴦鍋（中；NT.500）
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一半是麻辣鍋、一半是泡菜鍋，
鍋底都有凍豆腐和鴨血、也都有泡菜，
只是泡菜鍋裡的泡菜比較多....而且裡面還有酸菜。
麻辣鍋吃得到明顯的花椒味～不只辣以外，還會麻！
而且吃完後喉頭不會有不適的燥感和因為過鹹而一直喝水的後遺症。
但是那麻度會讓你嘴脣腫脹、直呼過癮...
不過不知為何，點了一般辣的Kimi和我覺得沒有像想像中那麼辣，甚至還一度想要加辣 XD
而另兩桌分別點了中辣和小辣的朋友們都覺得受不了了....
是我們比較強嗎？
而泡菜鍋的部份...和麻辣鍋比則顯得不那麼突出
我喜歡泡菜和酸菜的酸度，但是湯頭的味道則很淡，相當清爽...
如果泡菜的味道能多一點釋放在湯頭中會更好～
以吸飽湯汁的凍豆腐當做鍋底，也不常在其他麻辣鍋店家中見到。
這裡的凍豆腐頗嫩～鴨血也ok。
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但最讓我們不能接受的是...為什麼加點鍋底（凍豆腐和鴨血）要加錢啊！！
這整鍋已經價值500元了耶～～
滷牛筋（NT.230）
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這是我們唯一點的一道小菜滷味，
據說牛筋是這裡的招牌之一....若是點火鍋料的話要280元，因此選擇點了小菜 XD
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非常好吃...又Q又有彈性！
不是入口即化的那種嫩度，但是彈性絕佳，一點都不老硬。
滷汁的味道搭配蔥花也很好...
連牛筋這種富膠質的東西都能做到一點不膩、讓人想一塊接一塊....
果然是招牌啊～
手工川丸子（NT.160）
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川丸子也好吃～
雖然不大顆...但是煮過之後....軟硬度適中..
吃起來有點像縮小版的獅子頭...但要再硬一點點
絞肉的鬆軟度應該做得滿好....才能做出這種口感
感覺起來不只是在吃丸子...而真的是在吃小顆的肉丸
但是....若能大顆一點，口感應該會更好 XD
滷牛肚（NT.180）
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滷牛肚的部份我們點了火鍋料，若是點小菜的話，要再便宜30元
牛肚切得頗大塊～煮過以後很Q~很好吃！
從口感和味道，都吃得出來它的新鮮度。
其實我是不愛牛肚的人....都吃了好多呢~
大腸頭（NT.250）
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也是很經典的一品～又Q又嫩～愈嚼愈香～
脂肪的肥厚恰到好處，吃得出來鮮美滋味又不油膩。
搭配麻辣湯頭真是經典啊～
但我覺得切得太薄了....若是再厚一點，吃起來應該會更爽 XD
我覺得嗎哪的內臟都處理得很好，不論牛筋、牛肚、大腸頭，都是這裡的必點項目。
深坑黑毛豬（NT.450）
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肉送上桌時我們暗自驚呼了一聲，
哇～好漂亮！
肉一捲一捲陳列在盤上，相當立體～
不過很快就會塌下來囉～ XD（照片中的已經有點塌了）
肉的顏色粉粉嫩嫩，相當漂亮，
這是比較瘦的部位，肥肉並不多
不過吃起來比起預期有點落差，
雖然有嫩度...但是味道不明顯，吃不太出來豬肉的鮮甜滋味。
美國翼板肉（NT.480）
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依然是一盤漂漂亮亮的肉，很立體的呈現在我們面前～
排成像花一樣挺立的肉片....鮮豔欲滴...
脂肪的部份均勻的分部在每一片肉上～
不過這也算是比較瘦的部份
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小姐告訴我們，涮這個肉時，讓鍋子滾一點，
將肉片平舖在湯面上，很快的翻面...五分熟的時候就可以吃了
我們遵照她的指示，果然肉非常鮮嫩甜美，牛肉的甜味都吃得出來～
好吃程度勝過黑毛豬～
烏梅汁（NT150/壺）
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本來兩個人不想點飲料的...又覺得吃麻辣鍋沒有烏梅汁很怪～還是點了一壺...
酸酸的烏梅汁果然是吃辣的時候最好的調味劑啊～
我們兩個人果然點太多了....到最後根本吃不完 @@
還好有吳尼克再跑回來幫我們吃....才慢慢把鍋裡的食物消耗完...
最後結帳共2600多元...!! 真是大失血啊！！
果然這種東西兩個人吃非常不划算...
但是我們覺得嗎哪的定價實在太貴了...CP值不高...
讓我們最驚豔的也就是麻辣湯頭和內臟類～（還有很優的服務 XD）
肉的部份還好而已（雖然店家標榜他們用很好的肉）...丟到鍋裡去煮都差不多啊～
一盤400多塊的價錢真的很驚人...
開一鍋要500元卻不能免費續鍋底，也很傷荷包...
吃馬辣或是鼎王還吃得比較過癮...
下次除非人多～不然不會再少少人來吃了.....
（不過要小心...據說8人以上店家會要求開兩鍋啊～這樣還是沒有省到...）
[延伸閱讀]
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070922 公館-馬辣
080820 台中-鼎王麻辣鍋（公益店）
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