MOE 燃 炭火燒肉
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Tel: (02) 2731-1750
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Tony大爺不知為何最近特別想吃肉，
再加上聽說MOE近日進了一批新貨...
下午夥同死小孩等人一起去KTV歡唱後，晚上就殺過去了
這次應該是我和Kimi來燃的第10訪...大部份的肉品都已經熟到不能再熟了，
但是遇到沒吃過的新肉...還是要拍一下的啊！
所以這篇除了頭兩道外，都以之前沒拍過的肉為主囉～
生牛肉
之前常常缺貨的生牛肉...現在供貨好像比較穩定了呢
不過太晚來還是會賣完的唷～
生牛肉中間打上一顆生蛋黃的模樣，即使吃過了，還是讓我忍不住把它拍下來
把牛絞肉絲和蛋黃攪拌均勻，
Q彈的生牛肉拌上蛋黃，增添滑順口感
話說這生牛肉用的也是牛屁股的部位...今天吃了很多牛屁股呢...
肩小排（NT.450）
這道也是我們常點的，不過今天的顏色特別粉嫩....油脂看起來特別豐厚..
所以還是忍不住照下來啦～
口感軟嫩，油脂的甜美入口即化，是我向來相當喜歡的品項
臀肉牛排（NT.580）
這天的牛排不是板腱也不是翼板....而是之前從未吃過的臀肉牛排唷！（等一下還有肋眼/沙朗牛排！）
乍聽之下有點驚訝...原來還可以挑選臀肉來做牛排呀～這麼特別怎麼可以不吃一下～
一上桌....深紅的顏色吸引了大家的目光
臀肉牛排屬於較瘦一點的牛排，只有最邊邊有一層脂肪，
不過仍有分布均勻的油花紋路
Hiro親自來幫我們烤牛排...只見他先烤一面...然後翻面...
然後用剪刀把牛排切成等份...再排到烤爐上...
稍微再烤一下...就可以上桌囉！
烤好的臀肉牛排上桌囉！
看起來真是油油亮亮～閃閃動人～
牛排的斷面還是維持漂亮的粉紅色，
比起之前在這邊吃慣了的板腱要瘦
肉味很濃，咬起來頗有口感，也有肉汁
邊邊脂肪的部份特別香
吃完齒頰留香，讓人意猶未盡
和牛肋眼牛排（200g/NT.1280）
今天的第二塊牛排－和牛肋眼牛排...
一上桌...大家更為它粉嫩的顏色和豐美的油花所震懾！
這塊的面積超大～不過厚度較薄就是
肋眼的部位就是圖上圈起來的地方..
之前在老乾杯曾吃過同一部位的肋眼牛排....100g要890元...
這樣比起來..今天這一塊200g 1280元...算是便宜很多了...
這塊同樣是由Hiro幫我們烤...
香味陣陣飄來～
Hiro邊烤邊幫我們剪肉
剪好後再繼續放到烤爐上烤一下
美味的肋眼上桌～
因為這塊肋眼的厚度較薄，所以吃起來肉汁並沒有臀肉牛排那麼豐美
肉質軟嫩....牛肉的肉味很明顯...
不過當時同桌許多人都覺得臀肉牛排比較好吃...我想是因為切得厚，所以口感和肉汁都更能被突出吧
另外這道還附鹽之花喔！趁牛肉剛烤好、溫度最熱的時候，撒點鹽花上去，
鹽花馬上融化開來....微鹹回甘的味道更能襯托肉味的鮮美...
不過我覺得當初在老乾杯吃到的肋眼牛排更肥、油脂更豐，
不知道是不是老乾杯還是能夠挑到品質更好的牛肉所致。
臀肉（NT.320）
這塊是除了臀肉牛排以外，屁股肉中比較瘦的部份
上頭加了烤肉醬及蒜頭調味
這個部份的肉非常瘦....肉味非常明顯而濃厚...肉質也很具組織感
是今天吃到肉味最明顯也最有口感的肉
很不膩口，充滿在口中的美是豪邁的肉味
Tony對這個部位的肉讚不絕口
今天吃到這麼多以前沒在這裡吃過的肉，每一樣都有風格獨具、各有千秋
我最愛的是多汁鮮美的臀肉牛排...Kimi最愛的是肉味濃厚的臀肉
看來大家對屁股的好感都很不錯 XD
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