Toros 鮮切牛排(士林店)
 
http://www.toros.com.tw
 
Add: 台北市士林區中正路185號(有停車場)
 Tel: (02) 2883-0366


---

 在網路上購得了Toros 鮮切牛排的消費券40%增值券..使用期限到4月底
 (也就是使用消費券,可以自動打六折的意思~)
 於是我和Kimi、外加我同事一人,趕在4月底,一起去Toros用餐。
 時間定於週五晚上,為了下班後方便前往,我們選在士林店。

 Toros士林店的裝潢還不錯,紅色的歐式沙發椅,以金色為基底的空間色調,
 有窗帘、有階梯,甚至有一點點宮殿的fu。

 

 Toros鮮切牛排的牛肉,選用經過美國CAB協會授權之認證安格斯牛排
 餐點內容有鮮切套餐和個人套餐,
 
個人套餐是已經配好主菜的套餐,除了牛排以外也有圓鱈、小羊排..等
 不過既然來到這邊,我們當然想試試
鮮切套餐
 也就是直接去冷藏櫃前,從四種部位的牛肉裡挑選一種,現場請waiter幫你切你想要的份量並現場料理!

 

 一大塊一大塊的牛肉,都放在這樣的冷藏櫃中

 

 再往裡面走,就可以看到現切牛肉和料理牛肉的半開放式廚房

 

 四種不同部位的牛肉,現場挑、waiter現場幫你切你想要的份量!

 
 
 四種不同的牛肉:肋眼、紐約客、去骨牛小排、菲力牛排,除了菲力是350元/100g之外,其他都是270元/100g
 (關於四種不同牛排介紹請點此

 
 美國菲力牛排;NT.350/100g

 
 美國安格斯去骨牛小排;NT.270/100g

 
 美國安格斯肋眼牛排;NT.270/100g

 
 美國安格斯紐約客牛排;NT.270/100g

 因為我們家還放著四大塊從Costco買來的紐約客牛排..所以都避開點它
 Kimi現切了去骨牛小排300多克、我切了肋眼牛排200多克、同事也切了去骨牛小排200多克。

 
 waiter根據你要的份量現切牛排

 
 切好以後實際秤重..通常會比你點的多一點(錢就是這樣愈付愈多的!XD)

 
 切好的肉往廚房內送,繼續料理

 點好肉~回到座位上,準備開始用餐囉!
 我們三個人都加280元配成套餐,我又另外加了280元的鵝肝、和一杯180元的法國Minervois紅酒。

 


 歐式手工麵包

 

 麵包充滿濃厚的迷迭香味

 

 佐醬有三種:甜奶油乳酪、義大利酒醋、蘿勒醬
 三種沾醬都是不同風味,搭著麵包吃,可以吃到大異其趣的三種味道~
 奶油乳酪甜甜滑順、蘿勒醬鹹鹹辛香,
 比較不成功的是義大利酒醋..因為橄欖油的成份太多了,所以吃不太到酒醋的酸味..

 

 上桌的麵包微溫,口感頗富韌性,也有香氣


 法國 密內瓦 Minervois 特選紅酒

 

 有莓果的酸味和芳香,搭配牛肉頗適合!


 [創意開胃菜]


 法國橙汁燻鴨胸

 

 這燻鴨胸光一上桌就讓人驚豔,
 以超厚的厚切方式呈現,肥厚的脂肪層以及粉嫩的肉色相互輝映,
 一看就是相當肥美好吃

 

 Kimi切了一小塊給我嚐嚐,果真沒有讓我們失望
 肉質甜嫩不柴而多汁,更讓人驚訝的是在這樣的肉質下,鴨皮竟然還能保持酥脆的口感
 真是好吃~

   
 

 我點的焗烤田螺就頗為讓人失望..
 
 

 田螺超小一顆..@@
 奶焗醬不但cheese不多...醬本身也味道一般般
 連想用它沾個麵包都無法啊 ><

 

 上面這兩道看起來實在是太像了,
 都是一大堆生菜,很健康的樣子
 除了食材新鮮以外,沒什麼特色
 這次可惜沒有人點名字聽起來很特別的華爾道夫沙拉(記得是蕃茄和洋芋泥的組合)~


 [碳烤鮮切牛排]

 我們在現切牛排之時,waiter有先詢問熟度,我們牛小排都要七分熟、肋眼則要五分熟
 (因為有小銅板牛排的經驗..牛小排不敢要求太生)
 上菜之時,waiter還希望我們現切一刀看一下牛排熟度,如果熟度不對的話再和他們說
 還滿貼心的(感謝他還先等我拍完照 XD)
 另外..waiter送上牛排之時,也會問你要不要黑胡椒醬和蘑菇醬?
 我們都很異口同聲的拒絕了!


 美國安格斯去骨牛小排(200多克)

 [去骨牛小排 (Boneless Short Ribs):
  屬肋脊部肉,為第6至第8根肋骨之間帶油筋去骨的肉,採用橫切處理,食用熟度以7分至8分為宜,俱嚼勁與香Q的口感是去骨牛小排最迷人之處。]

 

 同事點的牛小排,200g-不過waiter大部份會多切一些給你(當然也是要算錢的),
 所以記得-你要的克數是最後吃到的下限

 

 來個斷面秀~
 粉嫩嫩油亮亮的斷面看來誘人
 吃起來的感覺,留待下一道Kimi的牛小排再述


 美國安格斯去骨牛小排(300多克)

 

 Kimi的,看圖片雖然看不太出來,但實際上比同事的200多克大很多!
 超厚的大肉塊,看起來就很有爽感

 
 

 七分熟的牛小排,熟度同樣掌控得很好,
 粉嫩的斷面還滴著誘人的肉汁
 送入口中,非常有咬勁的肉感、以及橫溢的豪邁肉味縱橫口中,愈嚼愈香的肉汁在口中恣意縱流
 在小銅板牛排遭遇的牛小排中間的筋也不復見
 不過不知為何~肉味並非甜美,吃到後來反而略有苦味
 我覺得小銅板牛排的肉還比較甜..

 原來牛小排並不如想像中的細嫩,脂肪的香甜也沒那麼明顯,取而代之則是非常有纖維感的肉感咬勁
 若是要吃細緻的肉,建議點菲力較好(下次想試試看)
 若要充滿脂肪油份的話...肋眼和紐約克脂肪超多 @@
 

 美國安格斯肋眼牛排(200多克)+嫩煎鵝肝
 
 [肋眼牛排 (Rib Eye):
  屬肋脊部肉,於脊椎兩側,肉質帶油筋,較菲力有韌性,嚼勁較佳。
  食用以5分至8分熟度為宜,按肉紋纖維切薄片狀,使瘦肉帶部份油筋入口,嚼感較佳。]


 

 不同於牛小排的厚切,肋眼則約1公分較薄片的形式出現
 上面有一塊很小塊的鵝肝..

 

 肋眼和紐約客肉質很像,只是肋眼的油筋貫穿分佈中間,而紐約客則是分布於尾端。
 一切下去,五分熟的肉色果然非常粉...肉汁劈哩啪啦的流出來
 我心中暗想不妙...似乎應該再熟一點,不然這麼多油脂,大概會吃得很膩!
 (偏偏一開始服務生問的時候,我隨便切一刀心想大概沒問題,就跟他說熟度ok了..>< 真是死鴨子嘴硬)

 果不其然,吃到後來我就吃不下去了...
 再熟一點咬勁才會更好、油筋也才會更香,否則現在只有油膩感而已 @@
 尤其吃到後來,油都流光了,肉質變得很乾,放冷後上面一層凝固的油脂,更讓人兩手一攤..

 

 再來看看這鵝肝

 

 鵝肝讓人不敢恭維,一刀下去,見到軟散的質地就覺得不妙,切開後幾乎難以成形
 吃下去的腥味也讓人難受,喜愛鵝肝如我,竟然只吃了一半就吃不下去了...
 280元像丟進水裡 @@

 
 [餐後飲品]


 鮮榨果汁&法若娜巧克力

 

 鮮榨果汁是奇異果汁,果肉很多,清甜不膩,相當好喝
 法若娜巧克力我們都選冰的,頗濃郁的冰巧克力,也不賴


 [歐式名品甜點]


創作者介紹
創作者 Lovely Ivy 的頭像
Lovely Ivy

Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

Lovely Ivy 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()