田村銀勝亭(台北忠孝店)
 http://www.ginkatsutei.jp/
 
Add: 台北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓
 Tel: (02) 2721-4440
 
營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30

 

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 田村銀勝亭這間日式豬排店,本店在日本箱根,新開幕於東區的這間,可是由日本本店直營,而非採品牌代理的模式...
 這間也是他們在海外的第一間分店~
 在4/25開幕之前,就有朋友捎回這間店的信息。
 由於好奇心的驅使,我也揪了幾個朋友,於開幕的隔天晚上,一起前來試試~

 

 循著店址找到這間店,馬上被店門的氣派和門口站滿的waiter微微嚇到~
 店門口還播放著介紹箱根本店的日本節目~
 店家的服務果然很日本,大量的waiter有禮的招呼,生怕怠慢到我們的樣子。
 客人比想像中的要少一點,晚間7:30,大約坐了五成滿。
 可能因為店家還沒開始promote?

 
 
 
 店內的裝潢相當不錯,鐵灰色沙發椅、大紅色的桌子,
 黑色基調的牆壁有明亮的白色燈光點綴其間,隱約給人星光閃閃的感覺
 整潔而有質感
 
 餐桌上放的器皿也很可愛

 

 這是豬排醬

 

 這是七味粉,小小的湯匙非常卡哇伊!

 攤開menu, 菜色樣式的選擇並不多...

 

 招牌的豆腐勝煮(豆腐豬排)有分御膳(NT.350)和定食(NT.250)
 定食較御膳少了小菜、甜點、飲料

 
 
 
 另外還有四種御膳:銀勝(NT.350)、香脆鮮蝦(NT.320)、里脊豬排(NT.320)、腰內豬排(NT.350)

 

 此外有220~250元的丼飯
 另外還有220~230元單點的鮮蝦和豬排


 豆腐勝煮御膳

 
 

 除了豆腐豬排以外,還有沙拉、小菜、漬物、白飯、味噌湯、甜點、飲料
 不過其實每道份量都不大....包括主食豆腐勝煮在內...

 

 豆腐勝煮~是用豆腐包著豬排唷!

 

 把豆腐從中間剖開之後,加入大麥豬的後腿絞肉,然後油炸
 仿照類似
柳川鍋的作法,使用醬油、糖、味醂、洋蔥調配而成的醬汁,最後再打上生蛋
 燴著洋蔥和滑蛋的醬汁,鹹中帶甜,味道頗重、很好下飯(不配飯的話會覺得太鹹)
 豆腐的口感吃來紮實有彈性,比較類似木棉豆腐,而不是嫩豆腐
 滑蛋再滑嫩一點會更好

 不過吃這道要有心理準備,
 豬肉的份量實在是微乎其微..
 豆腐中間夾的那一層薄薄的東西,基本上感覺不太出來它是豬排
 另外有一點不如杏子的地方在於,
 杏子的鍋膳-綜合野菇里肌豬排,即使豬排是泡在湯汁中,還是隱約吃得到炸皮的酥脆感以及豬肉的咬勁
 (後者是當然的..因為銀聖亭的這道根本沒有什麼豬肉嘛)
 當然銀勝亭的份量也少了不少...

 

 沙拉是高麗菜絲加了甜椒和蕃茄、佐以日式醬油
 據說可以免費續...
 
 

 漬物是看起來和吃起來都很虛的小黃瓜和黃蘿蔔

 

 小菜倒頗為特別,乍看之下以外是鮪魚,實際吃來應該是雞肉絲/泥
 甜甜的,有雞肉纖維但口感滑細而嫩,好像拌了美奶滋一樣
 底下是細洋蔥絲
 滿好吃的

 白飯我沒有吃
 據說過黏,甚至底部都黏在碗底了

 

 味噌湯裡面有海帶,鹹淡適中


 銀勝御膳

 

 這道的主菜原本是炸蝦和腰內肉,
 但是waiter和我們說腰內肉用完了...只能以里脊肉代替
 其他還有沙拉、小菜、玉子燒、漬物、白飯、味噌湯
 光用看的~就覺得應該吃不飽...@@

 

 炸物搭配用的胡椒粉和一小球黃芥茉
 炸豬排也是搭配這個

 

 主菜是一隻炸蝦、外加四小塊里脊肉(蝦子後面還有兩塊),
 雖然menu上的圖片是兩隻炸蝦..但這裡直接以一隻較大的代替
 很小份量的主菜 XD

 

 炸蝦雖不算多粗,但是炸皮的厚薄和酥度剛剛好,蝦肉也有彈性
 里脊肉雖不大塊...但同樣是外皮香酥、內有口感,
 厚薄適中的炸粉與豬肉間保持著若即若離的剛好距離,
 肉塊也是肥瘦兼具,有口感、有甜味

 

 玉子燒頗嫩,有蛋的香味和微微的甜味,不差


 里脊豬排御膳

 

 也是因為腰內肉賣完了~所以只能點里脊豬排囉
 和另一道銀勝御膳的里脊肉一樣

 

 斷面秀~
 里脊肉的邊邊帶有脂肪,因此嫩中帶有甜甜的脂肪咬勁
 

 冰咖啡&柳橙汁

 

 餐後飲料,冰咖啡非常苦,但是是沒有酸味的那種苦...
 加了兩顆奶球都沒改善 @@
 就算對常喝黑咖啡的我來說,也不太能夠接受..


 甜點

 餐後甜點有抹茶冰淇淋和芒果冰淇淋兩種

 

 抹茶冰淇淋加了紅豆

 

 芒果冰淇淋中間加了酸酸的果醬

 兩種口味都頗甜,也都濃郁香醇好吃~


 田村銀勝亭的豆腐豬排雖然特別....味道也還不錯(除了沙拉和漬物比較弱以外)
 但是就CP值而言,和相等價位的杏子相比,毫無疑問杏子高出非常多...
 雖然這裡白飯、沙拉、味噌湯都可以無限續...但是當主菜一下就吃完的時候~並不會讓人有續的慾望啊..
 (聽說在日本豆腐勝煮御膳一套要1800日幣,而且白飯、沙拉、味噌湯都不能續...所以說店家已經做了最大限度調整了?)
 不但CP值不高,口味也讓人印象不深。再加上一開始期望太高,更容易覺得失望...
 另外不知道店家是否有可能增加更多餐點選擇?可能會更能引起消費者的興趣!
 只是說這裡的裝潢、氣氛、服務都還真的很不錯..就算吃完飯了,在這裡聊天休息,也是一種享受!


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