在欉紅
 
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 近年來,手工果醬的風氣日盛,許多外國名家,都爭相推出了一系列手工果醬,
 也讓大眾逐漸知道,看似簡單的、日常生活中常見的果醬,也可以表現出豐富的味道和複雜的層遞之美
 身為水果王國的台灣,本應有良好的天賦資質,可以推出極優的果醬
 而在欉紅的出現,就是秉持著一個心願,希望能將台灣天賦異秉的水果,推廣到大家看得到的舞台上。

 當我初次見到她,即感覺她是位靦腆笑容底下,有著無盡夢想的女孩子。
 幾番往來之後,得知了她的夢想,竟是如此以愛台灣的心為出發點,親下鄉間,仔仔細細地尋覓任何能做出好果醬的水果。
 堅持完全台灣出產,她盡可能地挖掘出台灣各地各種水果的美好;並依據不同水果的特性,做出一瓶瓶各有特色的果醬。

 

 將每盒果醬給予精緻的包裝,讓大家知道,台灣的水果,也可以變成這樣一罐一罐別出心裁的藝術品。
 在欉紅也將每種不同口味的果醬,賦予了一個詩意的名字。
 真的將每一罐果醬都當天上賜的寶物一樣看待哪~


 璞石-彰化香蜜芭樂果醬

 

 選用彰化縣員林鎮產的神農獎香蜜芭樂,香氣濃郁而近似土芭樂,色澤澄黃、果肉細緻,口感香軟。
 特別挑選纖維紮實細緻的品種,將具有厚實甜度的果心部位完全煮化,使稠密的果泥恰當的襯托出芭樂特有的顆粒纖維。
 罐中的果粒完全以手工切成適於入口的大小,再以精準控制的火候,將果肉熬煮鬆軟,入口即化。
 (以上節錄自官網

 

 果醬中是一塊一塊一口大小的芭樂丁,搭配充滿芭樂香氣和一絲絲纖維感的果泥
 芭樂丁也煮至熟軟,入口滿是香甜純粹的芭樂滋味~
 真的就像在吃一塊塊柔軟熟透的芭樂一樣!

 

 店家建議的搭配,是與生牛肉薄片佐上陳年balsamico食用..
 我沒有那麼高級的東西搭配 XD 直接塗在土司麵包上
 雖然感覺有那麼一點點不搭~但還是很好吃的啦
 其實這果醬,單吃就像在吃熟透的芭樂和果泥一樣,就很好吃了!


 如飴-綠檸椰香香蕉果醬

 

 

 選用屏東縣台灣香蕉研究所生產的有機香蕉,肉質軟嫩,甜味適中,香氣襲人。
 成份除了屏東產有機香蕉之外,還有檸檬汁、椰奶、柳橙汁

 

 一開罐,就可以聞到濃厚的香蕉味,也可以看到不少黑黑的香蕉籽~(嗯...不是香草籽 XD)
 入口後香蕉的前味非常明顯~香而優雅、甜而不膩,口感如綢緞般滑順,柔軟中具有彈性
 和香蜜芭樂具有纖維感的果泥完全不一樣
 然後出現的是微酸的綠檸檬味
 緊跟著椰奶特有的甜鹹滋味跳出..形成明亮的後味
 巧妙且恰到好處地掌握了香蕉、椰奶、綠檸檬三種水果的特性,做出彼此不搶味且分明的層次感

 

 這款的味道比香蜜芭樂要更甜、質地也更加滑溜,很適合用來塗麵包
 天然的香蕉甜味和畫龍點睛的椰奶滋味,無疑為土司或雜糧麵包增色不少
 也很適合搭配優格、戚風蛋糕、巧克力類產品...等。


 凝玉-南投糯米荔枝果醬
 
 

 這款我吃到的是小罐的試吃罐~
 選用南投縣集集鎮的優質糯米荔枝,肉質豐厚Q脆,甜酸均衡,是晚熟荔枝中的上選品種。
 這款的質地較為凝凍,但是一入口中,濃郁的完熟荔枝滋味立即散開
 間或吃得到細碎的荔枝果肉,充滿夏季果肉成熟的氣息

 

 本品的滋味相當濃厚,甜度稍高,適合加入紅茶中一起飲用,就變成馥郁的荔枝果茶。
 官網也建議可與鹹甜調味的紅燒類豬肉一起食用。


 同場加映:自製芋泥

 

 這次也幸運地吃到店家自製的芋泥,
 當然因為目前只銷售果醬...這款芋泥並沒有對外銷售

 

 芋泥質地綿軟稠滑~頗濃~質地密實~要用力才能在麵包上推開
 甜度並不太高...是很天然的芋頭甜味...帶有奶香....口感相當自然

 


 雖然層次感不像手工果醬那麼豐富,但是塗在麵包上也相當香濃好吃
 只是之後應該沒有訂購的管道了~
 

 在欉紅出品的果醬,會根據季節,挑選最優良最適合的水果
 所以每個季節能訂購的品項不一樣...
 以下為目前網站上可以訂購的品項,僅供參考

 

 

「春萃」年節禮盒

560g

1200

南投花椒鳳梨果醬

220g

320

南投香草鳳梨果醬

220g

320

彰化香蜜芭樂果醬

220g

320

彰化紅心芭樂果醬

220g

320

綠檸椰香香蕉果醬

220g

320

肉桂柳橙香蕉果醬

220g

320

檸檬巧克力抹醬

220g

380

大寒烏龍牛奶抹醬

220g

380

綜合柑橘果醬

220g

320

苗栗軟枝楊桃果醬

220g

320


 希望在欉紅能繼續堅持下去,將台灣的水果以另一種優雅的形式,推廣到消費者手中
 讓更多人能夠知道台灣的物產、以及台灣這塊土地的美好。
 也讓更多人能夠知道,在台灣有許許多多的人、在這塊土地上默默辛苦耕耘,為了每一次的結實累累,讓生命的能量在汗水下發光發熱。


 延伸閱讀:
 
[推薦] 在欉紅(tsai tsang ang)手工果醬 by Ascend 
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