Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

　

　上湯牛腩伊麵

　一上桌，撲鼻的牛腩香味傳來，超級誘人


　碗中的牛腩硬要區分，可以分出來瘦與帶有脂肪的兩種


　這是瘦肉牛腩....
　其實牛腩塊沒有很厚，瘦肉牛腩挺有咬勁，不算很嫩
　有脂肪的牛腩就比較嫩些
　不過牛肉味道都頗鮮美就是


　意麵帶點黃色，表面有點皺皺，口感偏軟
　有點像軟一點的台南意麵...也有點像泡麵的感覺
　麵條很香，還挺好吃的

　上湯的味道很讚，牛肉的精華都燉煮到裡面了，又帶有蔥的香味
　清而帶金黃色的湯頭，滋味很豐腴，喝得到牛肉油脂的鮮甜卻不會感到油膩，很讚
　上湯大概就像做得很好的清燉湯頭，細膩而有層次，融合了整碗的精華，卻絲毫不會造成負擔


　上湯肥牛粗麵


　上湯肥牛的湯頭好像較上湯牛腩要油點，可能是因為是「肥」牛吧 :P
　同樣也是布滿蔥花，很香

　肥牛以牛肉片的形態出現，肉片肥肉參半，因為脂肪比例高，所以非常嫩、非常甜美～
　不像有些吃到的牛肉片很乾，我覺得這肥牛肉片相當有味道、相當好吃。

　粗麵的麵條寬而薄，麵體有彈性、較意麵略硬，
　長得雖像河粉，但也比河粉要硬要有韌性。

　同樣是上湯，因為肥牛肉片的油脂更多，湯頭中融合了更多牛肉油脂的豐美。
　Kimi也覺得很讚...把整碗麵連同湯吃光光。


　郊外油菜

　香港的油菜和台灣吃到的油菜不一樣，比較像蒿苣或美生菜，
　非常青翠而油嫩！
　咬起來清脆，但是又不過硬而難咬。
　只是這油菜加的醬油膏很多，若是沾了太多會覺得膩。
　其實我覺得這青菜若不加醬油膏也會很好吃。　

　九記牛腩果然名不虛傳，牛肉和湯頭皆有味。
　不過驚豔感沒有沾仔記帶給我的那麼大就是...
　說實話我點的上湯牛腩麵中的牛腩並沒有想像中的驚豔，
　不過我有偷瞄別桌點的淨牛腩（只有湯和牛腩、沒有麵）
　覺得那碗牛腩不僅多～而且每一塊看起來都更厚更肥啊！
　若不是心理作用的話...難道光點牛腩的牛腩會更讚？ > 　另外我也有被隔壁點的咖哩牛麵吸引到，咖哩超香超濃郁的！
　又聽說其實牛筋也很讚...
　所以我已經想好我下次來要吃什麼啦...
　咖哩牛筋麵+上湯淨牛腩！
　
　附帶一提，九記牛腩也是繼沾仔記之後，
　少數讓我覺得會善待講普通話的客人的店家之一喔 :P　


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