鏞記酒家
http://www.yungkee.com.hk/index.html
Add: 香港中環威靈頓街32-40號（地鐵中環站D2出口徒步約4分鐘）
Tel: (852) 2522 1624
營業時間：11:00~23:30（農曆新年初一~初三公休）
---
鏞記酒樓，以其燒鵝著名，許多第一次來港的遊客，都指名要吃這間餐廳，當然我們也不例外
這次剛出爐的2009港澳米其林，鏞記得到了一星的榮耀
所以～這也是我有生以來吃到的第一間米其林星星餐廳！
和友人約6:00pm，難以置信的是5:40pm到達鏞記門口，門外已經有許多人在排隊了
從門外可以看到掛著的燒鵝...
一隻隻油亮亮的倒掛著，仔細看還可以看到滴油喔！
我們本來是打算等6點鐘友人到來，於是在附近閒晃
但是卻發現愈靠近用餐時間人潮愈聚集....
擔心沒有位子，只好先進去拿號碼牌排隊
沒有等很久，就叫到我們的號碼了
但是另兩位友人還沒到，而且餐廳要求我們在7:15以前結束用餐
只好先暫時放棄，等下一輪的叫號碼
但過不了多久又再度輪到了
據說愈晚用餐的人愈多....恐怕等一輪的時間愈長 @@
所以我們只好先入座點菜，顧不得還沒到的友人了
特製皮蛋酸薑（每位HK$7.5）
這是waiter主動端來問我們要不要的
不過這可不是招待的喔！是要錢的
每人有半顆皮蛋，要價7.5港幣
所以不要的人要退掉喔
香港吃到的皮蛋不像台灣的那麼臭～挺順口的，好吃
蛋白的部份軟而彈Q，蛋黃的部份滑溜軟嫩
薑片很辣、帶有酸酸和甜甜的味道～夠味～
再加上特製的兩種口味醬料：黃芥茉和夠辣的辣椒醬，
搭配滑潤的皮蛋....沒吃過的口味組合，蹦出新奇的層次感
金牌燒鵝（半隻；HK$210）
半隻超大份...
我現在才知道原來有例牌（小份）的size可以點.....
皮和預期的口感不一樣~
本來以為是像烤鴨一樣脆的，沒想到是軟而有彈性的、充滿脂肪的
油脂超豐厚～打破了鵝肉給人一概的印象，肉質完全不澀，非常多汁
嫩中帶有咬勁～
多汁到咬的時候會滿口湯汁（油汁）～還會從嘴巴旁邊流下來喔！
味道也很棒～滷汁的味道超香的！
底下還有被滷汁浸泡的滷花生，也很不賴
只是這油滋滋的燒鵝，沒吃幾塊就因為油脂太豐富而膩了...
尤其是放冷了以後，油膩感更明顯..
另外兩位晚到的友人也吃得不多...最後我和Kimi解決得很辛苦....orz
早知道有例牌這種size，應該點例牌就好了...
（其實我比較喜歡皮是脆的...比較不容易覺得膩）
化皮乳豬（HK$170）
就是烤乳豬皮～帶有一點點肉
看這脂肪層多豐厚啊～
上面有幾塊最下面帶骨...比較麻煩一點
皮的部份非常脆～油脂在口中化開，很好吃
但同樣也是吃到最後會很膩，尤其是放冷了以後..@@
人不多，吃這樣半隻燒鵝和一份化皮乳豬...真讓人無法消「瘦」...
百花蝦卷
我以為我是在哪個人的blog上看到有人推薦...於是點了它
不過可能是我記錯了？
百花蝦捲外面那層炸皮超薄～吃在口中有一種很輕柔的酥化的的感覺
我覺得最好的就是這個部份
裡面的蝦泥餡，吃不太到蝦肉的口感，味道略甜，也沒有很特出的蝦味
口感是很彈Q魚漿混合蝦泥的感覺
整體味道很淡...相當清爽，但有些缺乏層次感
附的酸甜泰式醬汁倒挺不錯....沾這個比較好吃～
揚州炒飯（HK$42）
揚州炒飯也是店家得獎無數的菜色之一
一試之下果然好吃！
飯炒得夠鬆，粒粒分明，又一點都不油膩
裡頭有碎叉燒、小黃瓜、超大的鮮蝦仁
蝦仁口感很好，很新鮮、脆脆QQ有彈性的口感，也沒有腥味
叉燒也很自然的帶出飯的味道～炒蛋很細很碎...
再加上叉燒和小黃瓜也增加了不同的口感
真的很棒 ^^
不過真的很大盤，我們四個人還是沒辦法解決...
因為等朋友等了一段時間....我們整個用餐時間不短
從6:00多入座，吃到快8:00
因為香港人吃飯步調都很快....等著來鏞記用餐的人又很多（真的愈晚愈多喔！）
Waiter已經不時來「探望」我們好多次...似乎暗示我們不要待太久...
唉...吃個大菜，想要和朋友聊天聊久一點，時間都不夠 XD
最後吃下來一個人港幣180元...合台幣差不多800元 @@
超貴的啦～
雖然說它有一星的水準，但是感覺還是和預期差了些，沒有那麼驚豔
說不定是因為吃了太多燒鵝和乳豬，太油膩而怕到了 @@ 下次還是適可而止的好～
ps. 下次再去的話，要點芋甫酥，和禮雲子炒飯
點此欣賞更多照片
延伸閱讀：
[遊記] 萬象之都-香港行(1)--中環景點趴趴走
香港 鏞記 II by lemonade
更多米其林：
091024 澳門-Robuchon a Galera（三星）
http://www.yungkee.com.hk/index.html
Add: 香港中環威靈頓街32-40號（地鐵中環站D2出口徒步約4分鐘）
Tel: (852) 2522 1624
營業時間：11:00~23:30（農曆新年初一~初三公休）
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鏞記酒樓，以其燒鵝著名，許多第一次來港的遊客，都指名要吃這間餐廳，當然我們也不例外
這次剛出爐的2009港澳米其林，鏞記得到了一星的榮耀
所以～這也是我有生以來吃到的第一間米其林星星餐廳！
和友人約6:00pm，難以置信的是5:40pm到達鏞記門口，門外已經有許多人在排隊了
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從門外可以看到掛著的燒鵝...
一隻隻油亮亮的倒掛著，仔細看還可以看到滴油喔！
我們本來是打算等6點鐘友人到來，於是在附近閒晃
但是卻發現愈靠近用餐時間人潮愈聚集....
擔心沒有位子，只好先進去拿號碼牌排隊
沒有等很久，就叫到我們的號碼了
但是另兩位友人還沒到，而且餐廳要求我們在7:15以前結束用餐
只好先暫時放棄，等下一輪的叫號碼
但過不了多久又再度輪到了
據說愈晚用餐的人愈多....恐怕等一輪的時間愈長 @@
所以我們只好先入座點菜，顧不得還沒到的友人了
特製皮蛋酸薑（每位HK$7.5）
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這是waiter主動端來問我們要不要的
不過這可不是招待的喔！是要錢的
每人有半顆皮蛋，要價7.5港幣
所以不要的人要退掉喔
香港吃到的皮蛋不像台灣的那麼臭～挺順口的，好吃
蛋白的部份軟而彈Q，蛋黃的部份滑溜軟嫩
薑片很辣、帶有酸酸和甜甜的味道～夠味～
再加上特製的兩種口味醬料：黃芥茉和夠辣的辣椒醬，
搭配滑潤的皮蛋....沒吃過的口味組合，蹦出新奇的層次感
金牌燒鵝（半隻；HK$210）
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半隻超大份...
我現在才知道原來有例牌（小份）的size可以點.....
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皮和預期的口感不一樣~
本來以為是像烤鴨一樣脆的，沒想到是軟而有彈性的、充滿脂肪的
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油脂超豐厚～打破了鵝肉給人一概的印象，肉質完全不澀，非常多汁
嫩中帶有咬勁～
多汁到咬的時候會滿口湯汁（油汁）～還會從嘴巴旁邊流下來喔！
味道也很棒～滷汁的味道超香的！
底下還有被滷汁浸泡的滷花生，也很不賴
只是這油滋滋的燒鵝，沒吃幾塊就因為油脂太豐富而膩了...
尤其是放冷了以後，油膩感更明顯..
另外兩位晚到的友人也吃得不多...最後我和Kimi解決得很辛苦....orz
早知道有例牌這種size，應該點例牌就好了...
（其實我比較喜歡皮是脆的...比較不容易覺得膩）
化皮乳豬（HK$170）
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就是烤乳豬皮～帶有一點點肉
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看這脂肪層多豐厚啊～
上面有幾塊最下面帶骨...比較麻煩一點
皮的部份非常脆～油脂在口中化開，很好吃
但同樣也是吃到最後會很膩，尤其是放冷了以後..@@
人不多，吃這樣半隻燒鵝和一份化皮乳豬...真讓人無法消「瘦」...
百花蝦卷
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我以為我是在哪個人的blog上看到有人推薦...於是點了它
不過可能是我記錯了？
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百花蝦捲外面那層炸皮超薄～吃在口中有一種很輕柔的酥化的的感覺
我覺得最好的就是這個部份
裡面的蝦泥餡，吃不太到蝦肉的口感，味道略甜，也沒有很特出的蝦味
口感是很彈Q魚漿混合蝦泥的感覺
整體味道很淡...相當清爽，但有些缺乏層次感
附的酸甜泰式醬汁倒挺不錯....沾這個比較好吃～
揚州炒飯（HK$42）
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揚州炒飯也是店家得獎無數的菜色之一
一試之下果然好吃！
飯炒得夠鬆，粒粒分明，又一點都不油膩
裡頭有碎叉燒、小黃瓜、超大的鮮蝦仁
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蝦仁口感很好，很新鮮、脆脆QQ有彈性的口感，也沒有腥味
叉燒也很自然的帶出飯的味道～炒蛋很細很碎...
再加上叉燒和小黃瓜也增加了不同的口感
真的很棒 ^^
不過真的很大盤，我們四個人還是沒辦法解決...
因為等朋友等了一段時間....我們整個用餐時間不短
從6:00多入座，吃到快8:00
因為香港人吃飯步調都很快....等著來鏞記用餐的人又很多（真的愈晚愈多喔！）
Waiter已經不時來「探望」我們好多次...似乎暗示我們不要待太久...
唉...吃個大菜，想要和朋友聊天聊久一點，時間都不夠 XD
最後吃下來一個人港幣180元...合台幣差不多800元 @@
超貴的啦～
雖然說它有一星的水準，但是感覺還是和預期差了些，沒有那麼驚豔
說不定是因為吃了太多燒鵝和乳豬，太油膩而怕到了 @@ 下次還是適可而止的好～
ps. 下次再去的話，要點芋甫酥，和禮雲子炒飯
點此欣賞更多照片
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