Add: 台北市市民大道四段136-3號1樓
Tel: (02) 8772-7995
營業時間：AM11:30~14:30；PM17:30~21:30
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最近台北街頭的日式料理麟次節比的興起，
許多店家更打著平實的價格，加入這一級戰區
而德壽司即為其中之一
即便附近有MASA、吉兆等火力強大的壽司店
德壽司仍打著不同於其他店家的風格，搖起戰旗
七夕情人節的前夕，總要找點什麼吃才是~
沒有特別訂什麼餐廳，就來這間新店嚐嚐鮮吧！
店面約才板前的10個座位，
空間不大，師父照料起來頗為得心應手
有注意到板前的桌面嗎？
淡藍色的桌台是否和MASA有幾番神似呢？
據說此設計出於同一位設計師之手，未經證實不知是否為真！
據說之前中午和晚上提供的菜色不一樣，
不過現在無論午晚一律提供一樣的菜單
如同牆上木板的菜單一樣
有丼飯、壽司套餐、沙拉、以及其他小菜
其中丼飯和壽司套餐都有附沙拉、湯、水果
有特別問師傅不同價位的壽司套餐有何不同？
師傅說貫數和食材都會不一樣，都會幫你配到覺得物超所值就是了！
我還特別問師傅，要是我們兩人點不一樣的套餐，會有很多貫重複嗎？
師傅說：可以幫我們出到上的東西不一樣！
於是我點了炙壽司套餐（6貫；NT.380），Kimi則點了琳壽司套餐（8貫；NT.680）
以下就以桃紅色代表我今天吃到的菜色，藍色代表Kimi的菜色，兩人共同的則以紫色表示~
薑片和醬油為一切揭開序幕
梅肉烏賊沙拉（琳壽司套餐）
Kimi 680的琳壽司套餐，附的是單點價值80元的梅肉烏賊沙拉
沙拉裡有大塊的切片烏賊，口感脆彈，吃得出來鮮度
沙拉醬汁的調味中有梅肉，酸酸甜甜，和生鮮烏賊意外搭配
其他還有生菜、海帶、海藻、紫高麗菜絲、火龍果...，非常有誠意且用心的一道沙拉
海藻沙拉（炙壽司套餐）
我的炙壽司套餐附的沙拉是單點要60元的海藻沙拉，
比起梅肉烏賊沙拉只少了烏賊而已，
其他用料也很豐富、品質優良
還附了橘瓣等水果
好吃～
接下來就是期待的握壽司了
阿德師傅捏壽司的速度很快，很有自信的感覺
雖然因為我們臨時訂位，一個鐘頭之後就有另一組客人
照道理說時間不太夠
但是阿德師傅還是等我們慢慢的把沙拉吃完後，才開始處理下一貫壽司
對整個步調的掌控很有自信
甜蝦（琳壽司套餐）
隱約中看到綠色的蝦卵！
這裡的壽司size都還滿小的，大概只比蕙大一點
炙大草蝦（炙壽司套餐）
琳套餐的第一貫是生甜蝦，我的炙套餐第一貫則是炙大草蝦~
蝦子很大~
不過吃起來怪怪的，硬硬的，沒什麼甜味，讓人聯想到橡膠 XDDD
炙鰭邊（琳壽司套餐）
油脂頗豐富，但是當然不能跟豪邁的瞞著爹鰭邊肉相比~
海鱺（炙壽司套餐）
還ok~能表現出海鱺的特色
但是無論是香氣或油脂度，還是比不上游壽司的..
鮟康魚肝（琳&炙壽司套餐）
（這貫我確定琳壽司套餐有，但忘記炙套餐有沒有了！）
這貫是今天屬一屬二好吃的~
口感綿密有肝的鮮味~
烤過後的鮟康魚肝佐以特製薄醬和蔥花，又香又鮮嫩~
不過一開始鮟康魚肝的取出超特別的
一大條長長的像火腿一樣，用保鮮膜包著
師傅切了一塊下來，再把這塊外面的保鮮膜拿掉 @@
小干貝（琳&炙壽司套餐）
（這貫我確定琳壽司套餐有，但忘記炙套餐有沒有了！）
脆脆的，口感一般
鮭魚肚（琳壽司套餐）
口感很怪，太冰，和底下的飯不搭
鮭魚沒什麼脂肪，不甜
不太好吃
鮭魚親子捲（炙壽司套餐）
終於出現一貫我的比Kimi華麗的了~
鮭魚親子捲..以炙過的鮭魚中間包裹著鮭魚卵
微炙過的鮭魚果然比Kimi的生鮭魚好很多
香氣比較足，油脂逼出來後也比較甜
搭配漬過的鮭魚卵
還不錯
當需要炙魚料時，師傅都是把盤子疊得高高的，上面放上魚料拿噴槍烤
現在在烤星鰻，味道很香~
星鰻（琳&炙壽司套餐）
這一貫是琳和炙壽司套餐都有，
不過琳壽司套餐的星鰻好大一尾啊！
超大的星鰻~大概是底下舍利的2.5倍長！
吃得時候要折起來吃
沒辦法一口吃完，要用吸的~
肉質沒那麼細緻但鬆軟度ok，不過這個價位能吃到這樣已經很不錯了~
我的星鰻就沒有Kimi的那麼長，比較正常了一點
秋刀（琳壽司套餐）
看到這個秋刀的外表~當下就覺得不妙
果然..肉質硬硬的..可能也是因為溫度的問題
秋刀獨有的味道很淡
海膽（琳壽司套餐）
還ok, 濃郁度ok但甜味較低
使用的是加拿大海膽，滋味自然不像日本海膽那麼濃郁
一樣有溫度過冰的問題
到這裡全部套餐的內容都上完了，
但是我們卻沒有吃飽的感覺
開始來加點囉～
焗烤生蠔（加點）
生蠔看起來很大一個！
起司底下大約1/2是生蠔
其餘的部份是用蕃茄醬調味的的飯唷！
飯裡融合了生蠔的鮮味和起司焗烤的味道，很入味~
欲求不滿的我一次單點了三貫握壽司！
秋刀之味一向是我難忘的味道，一點要點來嚐嚐看
蔥鮪是看到友人文章，用這個做握壽司超特別的！
炙鰭邊則是剛剛看到Kimi有、我沒有，眼紅之下加點的
沒想到...這三貫的味道..只能說出人意料啊..
秋刀（加點）
秋刀，吃來硬而有彈性，和之前吃到的秋刀偏軟的口感不太一樣
沒什麼秋刀味
炙蔥鮪（加點）
炙蔥鮪，直接以蔥鮪製成握壽司後再微炙
看起來捏製成型是個高難度的動作！
但是...除了上方炙過的溫度較高之外，底下的溫度卻很冰
並且有一種說不出的酸酸的味道
我本來是期待很甜、充滿油脂感的..
炙鰭邊（加點）
鰭邊同樣也有一樣的問題，
炙過以後表層有溫度，但是下層卻過冰
而且這貫鰭邊下層還有硬硬的口感，冷冷的，不知是什麼ㄟ～
海鮮丼（加點）
還很餓的Kimi加點了丼飯~
原價是380元、包括套餐的沙拉、湯、水果
但因為我們也有點套餐，所以小姐只會上一份，並幫你把單點沙拉的價錢扣掉
海鮮丼的料有：鮭魚、旗魚、花枝、鮭魚卵、蟹腳肉、星鰻、海膽、玉子
料很豐富，但基本上大部份都是我們前面的套餐吃過的東西
所以Kimi說他點錯了 :P 應該點鮪魚丼才是
吃起來ok, 飯量中等
不過其中的鮭魚卵有看到些許凹陷的情形，應該是醃漬時處理得不甚好的緣故
這一碗加上前面一個套餐也是很飽囉～
味噌湯
味噌湯的料也很豐富~
有一整隻的日本甜蝦和大塊肥嫩的魚肉，
蝦肉在剝殼時很容易解體，是因為蝦有經過一些熟成的動作？肉質很軟爛
湯的味道頗鮮美
水果
正當我們以為一切都結束了，沒想到還有水果
簡單的西瓜和水梨切片
很清爽自然的ending
今天這樣吃下來，兩個人要1600多元，平均一人約800元
剛好很飽的程度～
有幾點感想：
除了壽司整體size不大之外
飯的部份比較硬和黏，口感有點類似瞞著爹的，但黏度更高
魚料本身水準中規中矩
飯是溫的，但是有些魚料明顯冰藏的時間較長，回溫不夠，因此溫度在和飯的搭配上有很大的落差
尤其是這次吃到的鮭魚和秋刀的部份
如果是經過微炙之後的魚料，如蔥鮪和鰭邊則更明顯..
若和同樣價位的店家比起來，游壽司中午有更便宜的320元握壽司套餐（一年前的價格，現在不知是否如是？但只有中午有），
有7貫，壽司的size較大，吃完這個套餐女生是會飽的（但在德吃6貫的炙壽司套餐不太飽）
和這裡相比，游壽司的握壽司套餐魚料用得較普通，但料理手法較為細緻。
若以德吃到飽的800元價錢相比，
另一間俗擱大碗的瞞著爹，之前幾訪是800元吃到超撐
明顯比這裡的份量要大上許多
魚料的處理和創意性也優於德～
（雖然最近一次造訪已不那麼超值了）
雖然附近壽司店林立，但是德的價位明顯比其他間低價許多，不過若講究精緻度，手法上當然不如其他間那麼精緻
明顯是在角逐另一塊需求的客群
我想是有其市場在~
不過因為他仍是新開幕不久的店家，
後續經營得如何，尚待觀察後續表現而定！
但是很高興又多了一處不用破財也可享用握壽司的地方囉 ^^
延伸閱讀：
100822 三訪德壽司
游壽司共六訪（中午有握壽司定食300多元）
瞞著爹共四訪（價位約800~1000元）
蕙壽司共四訪（小小的壽司size～）
壽司MASA－ 初訪, 再訪（德壽司附近）
080816 吉兆割烹壽司（德壽司附近）
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