大廚特製漢堡
 Add: 台北市中山北路二段128巷15號
 Tel: (02) 2531-6634

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 自從第一次來大廚漢堡之後,就一直對它那透著粉紅色的七分熟牛肉堡懷念不已。
 也念念不忘要來吃menu上各式各樣的三明治堡~
 今天難得適逢有空的假日、天氣又好,
 中午就騎著肯尼殺來大廚漢堡了
 到時約莫下午1點,店內竟人山人海 @@
 不僅座位被坐滿了,排了一長列點餐的人,外面也有人在觀望著
 但是難得大老遠跑來~怎麼捨得就這樣放棄呢?
 當然還是就這樣排下去了呀~

 店內還是一樣有人手不足的問題,
 老闆娘點餐的時間非常久,有時還顧櫃台顧到一半跑到後台端餐點出來給客人。
 不過店內多了一套電腦點餐系統,每個點餐的客人都有一個號碼
 老闆娘端餐點出來會問號碼來送餐
 沒有這個系統的話應該會更糟吧!
 不過大家也都知道店裡的情形,人手不足、客人又多
 所以大家也多很配合的耐心等待餐點。
 因為店內空間小,又擠滿了人,用餐氣氛自然是不可能太好~
 感覺鬧哄哄的又挺擁擠。
 不過若能避開尖峰用餐時段(如我們今天坐到2點以後)就會好很多。

 餐點一樣分為三明治、漢堡、義大利麵、單點的飲料和奶酪
 但是餐點配置方式有些改變。
 以前是三明治或漢堡可以單點,現在直接只剩下套餐的形式了
 同樣是薯條或飲料任選一種。
 現在薯條不能單點了 @@
 飲料則還是一樣,採自助的形式,直接就可無限續杯,不用再加20元了~
 
 我老早就想好這次要吃蜂蜜芥茉火雞肉三明治了~(NT.90)
 老公說他雖然很想再吃一次美國純牛肉堡~
 但還是強迫自己點個和上次不一樣的德國酸菜牛肉三明治(NT.100)
 如上所說,現在兩者直接都配成了套餐,
 我們就選了薯條和飲料各一份。
 然後又多點了一個純手工特製覆盆子奶酪(NT.40)。

 飲料的杯子本來應該是點餐的時候老闆娘會主動給你的。
 但是今天老闆娘忘了,我們只好後來自己去和她拿 @@
 自助的冷飲共有蘋果紅茶(非氣泡式)、葡萄多、雪碧、百事可樂四種。

 經過漫長的等待,終於上來了薯條和我的蜂蜜芥茉火雞肉~

 

 薯條很脆,好吃呀!即使放冷了還是很脆唷!
 我覺得比麗水街漢堡主義的還好吃!
 

 蜂蜜芥茉火雞肉

 

 第一眼覺得它size其實不大ㄟ~男生只吃這樣的話應該不太飽吧~
 一看它的切面,卻是非常漂亮,
 深褐色的麵包裡,夾著層疊的粉紅色火雞肉、鵝黃色的蜂蜜芥茉醬、
 淺綠色的生菜、一點點紅色的蕃茄、和白色的類似法式白芥茉的美奶滋。
 外面的麵包韌而不硬,裡面的生菜沙拉看得出大廚的用心,
 不僅用了美生菜和新鮮高麗菜絲等蔬菜混搭,
 類似法式白芥茉的醬料也不像一般店家用的美奶滋那樣甜膩。
 火雞肉和蜂蜜芥茉醬的味道則不重~
 其實我比較希望蜂蜜芥茉醬再多一點~因為我很喜歡蜂蜜芥茉醬 @@
 但是大廚大概是不希望某一特定醬料蓋過其他用料的味道吧!
 整體來說口味算是清淡的~粗嚐之下似乎不太特別~
 但是細細品味,卻嚐得出裡面包含許多不同的細緻的味道
 可以感受得到大廚配料和調味的別出心裁。

 
 
德國酸菜牛肉

 

 這真的超好吃的啦!
 看起來好像比蜂蜜芥茉火雞肉要大一點
 麵包裡夾著層層疊疊的牛肉、酸菜、美生菜、法式白芥茉醬
 麵包的外皮烤到酥脆~並不像看起來那樣硬,但是又想當有口感。
 牛肉片應該是煙燻的,黑胡椒只有在表面,並不會把牛肉的味道蓋過
 酸菜弄得很爛,味道不會重到把牛肉的味道搶過去。
 加了法式白芥茉醬,讓整體的味道有更溫潤的調和。
 整體搭配起來一整個就是讚,味道很特別又很好吃!
 我覺得比我的蜂蜜芥茉火雞肉還要出色許多!
 果真像老闆上次和我們講的一樣..他的三明治果然有許多「深遂」的味道...
 吃起來果然不只是看起來那樣!
 果然大廚的牛肉都很好吃~大推這道呀!


 純手工特製覆盆子奶酪

 

 上次看小白點就覺得好像不錯的樣子,這次總算自己吃到了
 覆盆子的味道酸酸甜甜,奶酪本身的味道不重,口感順口滑嫩
 兩者的味道很搭,整體不會過甜
 是道相當好的甜點
 推薦去大廚的人可以點點看!
 而且奶酪很快就沒了唷!因為是先做好的
 比較晚到的客人都沒有奶酪了呢~我們算是很幸運囉!


 再吃來吃大廚漢堡,還是一樣好吃
 只是客人似乎又多了不少~
 還是覺得老闆夫婦的經營模式有些混亂~
 或許等到之後經營狀況穩定了,應該加派些人手
 或是思考更為有效率的經營方式
 不然我怕老闆夫婦真的會忙不過來呢!
 (雖然今天看到在內場多了一位幫忙的人..但感覺還是不夠呀!)
 另外還是希望老闆能繼續維持食物的水準
 不要因為客人多就失去品質囉!


 延伸閱讀:070915 初訪大廚漢堡
      080615 三訪大廚漢堡
      071021 漢堡主義-麗水街的好吃漢堡
 

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