HanaBi 日式Tapas, 釜飯專門店
 Add: 台北市中山北路二段20巷1-3號
 Tel: (02) 2511-9358


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 最近狂去居酒屋的我, 這次來到了捷運中山站附近的HanaBi
 HanaBi 是立花法式日本料理所策劃,店名是日文花火的意思
 和一般居酒屋最不同之處,是除了賣許多小菜之外,更以賣日式釜飯著名
 已經小有名氣, 不過我卻遲至現在才去~

 初訪為6/18,因為沒有先訂位, 沒有位子,就先去別處吃了晚餐
 之後才又跑來這邊喝喝小酒


 一進門, 左手邊是超大的明亮酒櫃,擺滿各式日本酒
 整間店燈光昏黃, 頗有氣氛
 

   
 漂亮的木製長桌供人用餐之外
 還有沙發座位
 但座位數其實並不多
 沒訂位的話很容易向隅的...


 吧台~後面就是廚房~

 因為已吃過晚餐,這次來主要的任務..是研究一下他們的菜單..XD


 menu上有沙拉、各類小料理(Tapas)、土手煮和串揚、以及釜飯 
 小菜的價格在60~140元之間,釜飯則在220~580元


 酒單,調酒的品項很多
 


 非酒精類的飲料選擇也不少
 

 點此看放大圖片

 

 除了菜單上的品項以外,黑板上密密麻麻寫了各種菜色
 有刺身、燒魚、小料理
 


 另一邊的黑板上寫的東西看來更威~
 有野生活海膽、活車海老、自家製一夜干...等
 不過這塊黑板上寫的東西,更是可遇而不可求
 要吃到要碰運氣!

 可以看得出來,HanaBi 海鮮類的料理很多
 烤魚、生魚片的種類都不少 
 事前有小作功課~聽說這裡烤魚/煮魚類熟食的品質還不錯~


 小紅莓汁(NT.120)
 

 果汁~自然是Kimi點的...


 東京長島冰茶(NT.380)
 


 就是用日本酒調成的「長島冰茶」,
 調和了三種基酒和三種燒酌,記得也有清酒在裡面
 酒味有濃到~成熟酒味再適合我不過....:P
 雖然夠大杯~但價位實在不便宜...


 密傳手羽先唐揚(NT.120 / 5支)
 


 這道是本店除了釜飯之外的招牌!
 因為我倆已經吃飽~故只點了這道當作下酒菜
 
 據菜單上所說,此道佐以以20多種香料調製而成之漬醬
 一上桌果然香氣撲鼻,引人垂涎!
 賣相也非常小巧可愛
 5支裹滿特殊漬醬的油亮琥珀色雞翅,撲滿白芝麻,疊在一起,非常立體
 只是份量真的很小.....
 


 真的好吃~果然是招牌!
 先醃後烤炸,外皮既薄又酥, 內裡雞肉很嫩,而且相當入味
 鹹鹹香香的入味醃醬,伴隨著白芝麻的香氣
 外酥內嫩的口感,雖然是雞翅,但是仍然多汁香嫩
 吃了讓人不得不吮指回味!

 也就是這雞翅...和菜單上多種讓人期待的菜色..
 讓我埋下了再訪的慾望~


 
 一個禮拜後(6/26)再訪:
 


 複習一下黑板上的菜色~
 


 因為聽說這裡的烤魚很不賴~
 因此下定決心今天要點一份來試試


 荔枝沙瓦(NT.240) 


 嗯... 不確定有沒有記錯~


 東京長島冰茶(NT.380)


 沒創意的我還是點了這味


 HanaBi 和風沙拉(NT.160)
 


 店員推薦的沙拉,
 除了生菜、小蕃茄以外,
 特別之處是加了大量炸牛蒡,中間還有一顆水波蛋
 


 把蛋白弄破~就可以看到黃澄澄的蛋黃流出!
 牛蒡炸得很酥脆好吃~再加上溫潤的蛋黃味和特殊的醬料滋味,搭配上生菜
 還不賴,份量也足夠

 
 海膽可樂餅(NT.180)
 


 喜歡濃郁滋味的我忍不住點了這道
 三顆小小的圓球躺在盤中
 size真的不大~難怪雖然有海膽但價格仍未破200元!
 


 內餡一咬下去,雖不是很濃郁,但果真吃得到海膽味
 也看得到海膽黃黃的影子
 味道普通...沒有想像中特別。


 烤三牙(NT.260 / 小)
 


 黑板上的烤魚少說有六七種選擇,
 我們選了最便宜的小隻的三牙
 這也是我們第一次吃到這種魚種!


 肉質出乎意料的細嫩!
 細嫩的程度讓我倆都驚嚇到了~~
 油份也夠~愈吃愈香~
 果真挺有水準的烤魚!


 牛肋條土手煮(NT.180 / 2串)
 


 菜單上特別把「土手煮」歸為一類,為店家自家調配的黑味噌所熬滷的名古屋料理
 這道共有兩串,每串有大約4塊牛肋條切塊
 搭配香香甜甜的滷汁和蔥花
 


 這牛肋條又再讓我們驚豔了一次~!!
 竹籤一拿起來~牛肋條幾乎就要散掉~立即感受到其肉質的細嫩程度
 一入口~馬上可以感受到肉汁和滷汁的香甜~
 牛肉入味不說~更是燉煮到非常軟爛,幾至入口即化
 完全不用費任何力氣去咬它
 讓人吃得意猶未盡!


 牛筋土手煮(NT.220)
 



 滷到嫩Q的口感,也相當好吃,只是和滷牛肋條的味道很像,都是甜甜的滷汁味


 野菇松露風釜飯(NT.300)
 


 本日我倆最期待的釜飯上桌了!
 很特別的是,店員送上桌時還附個沙漏,
 說要繼續悶,等沙漏漏完,才能把它打開
 (好奇怪... 為什麼不直接在店員那漏完了再送上來呀?
  是因為這樣代表客人對飯的熟度也需負一部份的責任嗎...XDDD)
 


 好不容易等到沙漏滴完,打開蓋子,
 一陣撲鼻的菇味和松露味,隨著熱騰騰的蒸氣撲鼻而來!
 


 裡面有大量的菇類,和少許小白菜
 菇類的香氣新鮮而濃郁
 重點的釜飯更是讓人驚豔
 使用傳統日式炊飯法,由生米加高湯現炊,米使用台南冠軍米
 每粒米飯都吸飽了湯汁,並且帶有適度的米芯感,
 稠中帶Q,香氣四溢
 口感和鬆緊度、溼潤度以及調味都恰到好處
 鍋底的部份更有精華的鍋巴
 每一口都讓人滿足~


 第一輪點菜到這邊結束,
 覺得吃得不甚飽足...
 因此又加點了幾樣,順便再來杯燒酌....:P


 鍛高譚 紫蘇燒酎


 還附了一顆梅子~
 和燒酎出乎意料的搭


 和鴨肉捲(NT.140)
 


 5塊小小的鴨肉捲~擺盤挺漂亮,但份量同樣也不大..... 


 吃起來太乾了,不是很愛...
 (突然想到Robuchon的好吃鴨肝鴨肉捲…)


 酥炸干貝(柚子胡椒)(NT.240)
 


 這道酥炸干貝是店員自己滿推薦的一道
 但是只有兩顆(一個大干貝切對半),價格並不便宜。
 


 干貝裹了一圈海苔再裹粉油炸~
 


 底下搭配海苔醬~
  


 干貝的size的確很大~厚度也很厚~
 熟度是全熟,吃起來是Q而帶韌性的口感,和我習慣的半生的嫩的口感不一樣。
 但仍然吃得出干貝的新鮮度~(但就我而言稍稍覺得可惜 :P 有生食水準的阿~)
 外皮炸得酥脆,搭配柚子胡椒鹽,比起熟悉的干貝也算是另一種不同風味。


 吃飽喝足,到了甜點時間!


 味噌冰淇淋(NT.80)
 


 帶有味噌味的冰淇淋,分不清楚是甜味,還是味噌味...:P
 很特別!
 冰淇淋也很濃郁~~
 很好吃!但是好貴 ><


 焦糖布丁(NT.150)
 


 不太大的焦糖布丁~附了一塊手指餅乾
 竟要價150元~~~@@
 


 不過這焦糖布丁真的好吃,
 薄薄的一層焦糖下,是綿密細緻、充滿奶味和蛋香的布丁,
 可以用手指餅乾攪和後沾著吃~
 很優~可是那昂貴的價格~應該還是不會讓我再點第二次~

 
 HanaBi 的釜飯、烤魚、土手煮、以及幾樣招牌的Tapas都相當不錯,
 但缺點就是價格太高~
 所以點菜前得要精挑細選~才不會花了大錢又不值!
 以我和Kimi的食量和什麼都想吃的個性~隨便一個人都要花1000塊以上!
 下次再來~必定還是會鎖定那些招牌菜色~
 此外烤魚和每日碰運氣的限量菜色~都會是探訪的目標!


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