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富聲魚翅海鮮酒家
Add: 香港灣仔駱克道353號三湘大廈1樓
Tel: (852) 2893-0881
營業時間：11:00~15:00；18:00~23:00
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在看uppu的香港食記時，深深的被這間餐廳所吸引
後來才知道，這又是一間進了米其林評鑑的餐廳....得到了三支叉子的榮耀呢！
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所以雖然它是酒家，而我們只有兩個人....我還是很堅持要把它排進行程裡...
中午午餐時間，差點被旅遊書寫的營業時間騙了，以為它只有晚上營業
還好我們很堅持的走過去看....才如願以償吃到它....（該是我的終究會是我的 哈哈！）
餐廳在二樓，用餐的人非常多！位子已經被訂滿了
還好我們只有兩個人，很快就被安排了座位
小姐遞上一本menu與四張點菜的單子
menu上的都是大菜，我們只有兩個人，以攻單子上的點心和小份菜色為主
四張點菜單子長得像如下兩張照片一樣，不過我沒有全拍，只拍了我們有點到其中菜色的兩張 @@
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uppu的文章裡有比較詳細的菜單，但是據店家說法菜色更新的很快，別人分享的你去吃時不一定有就是
店家一開始會送上一碟小菜，不過這不是招待，而是要算錢的
不吃的話要退掉喔
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這是豆干和酸菜，很辣！很夠味！
每一塊豆干都軟而有彈性，吸飽了湯汁，辣得爽快。
接下來直接進入我們點的菜色～
酥皮叉燒餐飽（大點；HK$29）
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一份有三個，鵝黃色的小圓球被送上桌來
用手拿時驚了一下，這圓圓的東西拿起來竟不是酥的觸感，而是有彈性的軟度！
拿近鼻頭......奶油的香氣飄了過來
一吃之下驚為天人！
外皮的最外層有酥度～像菠蘿麵包或墨西哥麵包剛出爐的感覺、又還要更酥
緊接著又是香Q軟的麵包體
皮的部份就已經外酥內軟Q了
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內餡更是絲毫不遜色....
叉燒肉塊多汁，肥瘦參半，軟嫩不乾澀，調味香而略帶甜味
將這小點心的美味提升到極致！
和台灣叉燒酥中乾乾硬硬又不鮮美的肉末真有天壤之別啊～
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再來看看這餐飽的底部
金黃色的表面，可以看出它烤到多麼酥多麼香～底部甚至帶有一點酥硬度
完好的襯托住表面麵包體的軟Q，以及多汁鮮美的內餡
這酥皮叉燒餐飽帶給我從未有過的體驗，
其實本來對它沒什麼預期...認為大概和台灣的叉燒酥差不多...頂多就像叉燒包吧
沒想到根本是種完全不同的食物
不僅溫熱時讓人驚豔，就連放冷時也讓人吮指，不會有油膩的感覺跑出來
這道看來也是這裡的招牌，幾乎每桌都有點，
一次出爐好幾十顆，waiter來來回回的送，即使我們桌上已經有了，還是吸引我們貪食的目光。
要是以後吃不到那麼好吃的東西怎麼辦！真想自己回台灣來研發啊！
和哥叉燒（HK$60）
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看這油油亮亮的外表～有沒有很吸引人！
沒錯！它就是這麼吸引人
一定要親口吃到才曉得香港的叉燒是什麼滋味！
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叉燒每塊都很大塊...厚度都比台灣的厚很多....
肥瘦的比例差不多一半一半...
最外層的部份（也就是顏色最紅的地方）口感帶有硬度，也最甜，帶有焦香
但是中間又極端軟嫩，沒有絲毫的纖維感.....
吃起來鬆軟嫩甜...油脂豐滿...多汁而入口即化...
真的是不用多咬，整個滋味就化在嘴裡...
雖然口味重，但是鹹甜之間卻富於層次....極為美妙...
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連底下的滷汁都十分誘人～並充滿了叉燒油脂的精華....
不怕胖的人一定超想要拿它拌飯的...XD
這叉燒和台灣乾扁的叉燒簡直有天壤之別....
以前吃到的叉燒真的叫做叉燒嗎～
冰燒三層肉（HK$78）
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這就是高級版的燒肉啊～
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最上頭的皮酥脆...吃得出咔吱咔吱的口感
底下肥肉和瘦肉一層一層區分得很明顯，層層化開，吃得出脂肪的甜味
最底下還刷上了烤肉醬，味道比較鹹
切塊的大小一口一個剛剛好.....在即將出現油膩的感覺之際～又適可而止
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隨菜附上一盤沾醬：黃芥茉和白砂糖
看你想要用酸、或用甜襯托出燒肉的滋味都ok
可以確定的是這樣更不會油膩
但是我和Kimi最後幾乎都沒有沾醬，因為光吃肉的味道，就夠美味了
不過我覺得和前兩道比起來，這道沒有那麼驚豔
或許是因為前晚在鏞記已吃過化皮乳豬，和這道最上層的脆皮有異曲同工之妙
百花皮蛋
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就是這道...讓我們等到天荒地老...千呼萬喚始出來
因為這道menu上沒有...是我們主動詢問店員...她才說有的
雖然她有先提醒我們要等一段時間喔！讓我們有心理準備
但還真的是很久啊 XD
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不過一上桌，我們就知道這是道費工的東西
可能因此沒放在menu上...但若有客人點...現做需要更多時間
這是整顆皮蛋裹了蝦漿去油炸
香港的皮蛋果然阿摩尼亞味少了很多...吃起來順口...
外面的蝦漿增添了海鮮的鮮味...
蝦漿和皮蛋緊密結合...外酥...內軟而溫潤...有鮮味而無臭味...
沾這道附的酸甜醬料，更添風味....
因為下午還有滿滿的甜品行程，又怕花費破表，不敢在這裡點太多
就只點了這四樣而已
吃完後當我們正準備起身結帳之際
有一位男服務生問我們要不要試試他們的甜湯？
是招待的... 不用錢喔！
這時我才突然想起，在網友的blog中有寫到熟客（或知道的人）有甜湯招待
沒想到店家竟那麼好心的提醒我們...而且還在知道我們只會說普通話的情況之下！
今天的甜湯有三種選擇：楊枝玉露、薑汁湯丸、南瓜豆漿
我們選擇了後兩者（因為知道下午的行程會吃到楊枝玉露啦）
南瓜豆漿
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南瓜豆漿，當然是我這南瓜控點的啦～
不要以為它味道很怪喔....真的很好喝ㄟ～
喝得到南瓜果肉的纖維，但又沒有南瓜的生味，只有淡淡的南瓜本身的甜味
搭配了豆漿....豆香明顯...整體味道頗甜
是好喝的甜湯！連不喜歡南瓜的Kimi都說好喝呢
早餐喝這個應該很棒～
薑汁湯丸
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薑汁有辣...超暖胃的啦！
湯底相當養生的感覺
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香港說湯丸就是湯圓，
這碗裡面有兩粒小的芝麻湯圓，
湯圓的口感不算Q...偏軟一點，黑芝麻餡也不算多
不過反正是招待的嘛...更何況薑汁超好喝～
這一餐吃下來，超級滿意的啦～
好幾道都讓人驚為天人....
尤其是酥皮叉燒餐飽和和哥叉燒更是號稱經典....
不但是此行到目前為止吃到最棒的料理～更躋身整趟香港行程中最難以忘懷的美食之中
光就我們吃到的這幾道菜色而言....我覺得這裡比鏞記更令人難忘、更不能不吃
香港之行，或許不會光因為這間就不虛此行....但一定會因為沒吃到這間而失色不少
回台灣以後...我一定還會常常懷念這裡的味道！
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