Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。

　高玉（民生店）
　Add: 台北市民生東路三段8號B1
　Tel: (02) 2503-2215
　營業時間：午餐 11:30~2:00；晚餐 5:30~9:30

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　高玉，在我心目中一直是日本料理的高級殿堂，
　當我知道他也有較低價位的商業午餐之後，心想總算可以一窺其堂奧了！
　好不容易挑了聖誕節的假期～中午和朋友一同來試試，
　體會傳說中的高玉究竟是多麼威~

　高玉有兩間店－民生和建國，
　我們訂的是民生店
　位於一個很奇妙的地方－金融大樓的B1
　

　外面的標示就只有腳邊這樣小小兩個字
　真是非常不顯眼～很容易就錯過囉！
　超級低調～
 

　往旁邊的階梯走下去，才看到位於B1的高玉大門
　另外也可以看到高玉的「院子」
　有整面的瀑布流水設計
　可惜我要拍照時已經過了用餐時間，水已經停囉！
 

　至於用餐的地方，
　板前和魚料冷藏櫃之後，就是大片的落地窗
　外面就可以看到整面的流水
　不僅採光佳，也很有氣氛
　因為為於B1, 又有院子，和馬路充份隔絕～顯得更加靜謐
   

　流水的設計一直延伸到板前，
　黑色的大理石台上，一道一道細細的流水，滴在圓形的石子上
　不曉得其意念為何？（友人竟然說是給人洗手的嗎 XD 應該不是吧？）

　
　而我們的座位，一開始訂位時是有指定坐天本師傅前面，
　不過因為訂位的時間比較晚，去的時候已經有一位日本老婆婆坐在他前面囉
　天本師傅雖是日本籍..但國語也通呢
　看他和其他小師傅都用國語溝通
　相當親切

　高玉的午餐有分很多價位，
　我們給了1500的預算請師父配
 

　餐具器皿頗典雅細緻

 　茶杯上寫著高玉二字 
 

　放在桌上的薑片罐
　薑的味道偏辣
　是由自己隨意拿取


　開胃小菜
 

　佐了蘿蔔絲的湯葉，裡面包有魚漿
　湯汁吃得出來明顯的豚骨味，湯葉飽吸湯汁，好吃

 

　接下來小姐上了一碟水果醋醬油，撒滿細細的蔥花
　是要搭配等一下的料理吃的
　

　比目魚
 

　超極脆！好讚的口感～
　師傅切的時候故意留一點接近筋的部份，咬起來特別脆！
　

　吃完一道，師父還會用毛巾擦一下面前的木盤，真貼心～

　
　鰤魚
 

　油脂超豐！入口即化！
　一入口即被豐厚甜美的油脂震懾到！
　怎麼會有這麼甜這麼豐腴的魚油啊～～
　堪稱本日最令人難忘的魚料！
　
 

　接下來換了一碟沾醬，裡面加了薑末
　看來接下來的料理會更加重口味


　北海道花魚
 

　花魚肉很軟，帶有油被炙後逼出來的香味
　沾著薑末醬油別有另一番不同的滋味
　可能是用炭火烤的，所以有炭火的味道，瞬間以為是在吃烤肉 XD


　醃蘿蔔

　很脆、很嫩、很好吃，帶有點紫蘇淡淡的鹹味


　干貝
 

 
　可以直接吃，不用沾東西
　超鮮甜～！！一開始是甜味，愈咬海潮味愈明顯...很嫩！
　大塊鮮嫩的滋味，每咬一口都是感動
　和今天的鰤魚並列本日最優啊～～


　鰹魚
 

　用漂亮碟子裝著的鰹魚
　搭配蔥花、洋蔥絲、和風醬油
　鰹魚本身魚味很強，
　但現在鰹魚的油脂不很豐，
　吃來較普通些


　師父告訴我們，生魚片到此結束，之後要上握壽司
　此時小姐會幫忙把我們面前的醬油換掉


　鱈魚白子蒸蛋佐柚子皮　
 

　這道迷樣的外形，讓我們好奇心大升
　就竟這吃起來會是什麼樣的味道呢？
　蒸蛋上面一層液態湯汁，佐上細細柚子皮
　白子想必就埋在裡面吧？

　正在想著難道要把裡面的東西搗碎來吃？
　一挖下去，就發現裡面埋藏著超大塊超大量的白子呀！

 
　白子超軟，有淡淡的魚鮮味，卻沒有任何腥味或讓人不悅的厚重味道
　搭配溫潤的蒸蛋，和柚子皮的香氣，
　超柔軟又好吃的一品


　鮪魚赤身
 

　第一貫握壽司出現~
　鮪魚的醃漬味道很足
　而這裡舍利的口感滿特別的，飯量偏多，米用的是長米 
　算比較鬆的口感，吃進嘴中米粒會散開，因此可感受到魚料和米飯滋味的高度融合～
　飯吃來頗Q, 也算黏，但不會黏到手上或台子上到處都是


　花枝
 

　哇～多麼迷人的刀工！
　精瑩剔透的花枝，隨著被切開捲起的身體，閃爍著光芒
　花枝口感很讚！Q彈爽脆的程度，一吃就知道它新鮮
　搭配柚子末...超香


　鯛
 

　和一般吃到的鯛不一樣，
　這品帶有韌度，相當特別，口感很棒
　和一開始的比目魚一樣，似乎師傅切片時故意帶有一點筋，因此吃起來有脆脆的口感
　但是又不會讓你感覺到不順口或不舒服，不會覺得有筋的存在
　只會覺得愈嚼愈香、愈嚼愈有滋味～～


　海膽軍艦
 

　有水準以上，
　海膽好甜～海苔也滿香的！


　尖梭
 

　雖然有烤過，但是和之前花魚的炭的味道差很多，
　之前花魚炭的味道很明顯，這貫則比較少，
　可能因為這貫有調味，所以不希望炭的味道太多，破壞掉其味道
　魚的油脂超豐富，吃的時候油脂差點要滴出來！


　味噌湯
 

　這裡的味噌湯很簡單，幾塊嫩豆腐切丁~~
　看到湯上桌了，就知道我們1500的預算上完了 @@
　卻還沒吃到隔壁日本籍老太太桌上的鰻魚和超大隻牡丹蝦
　趕緊加點一下～～


　鰻魚白燒
 

　友人加點了一貫白燒鰻魚，
　水煮過後的鰻魚，佐以自製鰻魚醬
　煮得非常鬆軟，
　塗了醬汁的地方味道點綴得恰到好處，
　沒有醬的地方則吃得出來星鰻的原味
　

　牡丹蝦
 

　又大隻又鮮甜！
　新鮮度和爽度自不在話下


　烤牡丹蝦頭
 

　因為前面已上過味噌湯，　
　牡丹蝦頭少了煮湯這個選項
　師傅問我們要炸還是烤？我們選了後者
　烤得酥脆的牡丹蝦頭，不知道殼是不是可以全部吃掉？我們還是把頭和腳留下來了..只吸掉內部的精華
　看來應該用炸的，吃起來比較簡單點，整隻放進嘴中就好 :P


　葡萄柚凍佐香草醬
 

　高玉招牌的餐後甜點，今天總算被我吃到了
　從新鮮葡萄柚挖出來的果凍，其上面佐有香草卡士達
　葡萄柚新鮮，微微的酸味和苦味襯托香草醬的香氣和淡淡甜味，
　非常爽口雅緻清新的ending~


　這頓高玉午餐，讓我們印象極佳
　高玉的用料品質果真一極棒
　所有魚料本質都發揮得淋漓盡致
　師父的手藝更是非常得襯
　服務態度也很親切周到
　整頓吃下來非常舒服爽快～
　絕對會想找時間再來...甚至來試試他們的晚餐！