三元粥品專家
 
Add: 澳門福隆下街44號地下
 Tel: 28573171

 
營業時間:早上8時~11時多,中午休息,晚上7時~12:30

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 是什麼樣的路邊小店~竟然能成為繼Alfonso 之後~我們這次澳門行最難忘的記憶呢?
 就是這間~看似不起眼卻讓人打從心底溫暖幸福的三元粥品~
 
 在澳門的第二天,想來點宵夜
 在福隆下街晃晃,時間已是半夜11點多,便選了營業到很晚的三元粥品走進去
 


 窄小老舊的店面似乎是澳門這些有名老店家的風格,
 並且有和善的老闆招呼著
 


 牆上掛著菜單,
 粥品的種類琳瑯滿目,
 而事先就打聽好這裡肉丸粥最有名的我們,點了一碗巧手牛肉丸粥加蛋和皮蛋酸薑碟


 皮蛋酸薑碟
   


 薑很辣,皮蛋的蛋黃很大顆
 但比起香港的還是香港的威一些, 三元的皮蛋蛋黃稍乾了點,臭味也稍重些


 巧手牛肉丸粥+蛋
 


 重點牛肉丸粥上桌 
 乍看之下還以為老闆忘了加蛋
 提醒老闆才知道,蛋已經被打在下面了~
 


 果真~翻一翻粥~就看到一個大而圓滾的生蛋黃埋在粥裡面!
 要自己把蛋黃給攪破~


 碗中共有8粒手工大牛肉丸!
 混合著蛋液和熬得超細的粥

 三元的牛肉丸是用牛柳打成的,
 在客人點了之後才由師傅現場製作,當場挖掏拍打
 待肉丸成形後,才放入白粥一同煮熟


 粥煮到米粒都看不到, 吃起來似乎頗稀, 
 粥在煮的時候因為吸收了肉汁,因此比一般的白粥更為香濃
 加了蛋之後蛋味增加滑潤感、看似稀卻很有味道~真是極品!

 
 手工牛肉丸非常大粒,
 因為是現場拍打製作~因此外Q內軟、口感超棒、牛肉味超濃厚, 吃了滿口溢香, 吃得到完全的手工感
 和台灣吃到的略脆的口感不一樣~而是更多了牛肉天然的豪邁肉感
 這麼優質的牛肉丸~店家毫不吝嗇地給了8大粒給你!
 好吃到吃完一碗還想再來一碗!
 這樣只要19元..怎能不讓人感動到流淚!

 這樣好吃的牛肉丸粥...雖然我們肚子一點都不餓...
 可是吃完一碗後....著實掙扎了好一陣子..考慮我們應不應該再點一碗...@@
 這真是我們從出生以來吃過最好吃的粥了...
 因此這次澳門行,從吃到這碗粥之後~每一天我們都在想著~要找機會再來吃它一次

 
 於是~在澳門的最後一天早上~在兩間豆腐花都沒營業之際
 我們總算如願以償,跑到三元再吃了一次他們的粥當早餐
 因為前天吃了成記的狀元及第粥和肉丸豬肝粥~
 因此這次也想吃到豬肉丸和豬肚、豬肝等內藏來比較一下

 
 特製金銀丸粥
  


 金銀丸粥顧名思義有兩種丸子,也就是牛肉丸和豬肉丸
 8大粒肉丸變成兩種丸子各4粒

 
 加蛋如此滑潤美味~所以今天我們兩個也還是都加了蛋~
 而今天早上吃到的粥,沒有上次半夜吃到的那麼稀了~
 可能那天真的是晚了!粥都熬煮到幾乎不剩顆粒了
 


 左邊是牛肉丸,顏色稍微深一滴滴,右邊則是豬肉丸
 不特別比較是難以看出其顏色的差異的
 相較於牛肉丸用牛柳打成,豬肉丸則是用上等豬後腿肉製成,
 和牛肉丸的口感一樣Q彈而嫩,和台灣的貢丸完全不一樣
 但是我總覺得澳門豬肉丸的味道還是重了些
 我還是比較喜歡牛肉丸
 不過~三元的肉丸吃起來~的確是比成記的要好吃!
 不但口感較佳~成記的豬特殊的臭味又更重了~
 

 腰肝牛肉丸粥

     


 集合我最愛的內臟和牛肉丸於一~
 這一品不得不點啊!
 這一碗共有牛肉丸*4, 豬腰*2, 豬肝*2  


 加蛋還是必需的 XD
 


 這一碗Kimi還加了油條
 


 將蛋汁打勻在整碗粥中,加上油條~
 變得多麼鮮美的樣子!
 三元將粥的味道提升到另一個境界....真不簡單..
  


 豬腰很脆
 


 豬肝鮮嫩而大塊
 集所有精華於一身的這一碗~~真的讓人意猶未盡!


 老實說,我們都喜歡三元勝過成記多得多,
 無論是肉丸的口感~或是肉品或內臟的鮮度~三元都更勝一籌
 相較於成記的粥,蔥的味道比較多,
 三元的粥則富有濃郁的肉味和蛋的溫潤
 雖然價錢較成記高一些~但是那讓人感動難忘的滋味~
 則是我和Kimi回台後一直念念不忘的!
 它對我們的美食記憶的影響~直逼那些星級的大餐廳~
 這滋味~只有再到澳門~那老舊的小店面裡~才能再回味得到了~


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 延伸閱讀:
 091024 [食記] 澳門-成記粥品
 091023 [遊記] 澳門行(2)--紅街市 議事庭前地 教堂區 大三巴牌坊 大砲台 澳門塔
 091026 [遊記] 澳門行(5)--氹仔島之官也街 龍環葡韻住宅式博物館

 本次澳門遊行程:
 10/22 新葡京 -> 沙利文 -> 盛世蓮花 -> 大賽車博物館 -> 葡萄酒博物館 -> 添發碗仔翅美食 -> 誠昌飯店
 10/23 龍華茶樓 -> 紅街市、牛房倉庫 -> Don Alfonso 1890 -> 議事亭前地 -> 玫瑰堂、主教堂 -> 大三巴牌坊 -> 大砲台 -> 祥記麵家 -> 澳門塔 -> 三元粥品 -> 杏香樓
 10/24 成記粥品 -> 盧家大屋 -> Robuchon a Galera -> 黑沙海灘 -> 安德魯餅店 -> 葡京區夜景 -> 六記粥麵
 10/25 香港-翠華餐廳 -> 龍景軒 -> 海港城 -> 坤記煲仔小菜
 10/26 三元粥品 -> 晃記餅家 -> 木偶葡國餐廳 -> 龍環葡韻住宅式博物館 -> 莫義記 -> 九記冰室 -> 粥麵莊 
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