三先手工蔥油餅
 
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 Tel: 0960-267-068
 Mail:
san.xian@hotmail.com

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 我和Kimi都是喜歡吃蔥油餅的人,所以這次接到蔥油餅的試吃,馬上就欣然答應了

 試吃的蔥油餅,用保麗龍盒裝著五塊蔥油餅
 而三先的蔥油餅和一般市面上買到的冷凍蔥油餅不一樣~
 一般的是已經打成薄片的麵皮型,
 但三先的蔥油餅則還是呈現麵糰型~也就是還沒桿成一張一張
 之所以這樣,是因為麵糰型的蔥油餅面積比較小,不容易在低溫運送的過程中讓水分蒸發掉
 若是麵皮型的很容易煎起來乾乾的~ 

 

 盒子裡面有一份解釋非常詳細的說明書
 標示了蔥油餅麵團成份、保存方法、煎餅方式
 其中保存方法建議冷凍保存,待食用前6~8小時移至冷藏解凍,或常溫解凍1~1.5小時

 煎餅方式參考官網有詳細作法

 

 麵糰狀的蔥油餅團~
 每個圓形的餅團用塑膠袋裝著
 拿出餅時可以很容易就將餅拿出,不易和塑膠袋沾黏
 
 

 來一張蔥油餅麵團特寫,
 圓型的麵糰,裡面滿是蔥花

 製作方法如下:
 1. 在光滑的廚具或用砧板舖上保鮮膜,再淋上適量的沙拉油
 2. 拿出餅來,塑膠袋的開口向前方,反拉套在手上,把沙拉油均勻抹開成約30公分的圓形,並將蔥油餅放在中央處。
 3. 用套著塑膠袋的手壓麵糰,並輕輕往外推拉20~30公分的圓即可,餅的厚薄隨自己喜好。
     不要以為這個步驟很麻煩唷!
     只要用手將它攤開即可,還滿好攤的
     而且在攤開壓扁的過程中,就可以看到餅的層次是一層一層的
 4, 平底鍋倒入少許的沙拉油,中小火潤鍋,常翻面常轉動
 5. 當餅膨脹表面呈金黃色,同時聞到香氣時,就是煎好了
 6. 起鍋時由外向內擠壓幾下,使餅鬆軟

 循著步驟~煎好的蔥油餅起鍋囉!
 
 
 

 餅的蔥味夠,調味不會太鹹,吃起來不差
 不過味道沒有特殊之處就是~
 餅的分層也很明顯,口感頗Q, 而且吃得到一絲一絲的內裡
 若煎餅的技巧好一點,應可達到外酥脆內鬆軟的境界
 不過可能因為我們的技巧不夠好吧..吃起來覺得只有普通
 但是它料理起來方便、份量適中(剛好一人份)、味道和口感也不差
 算是滿經濟實惠的
 
 目前三先蔥油餅的團購方式,
 一張20元,團購運費33~80張以下210元...以此類推
 大家可以參考官網


 延伸閱讀:
 
三先蔥油餅煎餅小技巧~你家廚房也可以是人氣蔥餅攤! by 小布少爺
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