150226 中壢- 坐著做

坐著做 すし 握壽司

地址: 桃園縣中壢市廣安街30巷
電話: 0989025064 (採預約制)
價位: 880 or 1680 /人

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在桃園中壢一帶很有名的Omakase: 坐著做握壽司
以超高的CP值和難訂位著名
需於每個月的15號才能訂下個月的位子
店址和開放用餐時段都有更改
廣安街這個地址,是去年11月才搬來的
目前晚上用餐時段: 5:30, 6:30, 7:30, 8:30
不過6:30 和7:30 很容易一下就訂滿了~
價位有880 和1680 兩個價位

趁著228連假前,我們來享用880元的套餐,訂到的是8:30pm最晚的時段

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位於奇妙的小巷弄之內,看來老舊的日式民宅,
斑駁的鐵門推進去卻別有一番天地
門口掛的「坐著做」大燈籠是唯一明顯的標誌
是否馬上聯想到「瞞著爹」初期在師大夜市小巷弄裡的感覺?

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室內的感覺也非常日式家庭風
全地舖著塌塌米,牆上的格子裡都是清酒
燈光黃而溫暖 
兩位師傅「坐」在板前,所以稱為「坐著做」

雖然訂最後一場8:30的位子,也是稍待了一會兒,前面的客人才用餐完畢,可以入座

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我們的位子就在「耶穌」師傅的旁邊,
這樣的座位擺設,和師傅「坐著做」的方式,讓客人和師父的距離更短、感覺更貼近
我覺得還不錯~

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薑片、柚子蘿蔔
另外前菜還有每人一小碟毛豆 

 

台灣剝皮魚撒柚子鹽

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很清爽的口感~適合當開胃的第一貫

不過一入口,我們就發現醋飯有些太硬,
無法有和魚身一起在口中化開、融合的感覺
後面的每一貫也都是這樣~

 

日本北海道干貝

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微炙過的大塊干貝,照理說入口應該非常鮮甜軟嫩!
但還是被過硬的舍利給限制了啊~

日本鰤魚佐柚子胡椒

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油脂豐足,柔嫩豐腴,入口即化,好吃!

 

軟絲佐七味粉

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使用軟絲翅膀的部位,用醬油醃漬,烤得Q彈爽脆,
再加上微辣七味粉
不錯的佐酒小物 

 

牡丹蝦 & 現烤玉米筍

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牡丹蝦蝦肉鮮甜 

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頭裡是鮮美的蝦膏

玉米筍也烤得不錯,中和前面的海鮮滋味~
吃到這裡我已經半飽了 

 

日本白魽

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有油脂,不過我想像的可以再更油些 

 

日本甜蝦&北海道馬糞海膽

150226 中壢- 坐著做

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師傅笑稱屁桃壽司...

兩種甜美的食材搭在一起入口~果然是甜上加甜
不過可能甜蝦真的是太甜了?! 還是又是因為醋飯,或比例問題?
收尾怎好像沒有我期待的繞齒海膽濃郁鮮味~

 

接下來... 師傅問我們誰要加點黑板上的黑鮪魚 (一份300)?
超愛肥滋滋口感的我當然忍不住加點了一份

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師傅現炙黑鮪魚Otoro
看起來外表就像和牛一樣 

肥滋滋的油使得火花直噴
邊烤魚油邊汩汩滴下~ 看得我口水直流啊!

 

日本Otoro佐海膽 (加價NT.300)

150226 中壢- 坐著做

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Otoro 又肥又油,入口油香滿溢
只是太薄一片了啦~ 感動的感覺還是稍嫌少了些

 

散壽司

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回到880元套餐內容
散壽司裡面食材有鰹魚、鯛魚、海膽、甜蝦、鮭魚卵、比目魚鰭邊、星鰻
號稱充滿海味魯肉飯
雖一小碗也吃得很爽~

 

日本星鰻

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星鰻的香甜鬆軟度還OK
不過同樣一句話~又被過硬的舍利給害到了....

 

比目魚鰭邊肉

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大家最愛的肥滋滋鰭邊肉~坐著做也不免使用了它
同樣是肥油好吃啊
雖然厚度同樣也是不厚,但有兩片疊著,也算不無小補啦 

 

烤尖梭

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細細長長的整條烤尖梭
雖然不大條,但是因刺多,還是讓我們吃了好久~
肉質細嫩也不乾
不過調味稍淡,如果多加點鹽去烤可能比較香
好處是可吃到魚本身風味

吃到這邊已經非常飽了!

 

150226 中壢- 坐著做 

老闆招待的自釀洛神花酒
酸酸甜甜,
感覺很像梅酒!

 

玉子燒

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本來應該更早上的,不過因為烤比較久,現在才上桌~
熱騰騰的,又香又嫩,充滿蛋香、微甜又多汁,好吃!
老闆說是加柴魚高湯和蛋汁用特定比例去做的,可是獨門秘方呢!

 

蛤蜊味噌魚湯

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本來就很飽,再加上這一碗,顯得更飽了~ 

 

冰糖柯文哲

150226 中壢- 坐著做 

最後的甜點
白木耳蓮子桂圓枸杞甜湯
至於為何取這個名字? 老闆有解釋,不過我現在整個忘了。XD 

 

整道吃完,我是覺得很飽,大胃王老公覺得還好~:P
感覺得出來老闆有盡量用「大家普遍覺得不錯」的食材
但料理本身我覺得普通,差強人意
以價錢和道數來看~ CP值算頗高
在桃園中壢地區也少見這樣的店家
住在附近的可以來試試
不過住在遠處的,就不用刻意跑來囉!
(特別是住台北的更不用特別來。台北優的選擇太多啦!)

 

延伸閱讀:
141213 台北松山。瞞著爹一店 (壽司店)
090506 台北。瞞著爹 初訪 (師大路舊址)

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