140801 My Birthday @ Bencotto

Bencotto 義大利餐廳
https://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/fine-dining/bencotto/

地址:台北市松山區敦化北路158號 (台北文華東方酒店6F)
電話:(02) 2715-6868
營業時間:午餐:下午12:00~下午2:30;晚餐:下午5:30~晚上10:00;創新風格及酒吧:下午12:00~晚上10:00

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號稱台灣最高級的六星級酒店: 台北文華東方酒店,
今年甫開幕,旗下餐廳也備受矚目
其中由米其林星級義大利主廚 Mario Cittadini 領軍的義大利餐廳: Bencotto, 也瞬間訂位滿滿滿
趕快播電話訂了我生日當晚的位子~ 藉著生日名義~ 要來這間好評不斷的餐廳嚐嚐鮮 

140801 My Birthday @ Bencotto

140801 My Birthday @ Bencotto

140801 My Birthday @ Bencotto

140801 My Birthday @ Bencotto

140801 My Birthday @ Bencotto

現代風格的內裝,有樹有沙發,感覺自然也自在

140801 My Birthday @ Bencotto

大量的酒藏啊~

140801 My Birthday @ Bencotto

我們被安排的座位,旁邊有鏤空的牆,可以看到旁邊的用餐區、現場處理食材的waiter
整個空間感設計得很寬敞,卻又不是100%開放,留有一點隱私
很喜歡整個環境的感覺~
還可以看得到半開放式的廚房喔!

對於這頓期待已久的大餐,之前就有研究過了,
菜單都已經在官網
我們也早已決定點兩人合吃的義式古法烤全鴨,此為預訂菜色,也於一個月前就預訂了。

 

既然已經預訂烤全鴨~ 服務生建議我們今晚直接鎖定單點菜色~ 選擇也比較多!

至於佐餐酒當然不可少,特別的是Bencotto 還有調酒吧,
直接決定點杯調酒來當開胃酒 & 搭配前菜啦!

140801 My Birthday @ Bencotto

我們直接告訴bartender 我們喜歡的口味,由他來幫我們調配
他給老公的是一杯簡單清爽的調酒

我的則使用法國三種葡萄花釀製成的利口酒,酸酸甜甜,但不是真的甜度,而是花香味造成甜味的感覺~
超浪漫的!

140801 My Birthday @ Bencotto

美麗浪漫、香甜微酸的調酒,很有氣質,也很適合女生!

 

碳烤章魚佐洋芋沙拉與鮪魚子 (NT.450)

140801 My Birthday @ Bencotto

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兩隻超大隻章魚腳,伴著五顏六色的香草、紫紅色甜菜根、綠的橘的橄欖油、橘子油,還有黑色魚子醬和底下純白色像蛋白的馬鈴薯片
整個畫面超級繽紛鮮豔,如同在花園一般
而吃起來口味就如同外表一樣細緻有層次
章魚肉質超級Q彈鮮甜!火候掌控得剛剛好,雖是全熟,但是熟得恰到好處,完全不會有過硬過老之憂
整體味道相當清新細緻!各種香草香味伴隨章魚鮮甜撲鼻而來,再加上佐以清爽橄欖油和各種口味的油 
底下的各色油球可不僅是美麗的裝飾!更是整體味道的畫龍點睛
口感上還有各類香草、甜菜根的爽嫩脆和底下馬鈴薯的鬆軟
就像走進花園~ 愈走入內~ 愈感受到撲鼻各種花香和青草味~ 身入其境
不要看它只是開胃菜~ 卻值得細細品嚐

 

家傳千層茄子塔佐蕃茄青醬 (NT. 380)

140801 My Birthday @ Bencotto

超大顆的茄子層層切薄片,再佐以蕃茄醬、青醬、蘿勒葉、cheese 
這道是主廚的家鄉菜,層層薄片的茄子堆疊,足見主廚的刀工,
茄子口感軟爛、層層入味
不過這道的味道就不如上一道特別就是

 

鮮蝦花枝麵疙瘩佐油菜花聖女蕃茄海鮮醬 (NT.500)

140801 My Birthday @ Bencotto

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麵疙瘩口感柔軟中帶Q彈
醬汁濃郁鮮美帶有海鮮蝦味,但又不至過膩
蝦子大隻而鮮甜Q彈,熟度剛好完美
難得見到這麼不膩口、這麼鮮美濃郁而順口的麵疙瘩! 

 

經典托斯卡尼慢燉豬鼻佐蕃茄、蘑菇 (NT.400)

140801 My Birthday @ Bencotto

這道是鄉村料理,
豬鼻被燉得軟爛透徹、整鍋裡富有膠質,濃厚的蕃茄和洋蔥甜中帶酸的滋味
搭配麵包一起享用
好吃~ 不過味道也是比較不特別的

 

上完前菜,準備來到今日的重頭戲: 預訂的古法全鴨料理

140801 My Birthday @ Bencotto

點了一支紅酒,要搭配等一下的全鴨餐一起享用

140801 My Birthday @ Bencotto

 

義式古法烤全鴨佐香煎鴨肝、番紅花蕪菁與櫻桃凍 (NT.3750)

140801 My Birthday @ Bencotto

這道採用2500年前,古羅馬提庇留大帝御廚Marcus G. Apicio 流傳的食譜
需24小時前預約,建議2~4人享用

首先,waiter 端出一整桌的桌邊服務
兩個人的盤子已經備好,分別裝著配菜: 鴨肝、蕃紅花蕪菁、櫻桃凍 
旁邊則放著一隻看來其實沒有很大的鴨胸
waiter 說這是出生剛好滿100天的鴨子,就來做這全鴨料理....

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已煎到至外表焦香酥脆的鴨胸,一切開,裡面仍呈現完美的粉嫩粉紅色
waiter 細心地旁邊我們切成適中大小的一塊塊,分盤盛好,並淋上醬汁

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今日的古法嫩鴨和鴨肝及其配菜

140801 My Birthday @ Bencotto

140801 My Birthday @ Bencotto

看這美麗豔麗粉嫩色澤斷面啊!
鴨肉吃來很軟很嫩!外皮焦香又不油膩,超級好吃
驚人的火候控制手法,完美得恰到好處
鴨肝也是豐腴甜美、入口即化
又由於是全鴨料理...能吃到鴨不同部位不同的口感... 但都是香嫩好吃又不失口感彈嫩
鮮美富油脂又絲毫不油膩
完美的一道全鴨料理

 

傳統義式蘋果派 (NT.300)

140801 My Birthday @ Bencotto

餐廳為了慶祝我生日,特別在我的甜點盤子上寫下生日祝賀~ 

忘記照蘋果派的大照了...請看文字自行想像@@
塔皮上是一層層糖漬青蘋果堆疊著成,最上面是烘乾蘋果片
吃得到一層層的自然的蘋果切片口感!
入口撲鼻是蘋果清新甜味香氣,塔皮鬆軟不厚重甜膩,整體平衡好吃

 

吃完蘋果派我又意猶未盡想再加點甜點,但是因為這餐已吃到太晚,廚師已經休息,材料也已收拾了
所以廚師用現有的東西,幫我特製了烤布蕾佐鳳梨

140801 My Birthday @ Bencotto

焦糖布蕾綿密,入口即化,底層全部都是香草籽,吃得我好開心呀!  

 

初訪Bencotto 實在太滿意!
不僅環境優良,Sommelier 和 Bartander 都太讚,
更要緊的是,食物調味恰到好處,清新自然又富有奔放的創意,
火候更是控制得完美,把食材的優秀表露無遺且更加昇華。
新鮮舒爽,又處處精緻細膩,無論主菜和配菜,完美的肉質和精準的調味~ 都讓人處處驚喜。

很棒的一個夜晚~
也讓我當下馬上預訂了將近三個月後老公的生日晚餐
以後要慶祝大日子,Bencotto 和 STAY 一樣~ 都會成為我率先想到的 TOP 1 選擇。

 

 

延伸閱讀:
170801 台北松山。Bencotto @ 文華東方酒店 (N訪。for my birthday)
141023 台北松山。Bencotto @ 文華東方酒店 (訪。慶祝老公生日)
131023 台北信義。STAY @ Taipei 101

 

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