Sarah & Mama's 點心工作坊
 
http://www.wretch.cc/blog/sarahandmama
 Add: 台南市北區北園街8巷59號
 Tel: (06) 2368772; 0983158813
 

---

 接到Sarah & Mama的試吃邀請,註明是「冷藏式杯子乳酪蛋糕」
 喜歡乳酪蛋糕的我,聽到這個名詞,覺得又新穎又好奇
 於是就答應了這次的試吃

 以下為店家對「冷藏式杯子乳酪蛋糕」的解釋:

 所謂「冷藏式‧杯子乳酪蛋糕」是取決於它不經由烘烤過程,而是將材料融入煮沸的鮮奶中,經適度攪拌後,冰藏而成。
 我們以杯子來裝置,取代了傳統或完整的乳酪蛋糕體食用時需分切的麻煩(因切熱烤式乳酪蛋糕時,其刀子需經加熱才不致沾黏蛋糕體。)
 此款乳酪蛋糕有介於布丁與重乳酪蛋糕間的口感,它也因添加如純嫩豆腐的比例而讓其呈現出另一種不同的清爽風味。
 它更因不添加雞蛋和麵粉配方,完全以新鮮牛奶代替水份比例;
 也無摻入任何濃烈的人工香料及牛奶精等,用料清新天然,不致造成健康上的任何負擔,甚且有助於身體上的優質吸收。
 只要是可食用奶素的素食者,皆可安心食用。
 因純以手工精製,為顧全品質,目前採用接受預訂後才製造產品,每日預訂量約為16盒



 店家的包裝頗為樸素,
 只用了沒有美工的紙盒包裝
 我不知道正式販賣的包裝如何..但是我覺得還是要設計一下比較好看~


 這樣一盒為8杯入,綜合五種口味-白玉芙蓉(原味)、卡布其諾、寒天抹茶、沖繩黑糖、薄荷雪藏
 總重量1200g/盒,訂價為360元。

 
 


 由上排左到下排右分別是:
 白玉芙蓉(原味)、寒天抹茶、卡布其諾、薄荷雪藏、沖繩黑糖
 其中寒天抹茶還沒拍照,就被家人吃了 @@
 所以會少介紹一種口味..


 白玉芙蓉(原味)


 杯子蛋糕的包裝也滿樸素的,
 上頭用透明的塑膠蓋子蓋著
 包裝很像布丁或奶酪~

 


 吃起來的味道,其實更像是優格奶酪..和一般的乳酪蛋糕完全不一樣
 味道酸酸的,不太甜,奶味也不明顯,口感很綿密

  
 沖繩黑糖
 


 這款看起來比較濕,大概又因為運送過程舟車勞頓,所以裡面的水都溢出來了~


 打開盒蓋,黑糖口味的最上層似有一層類似果凍的透明層
 看起來水份較多,不知道是不是因為我們放太久,所以出水了 @@

 最上面那層是黑糖果凍層,
 基底還是和原味的一樣,嚐起來酸酸的,但多了黑糖的苦味
 

 
薄荷雪藏
  


 這款表面看起來綠綠的~
 就是薄荷口味的啦
 上面還撒了幾片白色的cheese

  


 一挖下去,可以看到底下有綠色的薄荷醬汁流出


 平常不太喜歡薄荷口味食物的我,卻覺得這個口味是全部中最好吃的,
 酸酸甜甜中帶有薄荷清涼的味道
 搭配起來意外的match~ 
 
 
 卡布其諾


 這款和其他款不一樣,
 其他款的基底都是原味乳酪蛋糕,
 但這款卻是以咖啡口味的乳酪蛋糕為底
 苦味更為濃厚明顯,很明顯的咖啡味道..


 杯子乳酪蛋糕吃起來果然和一般常見的乳酪蛋糕大異其趣,頗為特別,
 但也因為製作過程完全以新鮮牛奶製作,只能冷藏保存,因此保存期限很短..
 我建議店家在包裝上再多著墨一些,
 口味上也可以更迎合大眾口味,只是說這樣和店家天然健康的初衷可能就有違背了。
 
創作者介紹
創作者 Lovely Ivy 的頭像
Lovely Ivy

Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

Lovely Ivy 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()