花月嵐(信義威秀店)
 
Add: 台北市松壽路20號2樓(威秀影城)
 Tel: (02) 2729-2128

 
營業時間:週一至週四 AM11:00~PM11:00;週五 AM11:00~AM1:00;週六 AM10:00~AM1:00;週日 AM10:00~PM11:00

 

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 花月嵐~從日本來台灣的拉麵店,以濃厚的豬背脂和大蒜著稱,
 在台第一間分店是
微風台北車站店...
 之前曾在那兒吃過招牌的大蒜拳骨叉燒拉麵....被它表面浮著的厚厚一層豬背脂震懾到 @@
 
 好...我承認我們的資訊很落後..
 我們是為了n年前的期間限定
極黑大蒜拳骨拉麵去的...
 沒想到已經過了提供的時間 :~
 現在的期間限定是-黃金味噌拉麵

 

 除了菜單上常駐的四種口味-大蒜拳骨原湯、大蒜拳骨激辣、大蒜拳骨味噌、大蒜拳骨白濃以外,
 花月嵐每隔一段時間,就會推出全新的期間限定口味...這種作法倒是頗能吸引人一去再去
 此外這裡出名的還有他們的鐵板炒飯...只是每次來這裡都點了拉麵...還沒有機會嚐過
 
 沒有極黑口味可點讓我們有些難過...
 不過還是點了期間限定的黃金味噌拉麵(NT.190)以及大蒜拳骨激辣拉麵(NT.160)加叉燒
 店家也有提供一些套餐的組合~加55/60/65元,就分別有沙拉/豬肉飯/炸雞塊加一杯飲料
 但是我們想要的炸雞塊套餐下午5:00以後就不供應了...固執的我們只好單點一份酥炸香雞塊(NT.120)


 酥炸香雞塊

 

 雞塊上桌時...著實失望了一陣
 120元只有小小一盤啊...薄薄小小的雞塊...只有6小塊而已

 

 不過肉質吃起來不錯...嫩而且多汁...
 但是肉太少...吃得不過癮...有肉少炸粉多的感覺...
 而且還是太貴了啦....再加40元又多一碗拉麵了 @@


 大蒜拳骨激辣叉燒拉麵

 

 為了多享受一些美味的叉燒...貪心的我們點了大蒜拳骨激辣加叉燒的拉麵
 叉燒從兩塊變成六塊

 湯底以日本鷹爪辣椒與激辛辣椒依比例混合而成,再與秘傳湯頭調和而成這帶深紅褐色的湯頭。
 而激辣拉麵的湯底也可選擇原湯、味噌、或白濃口味,我們選了原湯底。
 湯面上同樣浮著招牌的白色濃稠豬背脂油~
 但是似乎已不像之前吃到的那麼多那麼濃了
 可能已將口味做了調整。

 

 湯頭帶了濃厚的蒜味和辣味~
 豬背脂的濃郁,混合著恰到好處的辛辣....緊接著是大蒜味和豚骨味...先後在口中擴散開來、又融合為一體
 我尤其愛這裡濃厚的蒜味和白骨味混合在一起的感覺
 辣味對大部份人而言也絕對是夠辣的
 無可厚非的吃到最後會覺得頗鹹,但是給人非常道地的味蕾重刺激
 (不過....離初訪時的刺激還是差得遠了!豬背脂的濃度差非常多啊!)

 

 微捲麵條略帶Q度,很好吸附湯汁,很夠味

 

 叉燒很薄,而且很肥~很嫩,因為切得薄所以不顯膩。

 

 使用全熟白煮蛋一向是這裡的殘念 @@
 
 除此之外....這碗裡的筍干~是另一項不可或缺的配料啊!
 有酸有脆有入味....使這碗湯裡...除了鹹香辣之外....又多了酸的爽口元素....稍微平衡了整體的重量感


 黃金味噌拉麵

 

 整碗湯頭呈現動人的金黃色澤...果然和其名相互輝映

 

 湯頭喝來不像大蒜拳骨激辣拉麵那麼鹹....是比較溫潤的感覺
 兩相比較湯的顏色也明顯較淡...油脂也較少
 一入口爆開的是大蒜的濃郁味道...然後是淡淡的味噌鹹味....最後隱約感到味噌的豆香
 但是蒜的味道還是比味噌味強多了...幾乎要把味噌的味道都蓋了過去
 不乏層次感...但我們還是比較喜歡大蒜拳骨激辣拉麵的味道表現

 

 這道使用特製的較粗麵條,但是我們卻沒有覺得它比較能吸附湯汁...
 反而口感較軟.....加上不能裹附湯汁...有種落拍的感覺 @@

 

 叉燒則以條狀/絲狀的方式呈現...@@
 雖然份量不少...肉質也嫩...但少了大塊肉片的感覺...
 我還是比較喜歡吃大塊肉片的虛榮感啦

 配料的部份則為玉米粒、豆芽菜、三星蔥
 都是相當清脆口感的蔬菜....玉米粒也飽滿而甜
 不過這碗裡沒有蛋

 由此應該可以分析出這碗麵的取向
 相對於招牌大蒜拳骨湯底的濃厚重鹹(雖然也經過調整了)...這碗走的是濃郁略偏清爽的風格
 但是就湯頭、麵條、叉燒而言~我和Kimi都還是比較喜歡大蒜拳骨激辣拉麵


 雖然沒嚐到極黑大蒜拳骨拉麵
 但是今日溫習花月嵐,還是覺得相當濃郁美味
 雖然它還是根據台灣風情調整了口味....但是自私點說....現在的口味剛好比較符合我能接受的程度
 之前的實在是太濃太肥了~
 (矛盾的是... 我其實又是個很希望店家保留當地傳統口味的人)
 拉麵單點低於200元的價格,在現在的水準而言又頗為經濟實惠
 幸運的是由於地理的方便性(我和Kimi幾乎都在威秀看電影)....往後我們光顧花月嵐的機會非常多
 不知道極黑拉麵還會不會重出江湖.....好想一嚐它麻油混合大蒜的美味呀 :P


 延伸閱讀:
 080401 微風台北車站-花月嵐拉麵(初訪花月嵐)
 
花月嵐拉麵 at 信義威秀店 by z11jcc(殘念的極黑大蒜拳骨拉麵~)
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