德壽司

 Add: 台北市大安區市民大道四段136-3號1樓
 Tel: (02) 8772-7995

 營業時間:AM11:30~14:30;PM17:30~21:30

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 突然很想吃壽司,又不想花太多錢成就這個臨時的決定,
 於是決定去許久沒去的德壽司
 


 牆上的menu
 和初訪時相比,多了1200的OMAKASE和中午580元的商業午餐
 商業午餐包括握壽司4貫+散壽司,另外還有前菜、味噌湯、水果


 旁邊的白板上寫的是當下現有的今日菜單…
 如南非小鮑、澳洲和牛、法國頂級鵝肝
 每貫都炙過 


 最後我Kimi點了商業午餐,我點了6貫的金壽司套餐
 先列出今天的菜色:(不含加點)

商午
1. 日本青魽
2. 龜山島甜蝦蘿蔓
3. 整尾星鰻
4. 干貝漢堡
5. 散壽司

金套餐
1. 黑喉
2. 尖鮻
3. 紅魽
4. 星鰻
5. 鮟魚康魚肝豆腐
6. 比目魚緣側淋松露油

 以下菜色用藍色代表Kimi 的商業午餐, 粉紅色代表我的金套餐


 酒釀蕃茄
 


 商業午餐招待的開胃小菜,切得大塊,帶有梅子味
 


 壽司下多了這一葉竹船,
 不再像之前一樣是直接放在台子上了
 


 處理魚料的阿德師傅


 日本青魽
 


 Kimi覺得飯過硬


 黑喉
 


 有筋,魚太冰,飯太熱,不太搭~


 尖鮻
 


 上面還搭海膽,看起來油油亮亮,油份很夠~


 龜山島甜蝦蘿蔓
  


 蘿蔓新鮮, 甜蝦又甜又嫩也很大尾
 有創意又match的搭配


 紅魽
 



 整尾星鰻


 一大尾星鰻,完整的包裏住飯,視覺效果超棒!吃起來也過癮!
 看Kimi滿足的張大嘴努力將整尾星鰻一口氣塞入口中....一定超有飽足感超爽的啊~
 (大概能感受到星鰻在嘴中游動 XD)


 星鰻


 相較於Kimi的整尾星鰻,我的切一半的就感覺含蓄了許多...


 鮟康魚肝豆腐
 


 還好我有這道鮟康魚肝豆腐,稍稍扳回一城 XD
 豆腐冰冰涼涼,有魚肝的味道
 豆腐細嫩, 再加上濃郁鮮味,相當讚


 干貝漢堡
 


 原來這就是今日菜色中列的「干貝漢堡」
 


 海苔中夾著煮熟的干貝,再對半切開中填海膽
 頗有創意~


 散壽司
 


 因為鮪魚用完了,故師傅幫我們改成帝王蟹肉...
 哇...更加澎湃了!
 整碗中有鮭魚卵、海膽、帝王蟹肉、各種魚料、蛋、魚鬆...
 很豐盛,看Kimi吃得意猶未盡,想必不錯


 比目魚緣側淋松露油
 


 其實初訪時對德的緣側印象並不是很好
 但這次卻讓我改觀~
 微炙後淋了松露油的緣側,超香! 溫度的控制也比上次好, 
 緣側的口感帶有點"彈性",油份中搭配松露油的成熟韻味,並不會讓人感覺膩,而是豐潤有餘..


 吃完我們套餐的內容之後,我覺得意猶未盡,
 說服Kimi和我一起加點 XD
 於是頭就轉向了白板上的本日菜單...


 秋刀魚(NT. 100;加點)
 


 有微炙過, 把肥油逼出來, 但秋刀魚的成熟滋味差了一點, 鮮度也差了些。
 果然無法像野或筌的那樣,直接生吃就韻味無窮…


 法國頂級鵝肝(NT.150;加點)
 


 還滿細的, 入口即化,有點冰冰的, 比鮟康魚肝吃起來細緻許多, 香氣也更足。
 一下就化將在口中,餘味繞舌,讓人回味無窮…


 味噌湯
 


 充滿魚料的味噌湯!
 很豐富,很鮮


 餐後水果
 


 
 今日訪德壽司,比之前的印象好很多!
 料理的變化還是很多變!
 雖然精緻度和魚料水準,自然是比那些高檔壽司差了一些,  
 但想吃到不一樣的創意壽司,又想平價消費,非常建議來這邊。
 記得要先訂位唷!


 延伸閱讀:
 090825 初訪德壽司

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