雞匠
 
Add: 台北市大安路一段52巷8號1樓
 Tel: (02) 8773-8875


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 這天晚上突然很有吃居酒屋的fu, 在網路上隨便搜尋,
 突然看到這間Kimi曾和我提起過的雞匠
 便鎖定其為今晚的目標。

 

 店門口除了很有氣氛之外,還給人一種神秘的氣息
 入內後先是玄關,放著幾張候位的椅子
 必須再推開一扇門,才能進到店內

 

 玄關的布置~

 

 玄關的牆上貼著幾道店內的料理

 入內後,發現櫃台的接待者是日本人
 店內的客人有許多也都是日本客
 耳邊日語不斷
 星期一的晚上大概坐了有九成滿,生意不錯

 

 店內的布置頗有日式家庭的風格
 貼滿海報的牆,木頭和竹子製的桌椅

 

 店內的布置

 

 我們坐在吧台的位置,
 台前旁邊放著酒瓶

 

 坐在吧台前,隔了一層玻璃,就是店員做燒烤的半開放式廚房
 可以親眼看見年輕的店員們烤著客人們的串燒

 看了menu, 雞類料理很多,有炸物、有烤物;有雞肉類、有內臟類..
 但非雞類料理也很多選擇,豬肉、牛肉都有
 不過menu不能照相...所以沒辦法給大家看詳細的菜色啦~


 霜降豬頸肉片佐溫泉蛋

 

 切薄片的豬頸肉,燙熟後未經調味
 中間打上一顆溫泉蛋
 旁邊附上特製的芝麻沾醬
 豬頸肉的底下襯著生菜

 

 豬頸肉的紋路相當細緻,
 幾乎沒有脂肪,只有瘦肉的成份

 

 將中心的溫泉蛋戳破~
 黃澄澄的蛋黃流淌下來!
 (上面這張圖是某人在我還沒照相前就偷吃了 XD 所以旁邊的肉才會缺一塊)

 

 將豬頸肉裹滿蛋黃,再沾取特製芝麻醬
 即使這豬肉是瘦肉,肉質還是相當嫩,且嫩中帶彈性,吃來毫不膩口
 佐以溫潤溫泉蛋黃,變得更滑嫩順口
 芝麻醬的味道也很搭
 底下的生菜和蛋黃、芝麻醬搭在一起,又變成另一道爽口的生菜沙拉
 順利贏得了我倆的歡心


 明太子馬鈴薯(NT.198)

 

 切薄片的塊狀馬鈴薯上面舖一層明太子,再舖上一層薄薄的起司焗烤
 剛上桌時焗烤層還嗶嗶剝剝的冒著泡~
 這種金黃色誘人的高熱量食品,是我每到居酒屋都捨不得不點的一道啊~

 

 從斷面可以明顯看到馬鈴薯上面舖著一層薄薄明太子,再舖一層薄薄起司的情況
 馬鈴薯鬆軟,明太子鹹中帶甜,起司層雖然薄,但是卻烤至金黃酥脆,香氣逼人
 雖然說明太子和起司的比例,沒有和民DOZO多,印象中也沒有無國籍食堂多就是
 不過這種東西還是很難不好吃的就是~


 ASAHI 生啤

 

 吃居酒屋和燒烤必備的飲料啦~


 雞肝(NT.90)

 

 來這邊不可不點的就是雞的烤內臟~
 這種重口味的東西當然是喝啤酒必點的

 

 黑得透亮的外表非常吸引人
 入口是很濃的肝味,綿密的口感,佐以鹹鹹甜甜的燒烤醬

 

 烤肝臟的外表雖然黝黑閃亮,內裡卻還是新鮮的鐵紅色
 Kimi說味道滿鮮的,我卻覺得有點腥?
 應該說是肝味太濃了..濃郁的肝味可能不是所有人都能接受!
 如果燒烤醬能再多一點,或許內臟味會比較不那麼明顯


 酥炸雞軟骨(NT.208)

 

 同一頁menu上,有酥炸雞塊、酥炸雞皮、酥炸雞軟骨三樣
 聽說酥炸雞皮是這裡的招牌之一,但是我卻沒有辦法突破心防點下去
 酥炸雞塊又頗為常見
 所以只好點了酥炸雞軟骨
 
 這雞軟骨果然炸得非常香酥,
 再加上雞軟骨本身的脆度,咬起來喀嘰喀嘰的,頗為過癮
 但調味太重,又辣又鹹,是標準的下酒菜
 若不喝酒的話則會覺得味道太重


 特製手工雞肉丸子(紫蘇梅: NT.130; 柚香: NT.110)

 手工雞肉丸子實際上有三種口味,
 除了我們點的紫蘇梅和柚香之外,還有一種最基本的燒烤口味
 本來我們是想點燒烤口味的,但是不知為何眼殘,只看到另外兩種口味...
 不知從何選起,只好各點了一個@@

 
 紫蘇梅口味。

 雞肉丸子應該也算來這裡的人必點的品項之一,
 以軟嫩的雞絞肉製成,其中混以雞軟骨,製成飽滿渾圓的長型雞肉丸

 
 雞肉丸子的斷面:雞絞肉混以細蔥、雞軟骨。

 吃起來可以吃到兩種口感,軟中帶脆,雖不算多汁(當然...雞肉嘛..)但有雞肉的味道。
 紫蘇梅口味是雞肉丸子上沾滿梅醬,上面再放上切細的紫蘇葉
 乍吃之下有點怪怪的(試想...雞肉淡淡的味道,加上梅醬酸酸甜甜鹹鹹的味道和紫蘇葉獨特的滋味@@)
 尤其是梅醬太鹹的調味,會把雞肉本身的味道蓋過去

 
 柚香口味。

 柚香口味的稍微好一點,
 就是雞肉丸子加上單純的柚子鹽
 雞肉的原味加上淡淡的柚子香,不像紫蘇梅的味道那麼重
 不過這款的調味又稍嫌原味了點...吃起來沒什麼味道
 這種東西果真還是配燒烤醬比較好~


 味噌豬肉捲(NT.150)

 

 和想像中的不太一樣, 
 是有點厚度的豬肉條捲成一圈,中間夾著青蔥

 

 吃起來有豬肉的韌度,稍硬了些,不像想像中的嫩而多汁
 味噌味道淡了點,蔥味反而強很多


 雞腿肉(NT.90)

 

 和我想像中的有點不太一樣,
 弄成小塊的雞腿肉,表面還帶有烤得酥脆的雞皮,再塗滿燒烤醬

 

 表面的雞皮烤得酥脆,Kimi覺得滿好吃的,有咬勁和彈性
 不過我覺得肉的口感再嫩一些會更好
 另外調味頗鹹...會很想配飯 XD


 雞肉蔥串(NT.90)

 

 肉很大塊、鮮嫩多汁;
 皮烤得非常酥脆,油脂感已留在肉上或化成香氣,雞皮的部份反倒不覺油膩。
 搭配烤至微焦的蔥段,油嫩而香
 這才是我想要的雞腿肉...超好吃的你都不知道 :P


 這一餐吃下來,吃得超飽一個人700多
 價位稍高了些,可是如果點得小心一點,花費應該還可以壓得更低些。
 不過我倒是很喜歡這裡濃濃的日本味,
 許多雞料理也頗為特別。
 雖然不是每道都盡如人意;
 但是由於真正的燒鳥店大概只有在日本才吃得到 :~
 只好來雞匠邊吃邊幻想了..
             

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