Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

Bencotto 義大利餐廳
https://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/fine-dining/bencotto/

地址：台北市松山區敦化北路158號 (台北文華東方酒店6F)
電話：(02) 2715-6868
營業時間：午餐：下午12:00~下午2:30；晚餐：下午5:30~晚上10:00；創新風格及酒吧：下午12:00~晚上10:00

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號稱台灣最高級的六星級酒店: 台北文華東方酒店，
今年甫開幕，旗下餐廳也備受矚目
其中由米其林星級義大利主廚 Mario Cittadini 領軍的義大利餐廳: Bencotto, 也瞬間訂位滿滿滿
趕快播電話訂了我生日當晚的位子~ 藉著生日名義~ 要來這間好評不斷的餐廳嚐嚐鮮 

現代風格的內裝，有樹有沙發，感覺自然也自在

大量的酒藏啊~

我們被安排的座位，旁邊有鏤空的牆，可以看到旁邊的用餐區、現場處理食材的waiter
整個空間感設計得很寬敞，卻又不是100%開放，留有一點隱私
很喜歡整個環境的感覺~
還可以看得到半開放式的廚房喔！

對於這頓期待已久的大餐，之前就有研究過了，
菜單都已經在官網上
我們也早已決定點兩人合吃的義式古法烤全鴨，此為預訂菜色，也於一個月前就預訂了。
 

既然已經預訂烤全鴨~ 服務生建議我們今晚直接鎖定單點菜色~ 選擇也比較多！

至於佐餐酒當然不可少，特別的是Bencotto 還有調酒吧，
直接決定點杯調酒來當開胃酒 & 搭配前菜啦！

我們直接告訴bartender 我們喜歡的口味，由他來幫我們調配
他給老公的是一杯簡單清爽的調酒
我的則使用法國三種葡萄花釀製成的利口酒，酸酸甜甜，但不是真的甜度，而是花香味造成甜味的感覺~
超浪漫的！

美麗浪漫、香甜微酸的調酒，很有氣質，也很適合女生！

碳烤章魚佐洋芋沙拉與鮪魚子 (NT.450)

兩隻超大隻章魚腳，伴著五顏六色的香草、紫紅色甜菜根、綠的橘的橄欖油、橘子油，還有黑色魚子醬和底下純白色像蛋白的馬鈴薯片
整個畫面超級繽紛鮮豔，如同在花園一般
而吃起來口味就如同外表一樣細緻有層次
章魚肉質超級Q彈鮮甜！火候掌控得剛剛好，雖是全熟，但是熟得恰到好處，完全不會有過硬過老之憂
整體味道相當清新細緻！各種香草香味伴隨章魚鮮甜撲鼻而來，再加上佐以清爽橄欖油和各種口味的油 
底下的各色油球可不僅是美麗的裝飾！更是整體味道的畫龍點睛
口感上還有各類香草、甜菜根的爽嫩脆和底下馬鈴薯的鬆軟
就像走進花園~ 愈走入內~ 愈感受到撲鼻各種花香和青草味~ 身入其境
不要看它只是開胃菜~ 卻值得細細品嚐

家傳千層茄子塔佐蕃茄青醬 (NT. 380)

超大顆的茄子層層切薄片，再佐以蕃茄醬、青醬、蘿勒葉、cheese 
這道是主廚的家鄉菜，層層薄片的茄子堆疊，足見主廚的刀工，
茄子口感軟爛、層層入味
不過這道的味道就不如上一道特別就是

鮮蝦花枝麵疙瘩佐油菜花聖女蕃茄海鮮醬 (NT.500)

麵疙瘩口感柔軟中帶Q彈
醬汁濃郁鮮美帶有海鮮蝦味，但又不至過膩
蝦子大隻而鮮甜Q彈，熟度剛好完美
難得見到這麼不膩口、這麼鮮美濃郁而順口的麵疙瘩！ 

經典托斯卡尼慢燉豬鼻佐蕃茄、蘑菇 (NT.400)

這道是鄉村料理，
豬鼻被燉得軟爛透徹、整鍋裡富有膠質，濃厚的蕃茄和洋蔥甜中帶酸的滋味
搭配麵包一起享用
好吃~ 不過味道也是比較不特別的

上完前菜，準備來到今日的重頭戲: 預訂的古法全鴨料理

點了一支紅酒，要搭配等一下的全鴨餐一起享用

義式古法烤全鴨佐香煎鴨肝、番紅花蕪菁與櫻桃凍 (NT.3750)

這道採用2500年前，古羅馬提庇留大帝御廚Marcus G. Apicio 流傳的食譜
需24小時前預約，建議2~4人享用

首先，waiter 端出一整桌的桌邊服務
兩個人的盤子已經備好，分別裝著配菜: 鴨肝、蕃紅花蕪菁、櫻桃凍 
旁邊則放著一隻看來其實沒有很大的鴨胸
waiter 說這是出生剛好滿100天的鴨子，就來做這全鴨料理....

已煎到至外表焦香酥脆的鴨胸，一切開，裡面仍呈現完美的粉嫩粉紅色
waiter 細心地旁邊我們切成適中大小的一塊塊，分盤盛好，並淋上醬汁

今日的古法嫩鴨和鴨肝及其配菜

看這美麗豔麗粉嫩色澤斷面啊！
鴨肉吃來很軟很嫩！外皮焦香又不油膩，超級好吃
驚人的火候控制手法，完美得恰到好處
鴨肝也是豐腴甜美、入口即化
又由於是全鴨料理...能吃到鴨不同部位不同的口感... 但都是香嫩好吃又不失口感彈嫩
鮮美富油脂又絲毫不油膩
完美的一道全鴨料理

傳統義式蘋果派 (NT.300)

餐廳為了慶祝我生日，特別在我的甜點盤子上寫下生日祝賀~ 

忘記照蘋果派的大照了...請看文字自行想像@@
塔皮上是一層層糖漬青蘋果堆疊著成，最上面是烘乾蘋果片
吃得到一層層的自然的蘋果切片口感！
入口撲鼻是蘋果清新甜味香氣，塔皮鬆軟不厚重甜膩，整體平衡好吃

吃完蘋果派我又意猶未盡想再加點甜點，但是因為這餐已吃到太晚，廚師已經休息，材料也已收拾了
所以廚師用現有的東西，幫我特製了烤布蕾佐鳳梨

焦糖布蕾綿密，入口即化，底層全部都是香草籽，吃得我好開心呀！  

初訪Bencotto 實在太滿意！
不僅環境優良，Sommelier 和 Bartander 都太讚，
更要緊的是，食物調味恰到好處，清新自然又富有奔放的創意，
火候更是控制得完美，把食材的優秀表露無遺且更加昇華。
新鮮舒爽，又處處精緻細膩，無論主菜和配菜，完美的肉質和精準的調味~ 都讓人處處驚喜。

很棒的一個夜晚~
也讓我當下馬上預訂了將近三個月後老公的生日晚餐！
以後要慶祝大日子，Bencotto 和 STAY 一樣~ 都會成為我率先想到的 TOP 1 選擇。
 

延伸閱讀:
170801 台北松山。Bencotto @ 文華東方酒店 (N訪。for my birthday)
141023 台北松山。Bencotto @ 文華東方酒店 (訪。慶祝老公生日)
131023 台北信義。STAY @ Taipei 101