劉家莊燜雞
 Add: 新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號
 Tel: (02) 5890709


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 阿傑的口袋名單裡,有一間在新竹的燜雞店
 據說相當有名
 這天我們約了幾位車友,一同前往探訪
 


 到達新竹照張相~!

 到達位於新埔九芎湖的劉家莊燜雞(我沒拍門口照片...欲知道者可至一哥的部落格
 店家的門面挺大,裡面少說也有二三十桌,
 生意相當好....
 許多從四面八方開車過來朝聖的人
 我們一行七人,好不容易找到一桌有位子
 好險到得早..後來再來的人可都要花上好長一段時間候位呢!
  


 餐廳外~老闆大方的在表演燜雞秀
 一點也不害羞地接受來自各方鎂光燈的洗禮
 據老闆的說法,製作這燜雞可一點都不能馬虎
 要先在雞的肚子裡塞滿蒜頭和青蔥,再用獨家的醃漬配方醃6小時
 再放到這大燜爐裡燜70分鐘左右   
 


 大方的老闆,直接把雞舉起來讓我們拍照!


 這裡一共有8口燜爐,一口可放4隻雞,
 溫度相當高
 如何將雞燜得外皮油亮而不焦~內裡多汁~
 就要看老闆控制火候和時間的技術了!
 


 除了燜雞以外,這裡還有賣不少客家炒菜


 燜雞(NT.600)
 


 等了一陣子..我們的燜雞香噴噴的上桌!
 一整隻的雞,外皮閃爍著琥珀色油亮的光澤
 再加上撲鼻的香氣,看得人口水直流
  


 店家有附上手扒雞的塑膠手套,
 直接扒來吃囉!
 賢慧的友人替我們支解雞,把雞肉都從骨頭上扒下來~
 一邊喊著:好燙呀~


 雞肉又香又嫩又多汁,
 和一般的烤雞較乾的肉質一點也不同,
 這就是慢燜出來的功力啊~
 鍋子底下的雞汁更是精華所在,
 記得將雞肉沾著這雞汁吃,
 會更香濃好吃!


 炒粄條(NT.60)
 



 客家小炒(NT.200)
 


 這裡的客家菜也做得很好吃,
 像這道客家小炒,
 豆干炒得夠乾夠入味,魷魚也夠Q脆,再加上肥豬肉的香~~
 非常好下酒~XD


 煎菜脯蛋(NT.100)
   


 煎得表皮酥脆金黃,內裡溼嫩~~
 伴隨菜脯的鹹和脆~
 很對我的胃 ^^


 香酥豆腐捲(大;NT.200) 
 


 這道可是這裡除了燜雞以外的第二招牌!
 也是我第一次吃到過這種東西!
 然後..一吃就愛上啦~^_^y


 金黃色的外皮炸得香酥薄脆,一咬就裂開,
 隨之而來的是裡面軟嫩溼滑的嫩豆腐口感,
 其間還包著肉鬆、香菜等提味,
 再加上一點點美奶滋醬
 雖然我香菜是我的大敵,但是我還是忍不住說它好好吃!


 炒山豬肉(NT.180)
 


 這裡挑的山豬肉,有肥有瘦,
 咬起來很香,又不會太乾
 再加上大量的蒜苗一起炒~又香又開胃


 炒山蘇(NT.150)
 



 炒過貓(NT.150)
 


 過貓菜加入小魚乾,再打上一顆生蛋黃~~
 


 攪拌均勻後食用~
 蛋黃的滑潤中和了過貓的草味,
 再加上魚乾的提出的鮮味~
 過貓本來就是稠稠黏黏的菜,又因為蛋的緣故,整體口感變得更稠了
 挺好吃也挺特別~


 鐵板蚵仔(NT.300)
 


 份量很多的鐵板蚵仔!
 這道我倒是覺得還好,
 蚵仔本身的size不大~不算豐滿,
 果然這裡點山產較優~
 不過倒還是挺好下飯的。


 酥炸肥腸(NT.220)
 


 腸子切得比較薄~
 吃起來有酥脆,但較少肥嫩口感,比較乾一些
 好處是較不油膩 
 但我還是比較喜歡有些肥腸的咬勁~


 我們一直吃到2點多,都還是有客人陸續入座~
 後來到旁邊的咖啡店喝咖啡、吃冰淇淋,
 還是看到一直有新的客人前往吃燜雞!

 這裡的燜雞當然是不可多得的好物,
 客家菜也炒得不錯,
 附近的景點也多,
 很適合週末假日闔家來這裡郊遊~~
 玩樂之餘也想找特別的美食填飽肚子?
 那來劉家莊燜雞吧!
 不過要提醒大家的是,記得早點到唷!
 才不會因為客滿而向隅,或是候位太久唷!


 點此欣賞更多照片

 延伸閱讀:
 [新竹] 劉家莊燜雞 by 一哥的玩遍全台灣

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