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睽違已久的日本和牛終於在今年9/22開放進口!
以為一定要在燒肉店付天價才能吃到嗎?那可不一定!
現在透過網路,不用出門,就可以在家裡吃到日本和牛囉!
還有來自日本的黑毛和豚喔!

 

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這天收到的是來自日本九州的黑毛和牛和黑毛豚肉禮盒,冷凍宅配

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來自日本宮崎縣的薩摩錦黑毛和牛,由伊藤集團由專人飼養到包裝
日本九州是正宗和牛的原產地之一,天然無污染,以豐富的大自然孕育出令人安心、安全及美味高品質的牛肉來源。
而且這次收到的是A5+ 最高等級的呀!


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禮盒裡有附一張單張,說明建議料理方式
我們這次打算簡單煎來吃,品嚐黑毛和牛最原始的美味

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以氮氣真空包裝,空運直送,冷凍可保存12個月
我這次收到的是紐約客 (100g),據說店家另外還有上蓋肉、沙朗、肋眼的選擇
冷凍保存,要料理前一晚拿至冷藏退冰即可

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平底鍋熱鍋,不用放油,一面煎10-20秒,再翻面煎約3秒,
總共不用25秒,就有3-5分熟了
因為和牛切薄片所以料理起來很快

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但我們因為要給小孩吃,有稍微煎久一點至全熟

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煎出來的油花超級漂亮~~ 整個就是勻稱&剔透啊~

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看得不夠清楚嗎?那再近一點看~
是不是非常油亮動人!
肉質油脂分佈比例勻稱,油花細緻均勻滿佈肉身
和牛含豐富的雪白油花,熔點較一般牛肉為低,其脂肪在 25℃便會融化,所以真的是入口即化的感覺...
脣齒間肉汁滿溢留香,現在想來唾液不禁加速分泌啊~

 

再來介紹這次的黑毛豚肉:薩摩錦黑豚
說真的,這次的豬肉甚至比牛肉更讓我驚豔!

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由鹿兒島直送的薩摩錦黑毛和豚,也是來自伊藤企業
在當地又被稱為「黑鑽石」,榮列日本三大名豬之一
飼養以放牧方式而非圈養,放牧在乾燥沙質土上的戶外運動場,豬隻在乾燥沙質土上不易有細菌滋養生成並僅以低密度空間飼養。
因為脂肪融點較低,脂肪不容易流失,清爽無腥味,滋味甘甜。
具有肌肉纖維較細的特色,所以入口容易咬斷。
肉質緊實,保水性高,肉質柔軟卻很有彈性。

資料上寫得這麼美好,究竟是不是真的?實際吃吃看就知道了!

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一樣也是真空包裝空運直送,冷凍保存160天
料理前一晚放冷藏退冰

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平底鍋熱鍋後放上豬排
因為豬排較厚 (約1cm),要煎比較久
煎到變色、油脂霹哩啪拉後再翻面續煎

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整個油花都出來了,油亮動人啊!

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因為怕中間不熟,所以剪小塊,繼續把每面煎熟 (在燒肉店吃牛排的概念)

一吃之下 簡直驚為天人啊!
油脂真的好甜美!而且豬肉真的好有彈性,但是又很好咬,
一口咬下,肉感加上肉汁,在嘴巴裡面咀嚼斷開融化....
連我刁嘴的兒子都被征服了,一開始只吃一小口先嚐嚐,後來直接搶下大塊整塊往嘴裡塞!
還一直說要吃肉肉 (指豬肉)
他對和牛還沒有這麼熱情 (可能在日本吃太多次和牛了,哈…而且和牛畢竟較薄,咬起來還是豬肉口感好啊!)

說真的 有印象以來 我還是第一次吃到那麼好吃的豬肉!

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這次煎豬排搭配的是清炒義大利麵
偷偷說 風采都在薩摩錦黑毛豬排上啦!

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最後要公布 在台灣 要怎麼不出門 得到這好吃的和牛和和豬呢?
請洽敗家女神~
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有機會還想再嚐試不同部位的黑毛和牛
還有我還想再吃薩摩錦和豚....

 

延伸閱讀: 
[親子共食] 薩摩錦黑毛豬排. 蒜香野菇清炒細扁麵

 

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