六記粥麵
 
Add: 澳門仁慕巷1號D
 Tel: (853) 2855 9627



---

 前一天吃完了祥記麵家
 這一天又來六記,試試他們馳名的雲吞和竹昇麵
 已經是晚上10:00~還好澳門許多小吃店家都開得晚,半夜覓食不是問題
 果然沒錯~這麼晚的時間,店內用餐的人還好多好多
 差點就沒位子坐了


 門口的大姐正在製作撈麵
 動作非常熟稔俐落

 店內並不是很乾淨,桌上、地上都頗髒亂..
 但看著人來人往的人潮,我想這間店這麼有名,一定是有過人之處!
 


 菜單~有湯麵、撈麵、炒麵、粥類、小菜...等
 並點了蝦子雲吞撈麵(NT.30)、珍寶炸錦鹵雲吞(NT.45)、炸鴛鴦(NT.35) 


 蝦子雲吞撈麵
 

 
 蝦籽撈麵旁邊搭上四大顆雲吞
 雲吞皮看來薄而透亮~頗為誘人
 


 雲吞中包著超大的鮮蝦,雲吞的皮很薄,入口即自動分解融化,
 但卻絲毫不軟爛,且不易破
 六記在製作雲吞皮的麵糰時,同時使用的雞蛋和鴨蛋,以鴨蛋增添韌度,雞蛋則增添香濃口感
 薄細如雲的雲吞皮之內則是飽滿鮮美的蝦肉和豬絞肉
 蝦子肉很有彈性且有濃濃蝦味, 絞肉也有肉味..蝦肉和豬肉的比例剛剛好~
 非常好吃的雲吞,讓人意猶未盡...


   至於蝦籽撈麵的部份,麵條同樣Q韌,
 蝦蛋雖多,但是味道沒有祥記的濃厚
 就蝦籽撈麵的部份是祥記的比較好吃
   但六記的雲吞則讓人難忘!
 (話說回來,我們在祥記沒吃到他們的雲吞耶。搞不好更讓人難忘也不一定?!)
 

 珍寶炸錦鹵雲吞
 


 這道列於招牌菜單之中,名字看起來很炫的感覺,就點來試試看
 沒想到超大一份..@@


 應該算是高級版的炸雲吞, 超大顆! 


 這道有個特別的地方,就在於其沾醬
   以蕃茄為底的沾醬, 味道略甜,有點像甜辣醬,裡面燉煮了許多豬腸和蕃茄等蔬菜...
 


   炸成金黃色的餛飩皮單吃還是有蝦味,味道有點像蝦餅
   沾著特別的沾醬,味道還滿好的,酸酸甜甜附有鮮味,比不沾這種醬的小餛飩好吃, 感覺起來有點像淡水的炸蝦捲
 裡面則包了完整的蝦肉和絞肉,即為炸小雲吞(鮮蝦炸雲吞)的放大版
 雖說size大~但其實皮佔了很大部份,
 吃著吃著兩個人也把這一盤KO了 


 炸鴛鴦
     


 炸鴛鴦即為米通鯪魚球鮮蝦炸雲吞的組合


 鯪魚球內裡有蔥,和祥記的味道不太一樣,多了一種特別的香味,但是口感較軟一些


 和祥記一樣,也有附一碟搭配魚球的蜆仔醬, 
 雖看不太到蜆仔,但似乎比祥記的還鹹
 


 鮮蝦炸雲吞則為小版的炸雲吞,裡面有包蝦肉和一點點絞肉,  
 和上一道炸大雲吞不同的是~裡面包的蝦似乎不是一整隻大蝦仁,而是比較小塊的蝦肉
 搭配的醬料則為簡易版的醬油和醋的混合體(見魚球的蜆仔醬之圖) 
 因為吃過了高級版沾蕃茄豬腸醬的大雲吞~再吃這小魚吞覺得等級差了不少
 當然價錢也有差啦~


 今晚吃了這麼多炸雲吞,比較起來我還是喜歡原始版沒炸過的雲吞
 薄細卻有韌性的雲吞皮和鮮美的內餡~真是台灣吃不到的味道!
 應該要點一碗淨雲吞來嚐嚐的!


 點此欣賞更多照片

 延伸閱讀:
 091024 [遊記] 澳門行(3)--盧家大屋 黑沙海灘 葡京區夜景
 091023 [食記] 澳門-祥記麵家
 
 本次澳門遊行程:
 10/22 新葡京 -> 沙利文 -> 盛世蓮花 -> 大賽車博物館 -> 葡萄酒博物館 -> 添發碗仔翅美食 -> 誠昌飯店
 10/23 龍華茶樓 -> 紅街市、牛房倉庫 -> Don Alfonso 1890 -> 議事亭前地 -> 玫瑰堂、主教堂 -> 大三巴牌坊 -> 大砲台 -> 祥記麵家 -> 澳門塔 -> 三元粥品 -> 杏香樓
 10/24 成記粥品 -> 盧家大屋 -> Robuchon a Galera -> 黑沙海灘 -> 安德魯餅店 -> 葡京區夜景 -> 六記粥麵
創作者介紹
創作者 Lovely Ivy 的頭像
Lovely Ivy

Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

Lovely Ivy 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()