伊恩布丁
 
http://tw.myblog.yahoo.com/ian-pudding/
 Add: 台北縣三重市五谷王北街141巷6號1樓
 Tel: (02) 2999-9371

 
營業時間:星期一至五    上午08:00~下午05:00
 網購為主,來店自取者,請預約時間取貨


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 繼小八布丁之後,這次又收到伊恩布丁的試吃邀請
 本身對手工布丁很有興趣,Kimi也是愛吃布丁的人
 因此就欣然答應了
 


 這次的試吃組共有8個,焦糖、奶酪、抹茶奶酪、可可奶酪四種口味布丁各兩個
 實際在訂購時,最小訂購量也是一盒8個,口味可自由組合,但每種口味最低訂購量4杯
 不論訂購數量多少,運費一律150元

 伊恩布丁的包裝相當簡易,
 尤其是裝布丁的杯子,真的很簡單啊
 透明的布丁杯上,一張簡單的圓形白紙印著品名、保存期限等資訊,幾乎沒有美工
 圓形白紙再簡單的放在布丁表面的內膠膜和外面的透明杯蓋之間
 果然很有家庭式手工的感覺 @@  


 店家還有另一種口味的布丁:芝麻奶酪布丁,很可惜沒有在這次的試吃提供品項之內
 我本人超愛吃芝麻的呀 :~
 布丁的主原料則為:林鳳營鮮乳〈台灣〉、新鮮雞蛋〈台灣〉、糖〈台灣〉、總統牌鮮奶油〈法國〉 
 副原料視各種口味不同為:香草〈德國〉、可可〈法國〉、抹茶〈日本〉、芝麻〈台灣〉


 焦糖布丁(NT.30)
 


 焦糖給得不吝嗇,打開蓋子都可以看到焦糖漿溢到布丁表面了 @@
 不過店家說已做了改善,布丁上已加了泡泡紙保護


 這個口味就是一般的傳統布丁,口感QQ有彈性,ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ的較紮實。
 融合了蛋、奶、焦糖三者,是最常見的口味
 蛋味很明顯,而焦糖味就像一般布丁一樣,沒有特別濃厚。
 比較適合改名為「原味布丁」~
 不過我覺得稍嫌沒特色就是。


 奶酪布丁(NT.35)


 乍看之下似乎和焦糖布丁很像...
 奶酪布丁也有焦糖漿,只是份量較少,比較不會溢出來就是


 有很多香草子,充滿香草香味~
 口感綿密細嫩,奶味和香草味都很濃
 比焦糖布丁要軟嫩很多,介於奶酪和布丁之間的口感~
 我和Kimi都很喜歡這款布丁..
 小八布丁有對手啦!

 
 可可奶酪布丁(NT.35)


 採用法國valrhona可可,
 據店家的說法,不是因為
valrhona名氣大才用,
 而是試了很多牌子,它的比較順口、香氣濃郁



 入口為濃郁巧克力味,感覺很像很濃稠的純巧克力粉泡成的巧克力牛奶
 有濃純巧克力的甜味和苦味
 質地屬Q彈醇密,不是原味奶酪布丁那種綿嫩的口感
 苦甜醇厚,很有特色的味道


 抹茶奶酪布丁(NT.35)


 採用日本進口抹茶,不是綠茶粉,也沒有其他添加物,是100%抹茶


 抹茶口感和巧克力類似,屬於Q彈的口感,
 有非常濃的抹茶味,因此更能顯出抹茶香氣
 苦味滿明顯的,甜度低
 我覺得味道比可可奶酪還要濃醇!
 味道真的很抹茶...和平常吃到抹茶甜點的假假抹茶味都不一樣
 和可可奶酪兩種口味都很有特色~


 這次吃到的幾種口味都很特別,
 無論是在用料、口感或味道上,都感覺得出來伊恩相當用心製作
 另外伊恩還有幾項堅持:

 1. 採接單生產接到客戶訂單後,就購進該批夠用的鮮乳、雞蛋,不多進貨。因無門市也不多做等客人,每次訂購吃到的都是最新鮮的。 
2. 過度人工、精製的原料不用有人工香料、防腐劑、人工色素、不是天然的原料避免不用。  

 3. 手工製作:非機器大量生產,產量少。

 感覺起來是很用心的店家!
 其奶酪布丁則是我吃到和小八布丁類似口感口味的布丁,也是我覺得可以和小八匹敵的布丁!
 只是這樣的堅持反映在售價上..一個35元真的不便宜...
 再加上沒有精美的包裝..比較不能吸引消費者,也較不會選擇來送禮
 這些都是我覺得伊恩還可以再權衡的地方!


 ps. 店家九月特價優惠:〈9月14日~9月30日止〉
    焦糖布丁滿4盒免運費;焦糖布丁一次購買滿8盒以上,原價240元/盒,特價220元/盒
    有興趣的人可以參考一下唷!


 延伸閱讀:
 090525 [試吃] 大口烘焙--小八私房布丁
    
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