Add: 香港中環歌賦街21號
營業時間：中午12:30~晚上7:15；晚上8:30~晚上11:30（星期日及公眾假期休息）
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從太平山看完夜景下來，已經9:30了
還沒吃晚餐的我們，還好早已打聽好九記牛腩的營業時間，
於是從中環地鐵站步行過去
雖然已經將近晚上十點，餐廳裡還是座無虛席
我們一開始根本沒位子坐...是老闆努力找了兩個位子讓我們塞進去
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以上是他們的menu
大體可分為：牛腩、牛筋、肥牛，搭配伊麵（意麵）、粗麵、河粉、米粉，以及上湯、咖哩兩種口味。
我和Kimi都想吃上湯口味的..沒有人願意妥協吃咖哩口味 @@
不過Kimi好不容易妥協吃了肥牛。
結果我們點了上湯牛腩伊麵（HK$27）和上湯肥牛粗麵（HK$25）
又在老闆的推銷之下，點了一份郊外油菜（HK$12）。
肥牛以牛肉片的形態出現，肉片肥肉參半，因為脂肪比例高，所以非常嫩、非常甜美～
上湯牛腩伊麵
一上桌，撲鼻的牛腩香味傳來，超級誘人
碗中的牛腩硬要區分，可以分出來瘦與帶有脂肪的兩種
這是瘦肉牛腩....
其實牛腩塊沒有很厚，瘦肉牛腩挺有咬勁，不算很嫩
有脂肪的牛腩就比較嫩些
不過牛肉味道都頗鮮美就是
意麵帶點黃色，表面有點皺皺，口感偏軟
有點像軟一點的台南意麵...也有點像泡麵的感覺
麵條很香，還挺好吃的
上湯的味道很讚，牛肉的精華都燉煮到裡面了，又帶有蔥的香味
清而帶金黃色的湯頭，滋味很豐腴，喝得到牛肉油脂的鮮甜卻不會感到油膩，很讚
上湯大概就像做得很好的清燉湯頭，細膩而有層次，融合了整碗的精華，卻絲毫不會造成負擔
上湯肥牛粗麵
上湯肥牛的湯頭好像較上湯牛腩要油點，可能是因為是「肥」牛吧 :P
同樣也是布滿蔥花，很香
不像有些吃到的牛肉片很乾，我覺得這肥牛肉片相當有味道、相當好吃。
粗麵的麵條寬而薄，麵體有彈性、較意麵略硬，
長得雖像河粉，但也比河粉要硬要有韌性。
同樣是上湯，因為肥牛肉片的油脂更多，湯頭中融合了更多牛肉油脂的豐美。
Kimi也覺得很讚...把整碗麵連同湯吃光光。
郊外油菜
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香港的油菜和台灣吃到的油菜不一樣，比較像蒿苣或美生菜，
非常青翠而油嫩！
咬起來清脆，但是又不過硬而難咬。
只是這油菜加的醬油膏很多，若是沾了太多會覺得膩。
其實我覺得這青菜若不加醬油膏也會很好吃。
九記牛腩果然名不虛傳，牛肉和湯頭皆有味。
不過驚豔感沒有沾仔記帶給我的那麼大就是...
說實話我點的上湯牛腩麵中的牛腩並沒有想像中的驚豔，
不過我有偷瞄別桌點的淨牛腩（只有湯和牛腩、沒有麵）
覺得那碗牛腩不僅多～而且每一塊看起來都更厚更肥啊！
若不是心理作用的話...難道光點牛腩的牛腩會更讚？ >
另外我也有被隔壁點的咖哩牛麵吸引到，咖哩超香超濃郁的！
又聽說其實牛筋也很讚...
所以我已經想好我下次來要吃什麼啦...
咖哩牛筋麵+上湯淨牛腩！
附帶一提，九記牛腩也是繼沾仔記之後，
少數讓我覺得會善待講普通話的客人的店家之一喔 :P
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[遊記] 萬象之都-香港行(2)--銅鑼灣 中環太平山夜景
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