魚道生 美學料理
 Add: 台北市大安區信義路四段199巷13號
 Tel: (02) 2702-4323
 營業時間:12:00pm~2:30pm; 6:00pm~9:30pm

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 七夕又是個可以吃好料的藉口
 我們於是去了魚道生
 初訪時沒吃到幾貫握壽司, 一直想試試他們那握壽司的品質(畢竟野帶來的影子還是很重要啊~)
 所以打算這次去, 一開始就要和濟安說明要以握壽司為主


 一到店裡,我們和師傅說要一人1500元的omakase, 
 師傅即告訴我們,今天有一人1500元的情人節套餐!問我們要不要?
 但我們還是堅持不點特別的套餐,堅持維持要原本想要的握壽司omakase.
 


 這裡的薑味道偏辣~


 花枝
 


 很軟~
 在花枝的細細紋切上也看得出濟安的刀工!


 紅喉
 


 微炙過後的紅喉特別香,肉質很軟


 金目鯛
 


 肉質略脆,很新鮮


 秋刀 
 


 完全吃得出秋刀的油份,
 但是濃郁滋味少了些,
 今年沒有吃到好吃的秋刀耶…
 (還是很想念在吃過的濃郁肥厚秋刀!)

 


 中場休息:看看濟安去魚皮的英姿...XD


 鮭魚卵
 


 鮭魚卵咬起來一顆一顆啵啵啵的在齒間爆烈,吃得出其新鮮度,醃漬得也夠濃郁,好吃


 胡麻豆腐煮物
 


 事前小姐詢問我們要怎樣的熟食,我們想了很久,最後決定了這道
 胡麻豆腐內包干貝,炸過後沉浸在日式醬油中
 其上佐以細海苔絲、蔥花、辣蘿蔔泥
 


 胡麻豆腐真的有很濃郁的胡麻香氣~
 內含的干貝很大顆~雖然全熟,但是肉質也不太過硬


 車蝦
 


 超大隻的車蝦,在握壽司舍利上只放得下半隻
 還不錯,不僅顏色亮麗鮮豔,也非常新鮮有咬勁
 如果吃一整隻一定很爽..XD


 炸豆腐(招待)
 



 當店員送來這道炸豆腐說是老闆招待的時候,我們一整個傻眼
 因為看起來和剛剛那道煮物胡麻豆腐超像...
 早知道我們煮物就不選胡麻豆腐了…
 

 白魽
 


 今天白魽的油份不錯,吃完口齒仍留油脂香!

 
 順便看看濟安處理情人節套餐!
 


 其中有一道是用鮪魚刺身做成的玫瑰花~
 


 濟安和仔細地捲著玫瑰花、幫花朵定型!
 


 很美的造型...看得我都想要單點一朵來吃了..:P

 再來欣賞濟安握壽司~
 



 很酷吧..XD
 
 
 青花 
 


 造型和野壽司的看來似乎如出一轍,
 但魚道生的切得比野要薄許多…


 蔥鮪
 



 
 Kiss 魚(喜魚)
 


 Kiss魚佐魚鬆, 
 魚料經過醬油醃漬,別有一番風味


 漬鮪魚赤身
 


 還不錯~


 水章魚刺身
 


 水章魚切薄片佐以紫蘇花
 


 沾醬油吃,可以體會到水章魚的Q脆口感,
 味道很淡雅,口感很別緻~


 味噌汁

 簡單卻溫潤的口味~


 1500元omakase 的部份到此結束,
 接下來我們又加點了兩貫

 首先Kimi點了一貫星鰻
 




 星鰻 
 


 煮得還算滿鬆的,而外皮又帶有點燒炙後的脆度,好吃


 比目魚緣側
 


 這是我加點的,最愛這種油膩膩的東西...^^
 果然夠油,而且沒有腥味
 和舍利的比例也挺balance, 不會過油膩到無法接受


 南瓜布丁
 


 這裡餐後都有甜點和飲料,甜點也是會常常換~
 而今天的是南瓜布丁 <3
 


 取用的是日本南瓜布丁,口感特別濃郁綿密,味道也是熟成而甜蜜,好吃
 

 玄米抹茶


 餐後飲料有熱咖啡和玄米抹茶兩種可選,
 上次來喝咖啡,今天就喝玄米抹茶吧!
 很溫潤!也很香!很順口。
  
 



 已經非常飽了,看濟安還在為其他桌料理海膽壽司,真是讓人心動到想再加點這貫...XD


 吃了這餐下來,以握壽司為主的濟安料理,雖不難吃,但總覺得少了什麼…
 不知道是不是因為今天情人節?
 客人很多,師傅忙著出他們的情人節套餐。
 我們本來有提到說希望以醃漬魚料為主的握壽司,(野的懸念!)
 但是濟安說沒辦法出。
 是因為今天主要都只備了情人節套餐的料?
 整個用餐的過程,等待的時間也很長,也看得出來濟安忙得不得了。
 握壽司吃起來也稍嫌平凡&平淡。
 稍稍失落了些..
 和期待有落差的我們仍希望找個平常一點的日子,再來點一次握壽司set, 並交待希望以醃漬的江戶前魚料為主
 看看會不會讓我們有驚喜的感覺....


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