鶏繁総本店
 http://www.torishige.com/index.html
 Add:東京都港区新橋2-9-17 
 Tel:+81-3-3508-9532
 
 營業時間:17:00~24:00,定休日:日曜日、祝日

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 來日本一定要享受一下這邊居酒屋的氣氛,而且一定要享用一下道地的燒鳥!
 這次來東京前,從大量的網路食記裡,選擇了雞繁和鳥重兩間燒鳥居酒屋,因為行程太滿,只體驗了雞繁一間

 這天晚上因為行程變更,臨時決定吃居酒屋,沒想到雞繁還有位子!

 

 


 還好不是假日,一樓吧台還有兩個位子,真是太幸運了
 

 


 一樓吧台稍嫌擁擠,人坐滿的話很難從後面通過
 不過氣氛相當熱鬧,而且似乎很多外地遊客慕名而來,除了日本人以外,我們旁邊兩位操著英文口音,看起來雞繁的名號頗為響亮~

 一位看來資深的店員問到我們是從台灣來的,便給了我們一份中文菜單!店員說招牌的串燒菜色都在上面了。
 還是繁體中文唷!看來來這裡用餐的台灣觀光客真不是普通的多! 

 

 


 正統版的日文menu
 

 


 店家把招牌的串燒弄成了十本與六本的set, 讓不知如何選擇的你不用傷腦筋
 

 


 除了串燒以外,還有其他種類的料理,如刺身、炒物或煮物、野菜料理、雜炊
 其中刺身是來日本燒鳥店我第二個感興趣的東西,只有日本才吃得到把雞肉當成生魚片一樣的雞肉刺身,在台灣是見不到的!

 面對種類繁多的菜色,加上看不懂的日文~還好店家有人氣串燒十本和六本的組合,可以給我們這種無法動腦的人直接的選擇!
 我們對了中文菜單,確定了十本串燒含蓋了所有我們想吃的種類,便點了一份
 另外再點了看起來很厲害的雞肉鬆飯和刺身盛合



 芥茉雞胸肉

 

 


 十本串燒的第一串,就是我們在台灣從沒吃過的東西!
 

 


 把雞胸肉烤成只有外面薄薄的一圈是熟的,裡面維持全生!
 外面再加上一小球芥茉
 這對在台灣完全沒吃過生雞肉(雞肉刺身)的我倆,完全是全新的體驗
 這裡雞肉的品質很好,做成刺身非常適合,能夠吃到新鮮雞肉的鮮美和彈性,再搭上一些芥茉的微刺激
 很新奇也很棒的口感體驗~



 雞肝

 

 


 雞肝每個看起來都豐厚飽滿,上面撒了提味的鹽巴
 

 


 一吃之下更是驚為天人,堪稱我今天的最愛~
 雞肝烤到外微酥內鮮嫩,在台灣從沒吃到過的口感!
 看斷面就知道,店家火候控制得超好,內裡還維持八分熟的粉嫩,
 雞肝本身的品質也好,吃下去完全沒有腥味,純粹是濃郁鮮嫩帶彈性的完美口感
 外表又兼具炭火燒烤的香酥滋味,好好吃!!(大心)

   

 鵪鶉蛋

 

 


 稍微普通的鵪鶉蛋,沒有太多的印象

 
 蔥燒雞腿肉

 

 


 將雞腿肉包著大蔥捲起來,
 吃得到雞腿肉的嫩度和油脂,但又有大蔥的中和
 雞腿肉的油份很多,一口吃下相當juicy, 搭配蔥段烤過後的香氣,有一點點中式的感覺~

 

 雞肉丸子

 

 


 雞肉丸子也好吃,手打滋味鮮又Q,裡面也吃得到脆脆軟骨,調味也不過鹹


 雞皮

 

 


 我不敢吃雞皮,不過寶貝吃了很滿意,說烤到香脆,保有彈性,也不油膩 


 雞腿肉

 

 


 這道和前面的蔥燒雞腿肉有異曲同工之妙,不過將前面的肥嫩雞腿肉換成大塊的口感
 鮮嫩 juicy 的感覺更明顯了~

 

 七里香

 

 


 這道就是雞屁股... 也是我不敢吃的一道...同樣也是寶貝解決的
 寶貝吃了以後也是稱讚
 肉中帶有脂肪的肥Q, 雖然很胖,但還是香中帶勁的好吃

  

 雞翅

 

 


 這裡的雞翅不會吃起來都沒肉只有骨頭.... 
 帶骨的快感就是讓你啃起來饒具滋味,又讓你還是咬得到肉的滿足  



 雞肉鬆飯
 

 
 這道雞肉鬆飯也列在中文菜單上,服務也特別向我們介紹它,
 愛吃飯的寶貝便決定點來嚐嚐

 


 雞肉鬆飯,將雞絞肉和醬汁大量的舖滿在白飯上,混合著海苔絲、蔥花,再打上一顆生蛋黃
 看起來就好誘人啊!
 攪拌均勻來吃,雞肉和蔥花的香氣,伴隨著蛋黃的溫潤、和白飯的Q度,果然好吃!

 


 這個套餐還有附兩碟小菜,一小碟生菜沙拉拌千島醬、一小碟雞胗拌白蘿蔔泥撒七味粉,很超值了!


 刺身盛合

 

 


 再來一道台灣沒見到的:雞刺身盛合,
 共有四種不同部位的生雞肉,從左到右分別是雞胸肉、雞腿肉、雞胗、雞肝

 


 沾醬是醬油加生蛋黃和蔥花,簡單才能吃出刺身的鮮味~

 吃起來都很新鮮沒腥味,鮮度滿點!
 生的雞胸肉和雞腿肉吃起來就像生魚片
 雞胸肉的Q度較多,雞腿肉切成薄片,吃起來較為滑嫩
 雞胗吃起來QQ脆脆的

 

 
 


 我最愛的雞肝,看這顏色多麼粉嫩!感覺就像新鮮鵝肝一樣~
 全生的當然吃來也是滑嫩順口!帶有新鮮肝味!
 不過欠缺了燒烤的香氣
 我還是較愛烤過一下子的口感~

  
 因為整天都在吃東西,到現在已經相當飽了
 但好像還是意猶未盡!

 

 


 好客的店員注意到剛喝完一大杯啤酒的我似乎還有留戀,又請我喝了一杯清酒
 熱情的店員竟然將酒斟到整個滿到要溢出,全靠表面張力在支撐!
 真讓我既高興又不好意思~
 決定再來追加兩道來配酒啦!



 茄子

 

 


 茄子沒有烤得過於熟爛,還是帶有新鮮多汁的口感
 

 我最愛的雞肝再一串!!

 

 


   

 


 美食伴隨吧台前熱鬧的氛圍,加上酒精的加持,我倆已經笑得合不攏嘴了!

 

 


 結帳總共花了9570日元,一人只要台幣1500元左右,就可以享受這麼優質的燒鳥料理
 比台灣許多居酒屋都超值!


    

 

 
 離去前,依依不捨的和今天服務我們的熱心店員合照!
 美食加上溫暖而輕鬆的用餐體驗,超高的CP值,新奇而鮮美的優質口感,絕佳的火候~
 讓我將雞繁列為下次去東京還想再訪的店家之一!
 現在又開始想念起它的三分熟雞胸肉和八分熟雞肝了~

   

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