昇壽司
 Add: 台北市忠孝東路四段208-1號(明曜百貨後方巷內)
 Tel: 02-27780758

 營業時間:11:00~14:00   17:30~20:30

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 上次來昇壽司,已經是三年多以前的事了
 對帥氣的阿昇師傅和頗有特色的壽司搭配還印象深刻
 最近聽說推出了660元的午間套餐,就挑了一天來試試看

 


 木製有格調的吧台,大概可以坐下15人左右

 


 魚骨頭刻成的鳥裝飾,相當別緻

 
 
 


 吧枱前的新鮮食材有超大牡丹蝦、超大甘貝、新鮮生蠔,
 下次有機會晚上來吃omakase 再來享用吧!

 


 超帥氣的阿昇師傅!
 捏壽司的姿態超優雅,讓人不忍將視線離開!

 


 二師傅也很有型,姑且稱他為小鬍子師傅吧!

 


 要上菜之前,先來嚐嚐小配菜吧!
 洋蔥絲、柚子蘿蔔、薑片
 這裡的薑片挺好吃,不會過於嗆辣,旁邊的客人一下就全部吃完了呢!
 

 牛蒡捲

 
 


 酥脆的海苔,除了包入爽脆的牛蒡絲以外,還加了蘋果絲,佐以芝麻醬
 因為加了蘋果絲,顯得更加爽口清甜


 沙拉 

 


 除了生菜外,還有豆腐、地瓜,佐以胡麻醬,新鮮爽口


 水針

 


 第一貫水針頗為清爽


 劍旗魚佐紫蘇花

 


 第二貫就欣賞到阿昇師傅的刀工了!
 一條一條的刀紋刻劃的魚身,順著舍利柔美的舒展開來
 魚身口感也好吃,油潤味甜,相當不賴!


 透抽佐芥茉胡椒

 


 清雅Q潤的透抽妝點以提味的胡椒芥茉,畫龍點睛,突顯透抽的新鮮度


 野生紅魽肚

 


 又是一道看得到師傅刀工的表現
 刻畫成網狀的紅魽肚,剛好讓醬料融匯得恰到好處
 紅魽肚口感清麗不油膩,只可惜帶了點筋
 

 甜蝦海膽

 


 光看到這道,口水就要流下來了!
 兩隻甜蝦上疊了黃澄澄的海膽
 甜蝦味甜,口感軟Q嫩滑,相當新鮮
 海膽也甜而細膩
 整貫入口,濃郁鮮美的滋味、滑嫩濃稠的口感,骨溜吞下,意猶未盡~


 玉子燒

 
 


 像蛋糕一樣的玉子燒出現了!
 吃起來果然像蛋糕一樣,微甜而滑嫩,香香的蛋味撲鼻而來
 好好吃~~


 黃雞魚

 


 黃雞魚蒸過後,上面部滿蒜頭泥和蔥花

 


 肉質很細,也很厚,我覺得蒜頭味過重了些,多少掩蓋掉了些魚的清甜滋味~
 挺大塊的,吃得很滿足


 
 


 阿昇師傅招待的自製梅子醃蒜頭,反而吃不出蒜頭的味道,只有梅子味
 脆脆甜甜,挺開胃


 味噌湯

 


 不僅充滿水菜,裡面還有魚肉,溫潤暖胃


 百香果&自製巧克力慕斯

 
 


 巧克力慕斯軟嫩清爽綿密,不錯的ending~


 660元的午間套餐,包括一個前菜、一個沙拉、五貫握壽司、一道熟食、味噌湯和飯後甜點
 簡單的菜單,卻也頗為精緻
 算是吃巧不吃飽的內容
 不過能品嚐到阿昇壽司的手藝、新鮮魚料,特別是欣賞到師傅的風采,也算是值得一試
 今天一嚐,讓我想念起這裡晚上omasake的內容
 下次有機會再來嚐嚐晚餐吧!


 延伸閱讀:091016 初訪昇壽司

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