Cacao et Chocolat 可可歐巧克力（門市：光復店）
http://www.cacaoetchocolat.com.tw
Add: 台北市信義區光復南路180巷14號1F
Tel: (02) 2775-1106
---
Cacao et Chocolat 是法國巴黎知名的巧克力品牌，之前僅在新光三越信義店A4館B2設櫃
現在終於要在國父紀念館、華視附近設置門市店了～
這也算是Cacao et Chocolat 在海外的第一間分店，
品牌經理，也就是把這個品牌引進台灣的Kelly，對此非常慎重，
特地在門市開幕的前一天，找了一群部落客來聚會
這次聚會，特地從法國飛過來參加開幕會的 Cacao et Chocolat 法國總店的總經理 Nicolas 也親臨現場
他非常幽默風趣，英文也講得一級棒，親切地和我們聊天。
眾部落客們之前也都算認識，一群人圍著桌子，一下子就全聊在一起，氣氛相當熱絡輕鬆。
Kelly說，在這間門市經營起來之前，經過了很長一段陣痛期
總公司方面很重視這間海外分店的經營，再加上Kelly自己的堅持
諸如店內布置和陳設、要進口哪些商品與台北自行研發的產品…之間，都非常講究
甚至於跟總公司之間的溝通上，也時常出現多次的意見分岐
不過最後總算柳暗花明，走到了現在，把這間店開起來了～
Kelly也感謝法國總部給予的極大的支持，並表示有幸遇到一間這間這麼有人情味的法國合作公司。
Kelly首先端上一杯熱巧克力，
似乎聽到共有三種口味－原味、奶酒、橙酒，
我喝的這杯應該是原味的，上頭撒滿了巧克力碎片
巧克力的純度很高，光看飽滿的顏色和濃稠度就知道。
小啜一口，濃郁豐富的滋味衝擊著味蕾、溫暖了喉頭，濃稠滑順之間伴隨了巧克力片細碎的口感
在寒冷的冬天，這樣一杯熱巧克力，不僅豐盈了味蕾的享受，也暖和了整個身體。
接下來上桌的是亞都麗緻買來的法國麵包
配上 Nicolas 特地從法國帶來的兩大塊鵝肝醬
讓我們受寵若驚的是，Nicolas 竟然親自幫我們一塊塊塗起鵝肝醬，送到我們面前來了！
法國麵包上塗了滿滿的鵝肝醬，這是今晚唯一的鹹食了
之後想要轉換味覺時，就來一塊吧～
Kelly準備了很多，根本不用怕不夠吃 :P
此時桌上已擺滿了等一下要用來沾巧克力噴泉的水果和棉花糖，另一頭放了巧克力豆
從巧克力噴泉擷取出的巧克力醬....色澤豐滿、稠度純厚、非常濃稠～
巧克力醬濃稠的程度，高到沾水果的時候還會「牽絲」...嘴巴旁邊一定不可避免的會「ㄍㄡˊ」到巧克力醬！
白色的瓷碗中裝滿珠圓玉潤、閃閃發光的雙色巧克力豆
這雙色代表著巧克力的濃度不同（詳細%數忘記了～）
此外這場上還有另兩種豆子，一種是包著葡萄乾的巧克力豆，另一種是超級香醇的咖啡豆！
Kelly以不同可可亞含量 % 數的巧克力，做了兩種巧克力小點心
其中方塊狀上面布滿芝麻的，口感綿密又帶有一些彈性，感覺有點像巧克力口味的黑糖糕
另一種三角形的巧克力派，添加了鹽之花，微微的鹹味和細粒口感將巧克力的濃郁滋味提升得更有層次
底下有一層薄而酥的派皮，托起了上面濃稠滑順、口感介於慕斯和甘納許之間的巧克力餡
兩款巧克力小點心都好有深度、好好吃～
另一道小甜點是巧克力慕斯
雖然小巧但上面都有漂亮的擠花
同樣也是非常濃醇的味道、和非常細膩的口感
其中並加了桑椹，甜中帶有微酸
每一口都吃得出來這使用的絕對是好原料
品嚐美食的空檔之間，我們也四處看看店裡的陳設
一進門就是亮眼的充滿喜氣的大紅色包裝的巧克力
別看它充滿中式的節慶風格，這可是全部從法國進口的...不是台灣這邊自己包裝的唷！
超大的巧克力噴泉～
水果軟糖
因應即將來臨的聖誕節，店家推出了巧克力聖誕樹
共有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三種口味，保存期限達一個月。
手工巧克力和巧克力豆的組合
店家的手工巧克力，一個個呈現方塊狀，上面印有瑪雅文明的圖騰
在櫃台前方有一整櫃陳列著單賣的品項，另外也有已經包裝成禮盒的以供販售
（參考：迴紋針的新光三越信義店專櫃試吃，有更多關於這裡的手工巧克力喔～）
巧克力和蛋糕的組合...看來也是為了聖誕節應運而生？
酒釀櫻桃巧克力
接下來到了今天的重頭戲之一：超大的Super macaron！
巧克力口味的Super macaron，直徑約22cm，整個重量接近一公斤
拿一個normal size的macaron 當對照組..就知道它有多大了！
因為size太大...所以表面一定要做成螺旋狀才撐得住
這個超大macaron，店家只做了8個，已經賣出4個，一個售價3000元
Nicolas 特地為我們舉行下刀儀式 XD
接下來的部份由Kelly完成
眾部落客們猛對切塊的super macaron拍照~
斷面看得出來內餡的甘納許非常豐厚～
但是因為太大了不好製作的關係，口感和小macaron比當然有差...味道也難免太甜。
只是這些應該不是super macaron的重點就是 :P
當然....無論大、中、小size的macaron，店內都有在賣啦～
大夥兒在盡情聊天、拍照之間，結束了這美妙的巧克力盛宴，感謝Nicolas和Kelly的熱情招待～
回去之前還有Kelly送的小禮物喔！
手工巧克力，一個小包裝內共有4塊
隨意拿了一個起來吃，不知道是什麼口味的..@@
外層是一層薄薄的巧克力脆皮～裡面是濃厚的巧克力內餡
甜而不膩，味道有深度有層次...好吃～
另一盒是酒釀櫻桃巧克力！
圓鼓鼓的外表，一咬下去薄脆的巧克力外皮之內，是會爆漿的酒釀櫻桃…
邊吃邊忍不住讚嘆聲連連！
很佩服Kelly 的勇氣和堅持，憑著一股「我要讓我的土地上也有這樣的好東西」的信念，她的夢想一步步實現中。
期待在未來的日子裡，看到這個事業能日漸茁壯。
Cacao et Chocolat 光復店門市已於11/27開幕，
若有機會來到這裡，不妨進到店裡坐坐，
Kelly的熱情和親切的言談，絕對會讓你對巧克力升起一股興趣，進而想多認識她，和眼前這些琳瑯滿目的幸福滋味。
延伸閱讀：[活動] Cacao et Chocolat 可可歐巧克力專賣店開張 by 迴紋針
[記食] Cacao et Chocolat 可可歐巧克力小舖 試吃 by 迴紋針
美妙的巧克力之夜- Cacao et Chocolat 光復店開幕前夕 by 小橘
[活動] Cacao et Chocolat 開幕前夕小聚會 by Camay
http://www.cacaoetchocolat.com.tw
Add: 台北市信義區光復南路180巷14號1F
Tel: (02) 2775-1106
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Cacao et Chocolat 是法國巴黎知名的巧克力品牌，之前僅在新光三越信義店A4館B2設櫃
現在終於要在國父紀念館、華視附近設置門市店了～
這也算是Cacao et Chocolat 在海外的第一間分店，
品牌經理，也就是把這個品牌引進台灣的Kelly，對此非常慎重，
特地在門市開幕的前一天，找了一群部落客來聚會
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這次聚會，特地從法國飛過來參加開幕會的 Cacao et Chocolat 法國總店的總經理 Nicolas 也親臨現場
他非常幽默風趣，英文也講得一級棒，親切地和我們聊天。
眾部落客們之前也都算認識，一群人圍著桌子，一下子就全聊在一起，氣氛相當熱絡輕鬆。
Kelly說，在這間門市經營起來之前，經過了很長一段陣痛期
總公司方面很重視這間海外分店的經營，再加上Kelly自己的堅持
諸如店內布置和陳設、要進口哪些商品與台北自行研發的產品…之間，都非常講究
甚至於跟總公司之間的溝通上，也時常出現多次的意見分岐
不過最後總算柳暗花明，走到了現在，把這間店開起來了～
Kelly也感謝法國總部給予的極大的支持，並表示有幸遇到一間這間這麼有人情味的法國合作公司。
Kelly首先端上一杯熱巧克力，
似乎聽到共有三種口味－原味、奶酒、橙酒，
我喝的這杯應該是原味的，上頭撒滿了巧克力碎片
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巧克力的純度很高，光看飽滿的顏色和濃稠度就知道。
小啜一口，濃郁豐富的滋味衝擊著味蕾、溫暖了喉頭，濃稠滑順之間伴隨了巧克力片細碎的口感
在寒冷的冬天，這樣一杯熱巧克力，不僅豐盈了味蕾的享受，也暖和了整個身體。
接下來上桌的是亞都麗緻買來的法國麵包
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配上 Nicolas 特地從法國帶來的兩大塊鵝肝醬
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讓我們受寵若驚的是，Nicolas 竟然親自幫我們一塊塊塗起鵝肝醬，送到我們面前來了！
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法國麵包上塗了滿滿的鵝肝醬，這是今晚唯一的鹹食了
之後想要轉換味覺時，就來一塊吧～
Kelly準備了很多，根本不用怕不夠吃 :P
此時桌上已擺滿了等一下要用來沾巧克力噴泉的水果和棉花糖，另一頭放了巧克力豆
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從巧克力噴泉擷取出的巧克力醬....色澤豐滿、稠度純厚、非常濃稠～
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巧克力醬濃稠的程度，高到沾水果的時候還會「牽絲」...嘴巴旁邊一定不可避免的會「ㄍㄡˊ」到巧克力醬！
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白色的瓷碗中裝滿珠圓玉潤、閃閃發光的雙色巧克力豆
這雙色代表著巧克力的濃度不同（詳細%數忘記了～）
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此外這場上還有另兩種豆子，一種是包著葡萄乾的巧克力豆，另一種是超級香醇的咖啡豆！
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Kelly以不同可可亞含量 % 數的巧克力，做了兩種巧克力小點心
其中方塊狀上面布滿芝麻的，口感綿密又帶有一些彈性，感覺有點像巧克力口味的黑糖糕
另一種三角形的巧克力派，添加了鹽之花，微微的鹹味和細粒口感將巧克力的濃郁滋味提升得更有層次
底下有一層薄而酥的派皮，托起了上面濃稠滑順、口感介於慕斯和甘納許之間的巧克力餡
兩款巧克力小點心都好有深度、好好吃～
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另一道小甜點是巧克力慕斯
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雖然小巧但上面都有漂亮的擠花
同樣也是非常濃醇的味道、和非常細膩的口感
其中並加了桑椹，甜中帶有微酸
每一口都吃得出來這使用的絕對是好原料
品嚐美食的空檔之間，我們也四處看看店裡的陳設
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一進門就是亮眼的充滿喜氣的大紅色包裝的巧克力
別看它充滿中式的節慶風格，這可是全部從法國進口的...不是台灣這邊自己包裝的唷！
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超大的巧克力噴泉～
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水果軟糖
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因應即將來臨的聖誕節，店家推出了巧克力聖誕樹
共有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三種口味，保存期限達一個月。
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手工巧克力和巧克力豆的組合
店家的手工巧克力，一個個呈現方塊狀，上面印有瑪雅文明的圖騰
在櫃台前方有一整櫃陳列著單賣的品項，另外也有已經包裝成禮盒的以供販售
（參考：迴紋針的新光三越信義店專櫃試吃，有更多關於這裡的手工巧克力喔～）
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巧克力和蛋糕的組合...看來也是為了聖誕節應運而生？
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酒釀櫻桃巧克力
接下來到了今天的重頭戲之一：超大的Super macaron！
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巧克力口味的Super macaron，直徑約22cm，整個重量接近一公斤
拿一個normal size的macaron 當對照組..就知道它有多大了！
因為size太大...所以表面一定要做成螺旋狀才撐得住
這個超大macaron，店家只做了8個，已經賣出4個，一個售價3000元
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Nicolas 特地為我們舉行下刀儀式 XD
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接下來的部份由Kelly完成
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眾部落客們猛對切塊的super macaron拍照~
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斷面看得出來內餡的甘納許非常豐厚～
但是因為太大了不好製作的關係，口感和小macaron比當然有差...味道也難免太甜。
只是這些應該不是super macaron的重點就是 :P
當然....無論大、中、小size的macaron，店內都有在賣啦～
大夥兒在盡情聊天、拍照之間，結束了這美妙的巧克力盛宴，感謝Nicolas和Kelly的熱情招待～
回去之前還有Kelly送的小禮物喔！
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手工巧克力，一個小包裝內共有4塊
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隨意拿了一個起來吃，不知道是什麼口味的..@@
外層是一層薄薄的巧克力脆皮～裡面是濃厚的巧克力內餡
甜而不膩，味道有深度有層次...好吃～
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另一盒是酒釀櫻桃巧克力！
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圓鼓鼓的外表，一咬下去薄脆的巧克力外皮之內，是會爆漿的酒釀櫻桃…
邊吃邊忍不住讚嘆聲連連！
很佩服Kelly 的勇氣和堅持，憑著一股「我要讓我的土地上也有這樣的好東西」的信念，她的夢想一步步實現中。
期待在未來的日子裡，看到這個事業能日漸茁壯。
Cacao et Chocolat 光復店門市已於11/27開幕，
若有機會來到這裡，不妨進到店裡坐坐，
Kelly的熱情和親切的言談，絕對會讓你對巧克力升起一股興趣，進而想多認識她，和眼前這些琳瑯滿目的幸福滋味。
延伸閱讀：[活動] Cacao et Chocolat 可可歐巧克力專賣店開張 by 迴紋針
[記食] Cacao et Chocolat 可可歐巧克力小舖 試吃 by 迴紋針
美妙的巧克力之夜- Cacao et Chocolat 光復店開幕前夕 by 小橘
[活動] Cacao et Chocolat 開幕前夕小聚會 by Camay
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