~承上 (主食篇) ~


 主菜吃完後,進入甜點了~~
 

 
Pineapple sherbet and strawberry sauce

 

 
 主菜吃完了,在上甜點之前,先來一道清涼的轉換口中的味覺
 鳳梨冰淇淋佐以草莓汁
 冰淇淋口感細緻,味道微酸,草莓汁甜蜜而涼爽


 
Transparent cube with Shiso ice cream, wasabi, mango


 


 15000套餐的甜點,可以選cheese+一道甜點,或是兩道甜點,我們選擇了後者~ 
 第一道甜點是 strawberry sorbet, orange jelly, wasabi icecream,.. 等組合成的奇妙可愛透明小盒子

 

 一個小巧的方塊,由四種不同口味的sorbet所組成, 
 草莓sorbet、芒果sorbet、白色的是某種icecream (我忘記是什麼了 >"<...)
 最妙的是綠色的 wasabi sorbet, 芥茉刺激加上冰淇淋的甜味竟然一點也不突兀~

 


 這四種口味的方塊如何固定起來?
 用的是透明的清涼薄片,像涼粉一樣~做成透明的盒子,裝著彩色的方塊寶石,好特別!

 


 除了sorbet和冰淇淋之外,裡面還加了黑橄欖、各種不同口味的水果丁,如草莓、芒果... 等
 很清涼、很特別、也很好吃的一道!


 "Ganxet": Olive oil sorbet, white bean paste, salty cockie

 

 


 15000套餐的第二道甜點
 蒙布朗 + 香草冰淇淋 + 焦糖 + 海鹽餅乾(覺得和menu 上的名稱不一樣...)

 


 這道也好吃,不過和上一道比,當然就沒那麼特別~
 而且甜度較高,本人是比較喜歡酸酸甜甜的啦!


 Strawberry and citrus: Blood orange, yuzu, seaweed


 


 8000元套餐的甜點
 色彩相當醒目繽紛
 有草莓sorbet、柑橘果凍,另外加上新鮮草莓切片、蛋白餅、紫蘇花... 等  
 

 


 半透明薄薄一層紅色類似覆盆莓口味的果凍之下,是粉紅色甜甜的草莓布丁cream
 

 


 粉紅色的草莓布丁cream 是流質的喔!
 甜甜的,搭配其他酸酸的水果和果凍
 整體酸中帶甜,而且夾雜不同的口感...
 很豐富且適合女生的一道~


 Platter of assorted confectionary

 


 最後配茶的甜點 & 小茶點,也仿照了一開始的開胃菜tapas, 來了個micro-menu:" 10 amusement pastrycooks"
 看來最後的結尾也是精緻且精彩可期~

 


 可愛小巧的點心,在吃飽飽後還擺了滿滿一桌子,好令人興奮!!
 

 Iced lollipop

 


 感覺好像冰凍非常久的仙楂糖! 
 梅子口味冰凍成固狀的扁扁sorbet, 入口即化,所以要先吃這道


 Spice cookie
 

 


 吃起來辣辣的小酥餅,很特別


 Chocolate truffle

 


 就是松露巧克力

 Liquorice stick
  

 


 甘草棍子,下面黑色的地方甜甜的


 Walnuts cake, blueberry

 


 這是個很奇妙的方形果凍,
 底下是臻果胡桃蛋糕,上方的果凍裡面是新鮮藍莓


 
Raisin butter
   

 


 小酥餅裡面是冰涼的奶油內嵌酒釀葡萄乾


 
Rose macaron

 


   macaron 外皮鬆軟,吃來酥鬆酥鬆,帶有淡淡玫瑰香
   寶貝說比PH的還好吃!!


 Pumpkin pie
  
 

 

   
 南瓜派,長長的派餅上面是凍狀軟軟的南瓜糖,上面還鑲著南瓜籽
 甜甜的帶南瓜甜味,還不錯


 
Coffee

 



 Sant Pau 是本次日本行我最美好的體驗,
 Chef 的手藝和創意都令人讚嘆,不僅美味,而且帶來意想不到的體驗
 原來食物可以不只是食物,而有更深一層的表現方式
 無論是開胃tapas 的「所見非所是」、肥肝與莓果構成的寶石方塊、熟度恰到好處的石狗公和伊比利豬、以及最後的甜點set ...
 不僅食材和火候優~每一道更像是富有意象的藝術品~讓我們在口腹享受之餘~更用腦、用心去體驗~
 主菜重做之插曲更讓我印象深刻,主廚是如此用心對待及重視手下的每一道料理,一定要在顧客面前呈現最完美的一面...
 吃了那麼多間所謂高級西餐廳,Sant Pau 是我覺得最用心呈現每一道料理的一間
 下次來東京,一定還要來這裡造訪,享受味蕾與心靈雙雙衝擊之旅!


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 延伸閱讀: [食記] 東京- 米其林二星-- Restaurant Sant Pau (上: 主食篇)


 
~完~

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