 |
Toros 鮮切牛排（士林店）
http://www.toros.com.tw
Add: 台北市士林區中正路185號（有停車場）
Tel: (02) 2883-0366
---
在網路上購得了Toros 鮮切牛排的消費券40%增值券..使用期限到4月底
（也就是使用消費券，可以自動打六折的意思～）
於是我和Kimi、外加我同事一人，趕在4月底，一起去Toros用餐。
時間定於週五晚上，為了下班後方便前往，我們選在士林店。
Toros士林店的裝潢還不錯，紅色的歐式沙發椅，以金色為基底的空間色調，
有窗帘、有階梯，甚至有一點點宮殿的fu。
 |
Toros鮮切牛排的牛肉，選用經過美國CAB協會授權之認證安格斯牛排
餐點內容有鮮切套餐和個人套餐，
個人套餐是已經配好主菜的套餐，除了牛排以外也有圓鱈、小羊排..等
不過既然來到這邊，我們當然想試試鮮切套餐～
也就是直接去冷藏櫃前，從四種部位的牛肉裡挑選一種，現場請waiter幫你切你想要的份量並現場料理！
 |
一大塊一大塊的牛肉，都放在這樣的冷藏櫃中
 |
再往裡面走，就可以看到現切牛肉和料理牛肉的半開放式廚房
 |
四種不同部位的牛肉，現場挑、waiter現場幫你切你想要的份量！
 |
四種不同的牛肉：肋眼、紐約客、去骨牛小排、菲力牛排，除了菲力是350元/100g之外，其他都是270元/100g
（關於四種不同牛排介紹請點此）
 |
| 美國菲力牛排；NT.350/100g |
 |
| 美國安格斯去骨牛小排；NT.270/100g |
 |
| 美國安格斯肋眼牛排；NT.270/100g |
 |
| 美國安格斯紐約客牛排；NT.270/100g |
因為我們家還放著四大塊從Costco買來的紐約客牛排..所以都避開點它
Kimi現切了去骨牛小排300多克、我切了肋眼牛排200多克、同事也切了去骨牛小排200多克。
 |
| waiter根據你要的份量現切牛排 |
 |
| 切好以後實際秤重..通常會比你點的多一點（錢就是這樣愈付愈多的！XD） |
 |
| 切好的肉往廚房內送，繼續料理 |
點好肉～回到座位上，準備開始用餐囉！
我們三個人都加280元配成套餐，我又另外加了280元的鵝肝、和一杯180元的法國Minervois紅酒。
 |
歐式手工麵包
 |
麵包充滿濃厚的迷迭香味
 |
佐醬有三種：甜奶油乳酪、義大利酒醋、蘿勒醬
三種沾醬都是不同風味，搭著麵包吃，可以吃到大異其趣的三種味道～
奶油乳酪甜甜滑順、蘿勒醬鹹鹹辛香，
比較不成功的是義大利酒醋..因為橄欖油的成份太多了，所以吃不太到酒醋的酸味..
 |
上桌的麵包微溫，口感頗富韌性，也有香氣
法國 密內瓦 Minervois 特選紅酒
 |
有莓果的酸味和芳香，搭配牛肉頗適合！
[創意開胃菜]
法國橙汁燻鴨胸
 |
這燻鴨胸光一上桌就讓人驚豔，
以超厚的厚切方式呈現，肥厚的脂肪層以及粉嫩的肉色相互輝映，
一看就是相當肥美好吃
 |
Kimi切了一小塊給我嚐嚐，果真沒有讓我們失望
肉質甜嫩不柴而多汁，更讓人驚訝的是在這樣的肉質下，鴨皮竟然還能保持酥脆的口感
真是好吃～
 |
我點的焗烤田螺就頗為讓人失望..
 |
田螺超小一顆..@@
奶焗醬不但cheese不多...醬本身也味道一般般
連想用它沾個麵包都無法啊 ><
葡萄柚鮮蝦盤
同事的..不知吃起來如何？
[精製美味湯品]
乳香蘑菇湯
味道濃郁，充滿蘑菇的香氣和微苦的味道～～
法式洋蔥湯
焦糖化的洋蔥伴隨著cheese, 一向是法式湯品中我們頗喜愛的一項
同事點的，海鮮料看起來不少、也挺新鮮大塊的樣子～
[健康爽口沙拉]
喜歡凱薩沙拉中cheese+麵包丁的組合的我，不管到哪裡都會想點一下他們的凱薩沙拉。
還好這裡的凱薩沙拉沒有像他們的姐妹店小銅板牛排做得那麼奇怪，
雖然也是使用一整片的蘿蔓葉，但是至少是攤在盤子上，不會難以食用。
蕃茄、蘆筍、油醋醬的組合
 |
同事的..不知吃起來如何？
[精製美味湯品]
乳香蘑菇湯
 |
味道濃郁，充滿蘑菇的香氣和微苦的味道～～
法式洋蔥湯
 |
 |
焦糖化的洋蔥伴隨著cheese, 一向是法式湯品中我們頗喜愛的一項
 |
同事點的，海鮮料看起來不少、也挺新鮮大塊的樣子～
[健康爽口沙拉]
 |
喜歡凱薩沙拉中cheese+麵包丁的組合的我，不管到哪裡都會想點一下他們的凱薩沙拉。
還好這裡的凱薩沙拉沒有像他們的姐妹店小銅板牛排做得那麼奇怪，
雖然也是使用一整片的蘿蔓葉，但是至少是攤在盤子上，不會難以食用。
 |
 |
蕃茄、蘆筍、油醋醬的組合
田園沙拉佐和風芝麻醬汁
 |
上面這兩道看起來實在是太像了，
都是一大堆生菜，很健康的樣子
除了食材新鮮以外，沒什麼特色
這次可惜沒有人點名字聽起來很特別的華爾道夫沙拉（記得是蕃茄和洋芋泥的組合）～
[碳烤鮮切牛排]
我們在現切牛排之時，waiter有先詢問熟度，我們牛小排都要七分熟、肋眼則要五分熟
（因為有小銅板牛排的經驗..牛小排不敢要求太生）
上菜之時，waiter還希望我們現切一刀看一下牛排熟度，如果熟度不對的話再和他們說
還滿貼心的（感謝他還先等我拍完照 XD）
另外..waiter送上牛排之時，也會問你要不要黑胡椒醬和蘑菇醬？
我們都很異口同聲的拒絕了！
美國安格斯去骨牛小排（200多克）
[去骨牛小排 (Boneless Short Ribs)：
屬肋脊部肉，為第6至第8根肋骨之間帶油筋去骨的肉，採用橫切處理，食用熟度以7分至8分為宜，俱嚼勁與香Q的口感是去骨牛小排最迷人之處。]
 |
同事點的牛小排，200g－不過waiter大部份會多切一些給你（當然也是要算錢的），
所以記得－你要的克數是最後吃到的下限
 |
來個斷面秀～
粉嫩嫩油亮亮的斷面看來誘人
吃起來的感覺，留待下一道Kimi的牛小排再述
美國安格斯去骨牛小排（300多克）
 |
Kimi的，看圖片雖然看不太出來，但實際上比同事的200多克大很多！
超厚的大肉塊，看起來就很有爽感
 |
 |
七分熟的牛小排，熟度同樣掌控得很好，
粉嫩的斷面還滴著誘人的肉汁
送入口中，非常有咬勁的肉感、以及橫溢的豪邁肉味縱橫口中，愈嚼愈香的肉汁在口中恣意縱流
在小銅板牛排遭遇的牛小排中間的筋也不復見
不過不知為何～肉味並非甜美，吃到後來反而略有苦味
我覺得小銅板牛排的肉還比較甜..
原來牛小排並不如想像中的細嫩，脂肪的香甜也沒那麼明顯，取而代之則是非常有纖維感的肉感咬勁
若是要吃細緻的肉，建議點菲力較好（下次想試試看）
若要充滿脂肪油份的話...肋眼和紐約克脂肪超多 @@
美國安格斯肋眼牛排（200多克）+嫩煎鵝肝
[肋眼牛排 (Rib Eye)：
屬肋脊部肉，於脊椎兩側，肉質帶油筋，較菲力有韌性，嚼勁較佳。
食用以5分至8分熟度為宜，按肉紋纖維切薄片狀，使瘦肉帶部份油筋入口，嚼感較佳。]
不同於牛小排的厚切，肋眼則約1公分較薄片的形式出現
上面有一塊很小塊的鵝肝..
肋眼和紐約客肉質很像，只是肋眼的油筋貫穿分佈中間，而紐約客則是分布於尾端。
一切下去，五分熟的肉色果然非常粉...肉汁劈哩啪啦的流出來
我心中暗想不妙...似乎應該再熟一點，不然這麼多油脂，大概會吃得很膩！
（偏偏一開始服務生問的時候，我隨便切一刀心想大概沒問題，就跟他說熟度ok了..>< 真是死鴨子嘴硬）
果不其然，吃到後來我就吃不下去了...
再熟一點咬勁才會更好、油筋也才會更香，否則現在只有油膩感而已 @@
尤其吃到後來，油都流光了，肉質變得很乾，放冷後上面一層凝固的油脂，更讓人兩手一攤..
再來看看這鵝肝
鵝肝讓人不敢恭維，一刀下去，見到軟散的質地就覺得不妙，切開後幾乎難以成形
吃下去的腥味也讓人難受，喜愛鵝肝如我，竟然只吃了一半就吃不下去了...
280元像丟進水裡 @@
[餐後飲品]
鮮榨果汁&法若娜巧克力
屬肋脊部肉，於脊椎兩側，肉質帶油筋，較菲力有韌性，嚼勁較佳。
食用以5分至8分熟度為宜，按肉紋纖維切薄片狀，使瘦肉帶部份油筋入口，嚼感較佳。]
| |
不同於牛小排的厚切，肋眼則約1公分較薄片的形式出現
上面有一塊很小塊的鵝肝..
 |
肋眼和紐約客肉質很像，只是肋眼的油筋貫穿分佈中間，而紐約客則是分布於尾端。
一切下去，五分熟的肉色果然非常粉...肉汁劈哩啪啦的流出來
我心中暗想不妙...似乎應該再熟一點，不然這麼多油脂，大概會吃得很膩！
（偏偏一開始服務生問的時候，我隨便切一刀心想大概沒問題，就跟他說熟度ok了..>< 真是死鴨子嘴硬）
果不其然，吃到後來我就吃不下去了...
再熟一點咬勁才會更好、油筋也才會更香，否則現在只有油膩感而已 @@
尤其吃到後來，油都流光了，肉質變得很乾，放冷後上面一層凝固的油脂，更讓人兩手一攤..
 |
再來看看這鵝肝
 |
鵝肝讓人不敢恭維，一刀下去，見到軟散的質地就覺得不妙，切開後幾乎難以成形
吃下去的腥味也讓人難受，喜愛鵝肝如我，竟然只吃了一半就吃不下去了...
280元像丟進水裡 @@
[餐後飲品]
鮮榨果汁&法若娜巧克力
 |
鮮榨果汁是奇異果汁，果肉很多，清甜不膩，相當好喝
法若娜巧克力我們都選冰的，頗濃郁的冰巧克力，也不賴
[歐式名品甜點]
法式名點舒芙蕾
同事點的，不知如何
香草冰淇淋
冰淇淋比我想像中的豐盛，
杯子底層有水果丁，冰淇淋頗大球，佐上杏仁碎粒
濃郁的香草冰淇淋搭上沁涼的水果丁，是個不錯的結尾
 |
同事點的，不知如何
香草冰淇淋
 |
冰淇淋比我想像中的豐盛，
杯子底層有水果丁，冰淇淋頗大球，佐上杏仁碎粒
濃郁的香草冰淇淋搭上沁涼的水果丁，是個不錯的結尾
今日特點－焦糖布丁
我點了今日特點，本來期待它非常特別，
沒想到卻意外的空虛..
除了擺盤有寫上"Toros"幾個字，
焦糖布蕾本身則是size很小，吃起來非常一般
或許這邊和小銅板牛排一樣，甜點只能選冰淇淋 @@
Toros士林店說實在讓我們有些失望，牛排看似誘人，但吃起來卻沒那麼大的驚喜度...
我甚至覺得小銅板的牛肉還比較讓我驚豔
結果我和Kimi兩人，使用消費券增值券，六成的錢還要1900元 @@（好吧..誰叫我們一直愛加點..）
大家傳言的士林店服務不佳倒是沒發現，除了結帳的小姐臉比較臭以外..其他人都還滿友善的
不知道就食物而言，不同分店會有差嗎？
如果真有下次，可能會試試板橋店的菲力牛排...
不過最近真的吃太多牛肉，大概好一陣子不想吃牛排了吧..
延伸閱讀：
090124 小銅板牛排 Piecettes（Toros姐妹店）
 |
我點了今日特點，本來期待它非常特別，
沒想到卻意外的空虛..
除了擺盤有寫上"Toros"幾個字，
焦糖布蕾本身則是size很小，吃起來非常一般
或許這邊和小銅板牛排一樣，甜點只能選冰淇淋 @@
Toros士林店說實在讓我們有些失望，牛排看似誘人，但吃起來卻沒那麼大的驚喜度...
我甚至覺得小銅板的牛肉還比較讓我驚豔
結果我和Kimi兩人，使用消費券增值券，六成的錢還要1900元 @@（好吧..誰叫我們一直愛加點..）
大家傳言的士林店服務不佳倒是沒發現，除了結帳的小姐臉比較臭以外..其他人都還滿友善的
不知道就食物而言，不同分店會有差嗎？
如果真有下次，可能會試試板橋店的菲力牛排...
不過最近真的吃太多牛肉，大概好一陣子不想吃牛排了吧..
延伸閱讀：
090124 小銅板牛排 Piecettes（Toros姐妹店）
全站熱搜
留言列表
美味食記 (16)