沾仔記
 
Add: 香港中環威靈頓街98號
 營業時間:上午9:00~晚上10:00


 

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 晚上要赴鏞記用餐時,途經沾仔記,Kimi馬上停下腳步了。
 他說這間餛飩麵店有進米其林評鑑,又曾在網友那裡,看到這間店的分享,好像很不錯。
 我曾在新聞上看到報導,說這次米其林評鑑,連餛飩麵這種小吃都能進~
 因此也相當好奇,到底香港好吃的餛飩麵會有多威!

 所以即使我們在鏞記吃完已經飽到不行,還是念念不忘要不要回來吃沾仔記。
 這時大約晚上8點;再次經過沾仔記,前面排了滿滿的人!
 果然香港人都習慣8點以後吃晚餐~
 索性去蘭桂坊繞一下,看自己缺乏理性的食慾能不能降低些。
 沒想到心早已飛走的我們,根本沒用心在蘭桂坊上
 逛了一圈就決定回來排沾仔記了 XD
 還好人潮流動速度算快,沒多久就輪到我們入座。

 沾仔記的菜單如下:

 

 麵中的料主要有三種:雲吞、魚球、牛肉,你可以選擇一種、雙併、或三併(當然價錢不一樣)
 主食的麵也可以換成米粉或河粉
 其實點法相當簡單。
 
 因為我們已經在鏞記用完了所有胃的空間,我們兩個人只合點了一碗招牌雲吞和鮮鯪魚球雙併麵(HK$21)
 麵很快的上桌...揪甘心的是老闆娘看我們兩個人合點一碗麵,竟然主動多給我們了一個小碗!
 在香港講普通話還能這樣被重視,真是大感動哪!

 

 呼啊~這料也太大顆了!整個覆蓋在碗面上...底下的麵都看不到了
 乍看之下還以為點的是湯不是麵呢

 

 一碗麵共有兩顆超大雲吞、和兩顆超大魚球
 魚球的大小大概快跟我的手握拳一樣大了,雲吞再小一點點...當然也是超大的)

 

 把麵從底下撈起來,以觀察它的真面目
 麵條很細,口感略硬有咬勁和彈性,
 很像是我們吃過的那種廣州炒麵的那種細細硬硬的黃麵條拿來煮麵
 香港好像常吃這種硬而有口感的黃細麵條

 

 魚球如前所述...超大一顆
 和我們在台灣熟悉的魚丸口感完全不一樣
 這魚球偏肉球的感覺更多於魚漿製品

 

 試咬一口看看,魚球超Q超有彈性,口感緊實,而且吃得到實在的顆粒感
 Kimi甚至說他有吃到超細超細的魚刺 XD(當然是可以直接吃下去,不用吐出來的)
 裡面還有添加細香菜增添香氣和口感....奇妙的是這香菜加下去,只有香氣增加了,許多人不喜歡的香菜那種特殊刺激味道並沒有跑出來...
 很明顯知道自己是在吃一個超大的魚肉球,而不像在台灣吃到的小魚丸,只有一點點味道...但是不知道自己吃的哪一點和魚沾得上關係

 其實Kimi一開始說要點這個魚球,我並不贊成,因為我是個不太喜歡魚丸等魚漿製品的人
 但點了之後一吃下去...我馬上笑逐顏開
 這口感之Q彈之細緻~這滋味和香味之美妙~完全擺脫我對魚丸的刻板印象

 

 再來看看他們的雲吞(在uppu的blog可以看到店家包雲吞的樣子!)
 同樣也是超大一顆,很重很實在的感覺

 

 雲吞的皮超級薄~卻仍保有彈性而不軟爛,也不易破
 皮底下就是圓鼓鼓的餡料~
 令人驚訝的是裡面包的幾乎就是整個超大的蝦球!
 可不是用小蝦併起來的唷...而是一個蝦球就真的是超肥超粗超大的蝦子(或許還不只一個..因為實在太大了)
 旁邊有一些絞肉...但是比例比蝦球少多了
 超大蝦球可非中看不中用,而是非常鮮Q而有彈性喔
 整顆吃起來除了口感極佳~還邊吃邊爆漿
 味道也極為鮮美
 有人吃過這麼料好實在的超正鮮蝦雲吞嗎!!!

 再來講到湯頭,也是非常鮮美,滋味非常豐富
 不誇張的華麗...但是卻可以吃到非常多的層次....
 鮮而溫潤且不油膩,連主料豐富的味道也融合在其中了
 只是喝到最後會覺得有點鹹
 香港人的口味比台灣人還要重,但不會像日本人那麼誇張就是了


 這一碗麵吃下去,我們兩個人一直念念不忘...
 一碗合台幣80幾元的餛飩麵,以台灣物價來說雖不便宜
 但是在這裡卻是相當經濟實惠...
 更何況它的滋味~非常令我們難忘....應該是今天吃到最棒最美味的食物了!
 而沾仔記的服務態度也很好,不像今天吃的另兩家蓮香樓鏞記,店員感覺都兇巴巴的..@@
 一碗麵讓我們從嘴巴到身心都爽快....原來這就是令人感動的食物~

 聽說這裡的牛肉和自由添加的辣椒醬也很不錯~
 但是因為我們只共食一碗麵,不想改變它原本的滋味,所以也沒試辣椒醬
 下次再來試試看吧~


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 延伸閱讀:
 [遊記] 萬象之都-香港行(1)--中環景點趴趴走
 2008香港---沾仔記 by uppu
 [食記] 香港中環-蓮香樓
 [食記] 香港中環-鏞記酒家 
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