九州筑豊ラーメン  山小屋
 http://www.yamagoya.co.jp/(日本官網)
 Add: 台北市忠孝東路四段216巷19弄12號1樓
 Tel: (02) 2721-3787

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 從朋友口中得知東區新開了一間從日本九州來的「山小屋」拉麵店
 在網路上查了一下,山小屋創立在日本福岡九州,已有數十年的歷史,在全日本有超過二百家分店,
 以九州著名的豚骨湯頭、再加上自製的細麵為名,甚至在日本的拉麵博物館裡也可以吃到他們的麵!


 山小屋的位置就在東區一級戰區的216巷裡
 招牌很大,從216巷進來轉進19弄馬上就可以看到



 現在拉麵店裡都流行放上一台製麵機,
 代表是自家製麵


 牆上的這個就是店內的招牌拉麵-昭和復刻拉麵



 菜單~
 山小屋共有八種口味拉麵,都是以豚骨風味為主軸做變化
 另外還有炒飯、煎餃、炸雞,很特別的是竟然有青椒炒肉絲@@
 


 拉麵加100元可以搭配成大胃套餐,
 可任選一種口味拉麵或炒飯,再加上煎餃/炸雞/青椒肉絲任選,另外還有飲料、明治冰淇淋一球


 牆上貼著午間限定醬油拉麵的海報,只要160元
 這可是菜單上沒有的唷!
 只賣到2:00pm.
  



 桌上放著單子告訴客人在這邊食用的秘技,
 活用桌上的芝麻、九州辛子、醬油、辣油、醋等調味料,
 甚至還告訴客人冰淇淋怎麼挖,
 真是太有趣了


 店內供應Asahi和Yebisu兩種啤酒..
 搭配100元的套餐只要補差價就可以~


 我們兩人點了一份套餐、另一人單點一碗麵,
 我想很多人都是這樣點法的吧!
 另外..我們兩人都囑明我們要的麵要湯濃、麵極硬


 Asahi(NT.120)
 


 套餐加差額得到的啤酒,
 後來我後悔了,應該點Yebisu就好,
 雖然份量較少、還比較貴,但比較好喝,也比較不脹..@@


 昭和復刻拉麵(NT.230)
 


 豚骨湯底加上蒜酥,是本店招牌的復刻豚骨口味
 並不會太大碗,料非常豐富,有糖心蛋、海苔、筍乾、木耳、豆芽菜、兩片肥叉燒
 把整個碗麵佔滿~
 
 湯頭還算不錯,豚骨味在台灣人的口味裡算濃,但還不到那種日本特濃的口味,我和Kimi 都能再接受更濃的味道
 仔細品嚐才能嚐出一點豬骨的「腥」味,但不明顯
 嚐遍拉麵的友人說還是比較喜歡內湖豚骨家那種濃郁的豬骨「腥」味
 不過那種滑潤濃醇的口味已經挺不錯了~
 


 這裡使用的麵條是0.25mm自製極細麵,
 麵條果真不錯,帶有點特殊的麵粉香氣,剛入口嚼起來很像,也有口感的後勁
 但不知怎麼了,我們兩人都要求要「極硬」的口感,
 但我的這碗麵條口感硬是要軟上一截 @@
 害我失望透了~

 以朋友常吃這種極細麵的經驗~他覺得只要煮15秒就夠了 
 相較之下他更喜歡豚骨家的麵條,似乎要比這裡的更細些
 


 至於其他配料則普普通通,
 叉燒很肥,但是很薄且不大塊,幾乎都是肥肉~
 糖心蛋的狀態很不錯,
 而筍乾則不是很優,味道太甜、不夠酸鹹,和湯底的濃郁白湯味道搭不起來,顯得沒有層次。
 用料這麼多還有個缺點,使得整碗湯、連帶湯頭的味道都變雜了。


 山小屋特製黑魔拉麵(NT. 200) 
 


 這碗黑漆漆的拉麵可不是墨魚拉麵唷 XD
 而是加了黑麻油的豚骨拉麵
 另外還加入酥炸蒜酥、洋蔥
 味道比基本款昭和復刻豚骨拉麵還要更濃 
 


 配料的部份比基本款要少些
 有叉燒兩片、木耳、豆芽菜
 


 黑魔拉麵的湯底比昭和復刻的還要更濃也更鹹,
 看到一層黑黑的浮油真是太爽快了
 但是味道卻沒有麻油香,豚骨的味道也不見了
 徒負一碗黑呼呼、看似非常香醇的湯頭…
 和在某處吃過的黑麻油特調拉麵的麻油香~真是差太多了(沒有賣…不要問)

 麵條如我前面說的,特殊的麵香和口感,相當優!
 果然應該要選擇極硬的硬度
 再加上麵條泡在湯裡還會隨時間變軟,更應該選擇硬一些。
 

 筑豊雞肉唐揚(NT.90)
  


 炸雞外表看起來乾澀,但是咬起來卻頗多汁,
 炸皮很薄,還不錯。


 明治冰淇淋
   


 點套餐的話可以自己前往免費挖一球,而且沒有限制多大球..XD
 今天共有四種口味:巧克力脆片、芒果、香草、另一種口味忘記了,
 但四桶裡空了三桶,這樣算是有選擇嗎?
 在店裡待很久也沒有看到服務生在補。
   

 這樣吃下來,兩個人花了660. 原因是加了一成服務費。
 然而我覺得這裡根本沒什麼服務~ 實在想不透服務費是要加到哪裡去。
 麵是吃起來還不錯~不過有些地方都差一些些就是。
 若是店家能稍作調整,甚至持續保持湯濃麵硬時的水準~應該還是會是個想吃拉麵時可以考慮的選擇!


 延伸閱讀:
 100327 內湖 西湖市場-豚骨家 

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