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Restaurant L'Essentiel
http://www.restaurantlessentiel.com

Add: 2, rue Petite Fusterie, 84000 Avignon, France
Tel: 04 90 85 87 12
營業時間: 星期二 - 星期六 12:00 - 14:00,19:00 - 21:45

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L’Essentiel,是登上米其林推薦的法菜小館

有45歐和32歐兩種價位的套餐
我們點了兩個45歐的套餐

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開胃小點1

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要另外單點的氣泡水 (6歐元)

 

開胃小點2

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黃色的咖哩泥,下面是橄欖醬,佐一些香草
搭配一片起司餅

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黃黃的咖哩泥似乎混了雞肉丁,味道很香
底下好像是橄欖凍?和著橄欖油,橄欖味不會太重
搭配大大的青豆很好吃~

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老公單點了一杯普羅旺斯的粉紅酒 (6歐元),好香的水果的香氣

 

前菜

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老公的set前菜是松露水波蛋佐魚肉泥

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松露蛋很香,都是松露的味道
底下很像一球馬鈴薯泥,但其實是魚做的喔!

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水波蛋一切開,裡面的蛋黃就汩汩流出
再搭配如同馬鈴薯泥一樣軟嫩的魚肉泥,更加滑順

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蛋黃切開後都流到下面,和底下的橄欖油和在一起吃,搭配魚肉泥超適合的,很滑順很香!

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超多片的松露~迷人的香氣十足!

 

很好吃的松露蛋,但我覺得我的鵝肝更上一籌!

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超級純的鵝肝,軟嫩、入口即化,非常鮮美而不膩口
不像第一天吃到的還要一直配麵包!
本身的味道就很好吃,撒了點鹽巴和一點點檸檬汁提味,脂肪豐腴,整個就是很滑順,很容易就在口中化開了~

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旁邊搭配的果醬也很好吃,甜甜的,不酸
我本來還以為是無花果醬,後來才知道是黑橄欖和檸檬做的,竟然完全沒有橄欖味!

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上前菜時搭配的麵包

 

主菜

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老公的主菜是羊排,搭配奶油燕麥Risotto

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羊排給得很大方,總共有6隻!
肉帶有滿多脂肪,火候半生熟,吃起來口感軟軟的,但有些地方太生了所以咬不太下來
我覺得要熟一點比較好.... 

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羊排下襯著烤過的麵包佐蕃茄乾,佐以紅酒醋醬
麵包吸滿紅酒醋醬汁後變得軟軟甜甜的
有洋蔥、青蔥、某種乾椒微辣的感覺,吃起來味道滿特別的~

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附上的一球燉飯,似乎不是米做的而是燕麥做的,奶油口味

 

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我的主菜是圓鱈佐各式香草時蔬,搭配龍蝦泥sauce

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整道料理方式清爽,圓鱈肉質半生熟,相當鮮美細嫩,份量也很足夠
搭配大青豆、橄欖、瓜類、一點青蔥
再佐以龍蝦sauce、及另一種綠色不知名的sauce,很清爽美味的搭配~


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更特別的是,魚肉之上還搭配了某種沒看過的瓜的花!裡面有包類似豆腐之類的東西,軟軟嫩嫩的

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附有一球馬鈴薯泥佐松露和橄欖油,吃不下了~

 

甜點

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老公的甜點是草莓組合,一共有3小道

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最左邊這道是類似優格的sorbet配草莓果醬,上面還有粉紅色的草莓棉花糖
果醬和棉花糖都很甜,要搭配sorbet吃比較能清爽入口

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左邊是草莓馬卡龍 裡面有卡士達醬和草莓果粒,也是非常甜~

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​​​中間的果凍不甜,上面還有個酸酸的草莓,和左右兩邊搭配起來,是個不錯的搭配~

 

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我的甜點是覆盆子三部曲
就是一個很酸的組合啊~

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最左邊這道弄成像莓果塔的概念,底下是黃色的卡士達醬,搭配各種酸酸的莓果
上面是脆脆的塔皮

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中間是唯一比較甜的開心果cream,佐以覆盆子sorbet

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底下是巧克力cream

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最右邊的是覆盆子優格,白色的原味優格搭配覆盆子果醬和一顆酸酸的覆盆子

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今天這一餐,前菜和主菜都很棒,尤其是前菜的鵝肝非常好吃!松露蛋也不錯~
主菜的鱈魚我也很愛,搭配多樣化的佐料和sauce,味道和層次皆得宜,也勝於羊排
前菜、主菜我覺得甚至比昨天的米其林一星還好吃!
但甜點較弱,服務生較不專業。或許也是無法摘星的原因吧 XD

 

延伸閱讀:
150708 [遊記] 南法&巴黎。浪漫薰衣草蜜月行(4) -- St-Remy. 碧泉村.

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